Täytekakku pohja kuppimittauksella:

4 munaa
sokeria
vehnäjauhoja
2 tl vaniljauutetta
2 tl leivinjauhetta

Mittaa kuppiin munat, toiseen samanverran sokeria. Kaada sokeri kulhoon, mittaa samaan kuppiin jauhot missä oli sokeri. Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää vaniljauute ja vatkaa sekaan.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi muna-sokeri seokseen. Kaadan voideltuun ja jauhetettuun vuokaan halkaisija 24 cm. Paista keskitasolla n. 30-40 min.

Täyte:(riittää kahteen väliin)

1 prk vaahtoutuvaa vaniljaa vaahdotettuna
250 g tuoreita vadelmia

Reunan kuorrutus värjättyä ja vaahdotettua vispikermaa ja päälle kuppikakkukuorrutetta ja koristeita. Lisäsin täytteeseen vaniljakreemijauhetta että pysyy paremmin kasassa. Muita koristeita helmiä, nomparelleja, sokerimassa etana, kitkatteja paljun muotoon ja kynttilä. 🙂

Kuppikakkukuorrute:

300 g tomusokeria
50 g huoneenlämpöistä voita
125 g tuorejuustoa kylmänä

Vatkaa sekaisin siivilöity tomusokeri ja voi. Lisää tuorejuusto ja vatkaa kunnes juusto on sekoittunut muiden aineiden joukkoon. Vatkaa vielä muutama minuutti, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.