Tiramisu-kakku
(n. 6 annosta)

Ainekset:
2 kananmunaa
250 g mascarponejuustoa
2-3 rkl sokeria
1 rkl sitruunan mehua
200 g (n. 21-24 kpl) savoiardi-keksejä
100 g vadelmahilloa

Kostutusliemi:
1 dl vettä
1/2 dl punssia/rommia (itse käytin Baileysia)
1 tl kardemummaa

Koristeluun:
piparkakkuja murskattuna (itse laitoin digestivejä + kanelia)
mantelilastuja
tuoreita tai pakastevadelmia

Erottele valkuaiset ja keltuaiset omiin kulhoihin.
Lisää valkuaisten joukkoon 1 rkl sokeria ja keltuaisten joukkoon 2 rkl sokeria (laitoin 1 rkl). Vatkaa molemmat vaahdoiksi. (Itse vatkasin ensin valkuaiset ja sitten keltuaiset,  näin ei tarvinnut pestä vatkaimia välillä).

Lisää mascarponejuusto keltuaisvaahtoon ja lisää lopuksi valkuaisvaahto esim. lusikalla tai nuolijalla käännellen. Mausta sitruunamehulla.
Nosta mascarponevaahto jääkaappiin noin 30 minuutiksi.

Valmista kostutusliemi mittaamalla kaikki ainekset kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja kiehuta noin minuutin ajan. Anna jäähtyä.

Kaada kostutusliemi lautaselle ja kostuta siinä savoiardi-keksien toinen puoli. Lado tarjoiluastialle 7-8 keksiä riviin vieretysten. Levitä/pursota keksien päälle kolmasosa mascarponevaahdosta sekä puolet vadelmahillosta.

Lado taas kostutettuja savoiardi-keksejä täytteen päälle uusi kerros, levitä päälle puolet mascarponevaahdosta sekä loppu vadelmahillo. Laita päällimmäiseksi vielä yksi kerros keksejä ja niiden päälle loput mascarponevaahdosta.
Koristele heti tai lähempänä tarjoilua murskatuilla piparkakuilla tmv., mantelilastuilla ja vadelmilla.
Anna kakun tekeytyä jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään. Näin keksit kostuvat ja maut tasaantuvat.