09.02.2015   10 kommenttia Kategoria: Pullat, munkit ja donitsit
Erityisruokavaliot: Liivatteeton

Laskiaisen pullasiilit


Leivottiin lasten kanssa viikonloppuna vähän erilaisia pullia. Saksitekniikkaa olen aiemmin käyttänyt voitaikinan kanssa ja jännitin, miten pullataikina saksittuna käyttäytyy. Tuunasin taikinaa sen verran, että laitoin munia enemmän, jotta taikina pysyisi hieman paremmin muodossaan. Kinuskikissan Facebook-sivuilla jaettujen kuvien perusteella nämä kyllä onnistuvat ihan perustaikinallakin.

Kermavaahdolla täytettynä siilit uudistavat myös laskiaisperinnettä. Laskiaispullien täytteistä olen kirjoittanut enemmän laskiaispullien ohjeessa.

Siili-laskiaispullat

15 kappaletta

Taikina:
100 g voita
2 ½ dl kevyt- tai täysmaitoa
25 g hiivaa
1 ¼ dl sokeria
1 rkl kardemummaa
½ rkl vaniljasokeria
1 tl suolaa
2 munaa
9 ½ dl vehnäjauhoja

Lisäksi:
rusinoita
1 muna
kermavaahtoa
hilloa/mantelimassaa
tomusokeria


Sulata voi. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut.

Sekoita maitoon sokerit, kardemumma, suola ja munat. Lisää noin puolet jauhoista desilitra kerrallaan ja vatkaa taikinaa hetken aikaa. Sekoita taikinaan vähitellen loput jauhoista kädellä vaivaten. Lisää loppuvaiheessa voisula. Säästä vähintään yksi desilitra jauhoista, voit lisätä sen tarvittaessa alustamisen aikana. Alusta taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista ja kädestä.

Peitä taikinakulho liinalla ja kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia, kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi. Mikroaaltouuni on hyvä ja vedoton kohotuspaikka. Esilämmitä mikro kuumentamalla siellä mukillinen vettä. Nosta taikinakulho vesimukin tilalle ja pidä mikro pois päältä.

Leivo taikinasta pitkä tanko ja leikkaa yhtä suuriin paloihin. Pyöritä paloista pullia käsiesi välissä tai pöytää vasten pyörittäen.

Nosta pullat pellille leivinpaperin päälle. Nipistä yksi reuna suipon malliseksi. Paina rusinat silmiksi. Leikkaa saksilla pintaan piikkejä. Anna pullien kohota liinalla peitettynä vähintään 20 minuuttia.

pullasiilit_vaihe pullasiilit_vaihe-2
pullasiilit_vaihe-4 pullasiilit_vaihe-3

Voitele munalla varoen painamasta piikkejä alas. Paista 200 asteessa noin 13 minuuttia.

pullasiilit-vaihe-6

Leikkaa jäähtyneistä pullista hattuosa ja täytä mantelimassalla/hillolla ja kermavaahdolla. Siivilöi halutessasi pinnalle tomusokeria.

Jaa yhteisöpalveluissa

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
50 tassutusta

Kinuskikumppani

Toivepuodin toukoarvonta!

Kinuskikissa taikoo klassikoita

Lahjaksi äidille, ylioppilaalle tai vastavalmistuneelle! Kinuskikissan signeeraamat Kinuskikissa taikoo klassikot uuteen muotoon -kirjat Toivepuodista »

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.

Kumppanit

valio-tammikuu
meira_leivontatuotteet_kevat

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Uusimmat kommentit

  • Kinuski-mansikkakakku
    Nam81: Kiitos muuntotaulukko vinkistä. Lähinnä vieraiden määrän (15aik+15 lasta) vuoksi ajattelin 1,5kertaista kakkua. Kaksi kakkua tuntuisi liioitellulta kun tarjolla on muutakin…
  • Valkosuklaa-marjaspiraali
    violetti: Kiitos neuvoista! Tarkennan lämpötiloja seuraavalla kerralla ja vatkaan suklaan sekaan sähkövatkaimella, jota en viimeksi tehnyt, vaikka olin noudattavinani ohjetta pilkun…
  • Once in a lifetime -kakku
    Kinuskiemo: Tässä huomaa, kun sekä musta- että valkokuorrutteinen kakku ovat vierekkäin, että kumpikin väri sopii yhtä lailla tärkeän tilaisuuden juhlakakkuun. Pitsireunus…
  • Kinuski-mansikkakakku
    Kinuskikissa: Nam81: vinkkaanpa sinulle tästä muunnostaulukosta: http://www.kinuskikissa.fi/vuokien-muunnostaulukot/ Sieltä katsottunua 24-senttisen kakun muuntaminen 26-senttiseen vuokaan tarkoittaa…
  • Hyydytetty porovoileipäkakku
    Kinuskikissa: Kiitos eldis! :) Hyvä huomio tuo hintavertailu!

Kumppanit

suomi100