Pohja:
100 g voita
2,5 dl fariinisokeria
kananmunaa
2 dl kermaviiliä
3 dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
1 tl soodaa
1,5rkl piparimaustetta
ripaus suolaa

Gluteenittomia korppujauhoja ja voita vuoan jauhottamiseen

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää vuorotellen kermaviiliä ja kanamunia. Lisää kuivataineet. Kaada taikin voideltuun ja korppujauhotettuun 16cm vuokaan ja paista 175c/40-50min.

Täyte:
2dl kermaa
purkki vaniljarahkaa
10g valkosuklaata
1rkl vaniljakreemijauhetta

puolukoita

Vatkaa kerma ja sulata suklaa. Yhdistä kermavaaho, rahka ja suklaa. Lisää vaniljakreemijauhe joukkoon ja anna tekeytyä pieni hetki. Leikkaa kakku sillä aikaa 3 osaan. Kostuta maidolla ja laita täytteeksi puolukoita ja niiden päälle kermaseos.

Kuorrute:
1,5dl fariinisokeria
2dl kermaa
nokare voita

Keittele kermasta ja sokerista kinuski kakun päälle. Lisä keittämisen loppuvaiheessa nokare voita ja sekoita hyvin.
Kaada kinuski kakun päälle.

Lisäksi pursotuksiin käytin kerman ja rahkan seosta, jota on paksunnettu ripauksella vaniljakreemijauhetta.