Salmiakkikrokantti
3 rkl voita
1 dl jauhettua mantelia
(1 rkl mantelirouhetta)
4 rkl Apteekin salmiakki -mixeriä
1 dl sokeria

Kuorrutus
150-200 g Marabou maitosuklaata

Sulata voi kattilassa. Lisää muut aineet. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes massa alkaa irrota kattilan reunoista eli n. 10-15 minuutin ajan.
Sekoita koko ajan! Massa palaa helposti pohjaan.
Levitä massa jähmettymään öljyllä voidellulle leivinpaperille tai silikonialustan päälle. Voit tässä vaiheessa halutessasi tehdä massaan veitsellä viivat, jonka mukaan saat taitettua krokantista siistejä paloja.

Tarkempaa tietoa suklaan sulattamisesta löydät täältä.
Raasta suklaa. Raastamista helpottaa, jos suklaa on ollut pakastimessa. Lämmitä suklaaraastetta mikrossa täydellä teholla 20 sekuntia ja sekoita. Tämän jälkeen lämmitä suklaata 10 sekunnin pätkissä 4 kertaa. Sekoita jokaisen 10 sekunnin jälkeen ennen uutta lämmitystä. Tämän jälkeen lämmitä suklaata 5 sekunnin pätkissä aina välillä sekoittaen, kunnes suklaa on tarpeeksi juoksevaa. Kaada suklaa jähmettyneen krokantin päälle. Koristele Apteekin salmiakeilla.
Taita tai leikkaa jähmettynyt levy paloiksi.

[haganol]