Pohja:
0,5 dl perunamuusijauhetta
1,5 dl vehnäjauhoja + 0,75 dl sämpyläjauhoja TAI 2,25 dl hiivaleipäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,25 tl yrtti-tai aromisuolaa (itse olen käyttänyt myös tavallista suolaa)
100 g voita
1 dl vettä

Täyte:
180 g (1 pss)  katkarapuja
150 g juustoraastetta ( mozzarella, emmental…)
3 munaa
150 g Creme Fraisché TAI  2 dl kermaa tai maitoa
hiven valko- tai mustapippuria
tilliä

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Nypi voi sekaan ja lisää kylmä vesi. Sekoita tasaiseksi ja anna kovettua jääkaapissa 10 minuuttia. Painele  taikina piirakkavuoan pohjalle ja esipaista sitä n. 10 minuuttia 200 C.

Sulata ja valuta katkaravut. Levitä katkaravut esipaistetun pohjan päälle. Sekoita munat, Creme Fraiché, juustoraaste, tilli sekä pippuri keskenään ja kaada katkarapujen päälle. Ripottele vielä hieman juustoraastetta pinnalle. Paista 200 C n. 15-20 min. Nauti sellaisenaan lämpimänä tai raikkaan salaatin kera.