salaattia

0,5 kg pala vesimelonia

1 pkt (200 g) halloumia

ripaus mustapippuria

öljyä paistamiseen

4 tomaattia

20 cm pala kurkkua

(suolapähkinöitä tai paahdettua hasselpähkinärouhetta)

1 valkosipulin kynsi murskattuna

1 tl kuivattua lipstikkaa

0,5 dl öljyä (rypsi tai oliivi)

2 rkl valkoviinietikkaa

1 rkl limen mehua

1 rkl hunajaa

1 tl suolaa

0,25 tl mustapippuria
(Annoksen päälle: 1 tl sumakkia)

Annostele kaikki kastikeainekset kannelliseen lasipurkkiin, ravista ja laita kastike jääkaappiin maustumaan.
Kuori vesimeloni ja kuutioi liha. Kuivaa halloumi ja kuutioi se. Leikkaa tomaatit puoliksi, poista kanta ja kuutioi tomaatit. Kuutioi kurkku. Jos käytät suolapähkinöitä, rouhi ne karkeaksi rouheeksi tai paahda hasselpähkinärouhe.
Lämmitä öljy paistinpannulla ja rouhi joukkoon ripaus mustapippuria myllystä. Paista halloumikuutioihin kaunis pinta (n. 5-7 min).
Revi salaatti tarjoilukulhoon. Lisää joukkoon melonikuutiot, jäähtynyt halloumi, tomaatit ja kurkku. Sekoita. Voit valuttaa kastikkeen salaatin joukkoon ennen sekoittamista tai tarjota sen erillisenä lasipurkista. Lisää pähkinärouhe salaattiin juuri ennen tarjoilua ja sekoittamista. Ripottele sekaan samalla hieman sumakkia.