07.05.2014   51 kommenttia Kategoria: Kevät,  Täytekakut,  Yhteistyöreseptit
Erityisruokavaliot: -

Pitsikakku


pitsikakku 3pitsikakku 2 2

Kakkupitsi on yksi kutkuttavimpia tekniikoita, joita olen vähään aikaan testannut. Minä nimittäin rakastan pitsejä! Kuvissa olen ohimennen pitsikakkuja nähnyt, mutta en ole perehtynyt tarkemmin niiden tekemiseen. Tämä oli siis ensimmäinen kerta, kun kokeilin kakkupitsin tekemistä itse. Se oli helppoa, vaikka ei päällepäin arvaisi! Ihan nakkia, kuten tyttäreni sanoisivat. 😉

Pitsikoristeen tekemiseen tarvitaan kaksi erikoisliikkeestä saatavaa tarviketta: pitsimuotti ja veteen sekoitettavaa pitsijauhetta. Jauheesta tehtävä massa levitetään muottiin (tässä käytännöllinen apuväline on levityslasta). Tämän jälkeen muotti laitetaan vartiksi uuniin ja annetaan jäähtyä kotvanen. Herkän oloinen pitsi lähtee vaivattomasti muotista ja on helppo siirtää kakkuun. Yhdestä muotista saa kaksi pitsikaistaletta, joista yhdessä tulee reunus 24-senttiseen kakkuun. Pitsimassaa voi myös värjätä pastaväreillä.

Vinkit:

  • Kakun voi valmistaa koristeluineen valmiiksi jo edellisenä päivänä.
  • Täytteen voi tehdä muistakin marjoista, kuten mustikoista ja puolukoista. Tarkista makeus maistamalla!


Vadelmakakku

Pohja:
4 munan tumma sokerikakkupohja

Kostutus:
2 dl maitoa
2 tl vaniljasokeria

Vadelmatäyte:
4 dl vispikermaa
4 rkl sokeria
400 g vaniljatuorejuustoa
400 g vadelmia
1 dl vaniljakreemijauhetta

Kuorrutus:
500 g vaaleanpunaista kuorrutemassaa

Pitsikoriste:
¾ dl Tricot Mix -pitsijauhetta
½ dl lämmintä vettä

Perhoset:

valkoista sokerimassaa
sokerikuorrutetta (tuubissa)

Pitsimuotti, pitsijauhe, perhosmuotit ja vaaleanpunainen kakkulautanen Vispilänkaupasta.


Valmista tumma sokerikakkupohja 24-senttisessä vuoassa erillisen ohjeen mukaan. Anna jäähtyä ja leikkaa kolmeen osaan.

Mittaa vispikerma ja sokeri kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljatuorejuusto. Soseuta vadelmat. Jos käytät ulkolaisia vadelmia, laita vadelmat kokonaisina kattilaan ja keitä 5 minuuttia (vadelmat hajoavat samalla sosemaiseksi). Jäähdytä.

Sekoita vadelmasose ja vaniljakreemijauhe vaahdon joukkoon.

pitsikakku-vaihe-16

Yhdistä maito ja vaniljasokeri. Kostuta pohja vaniljamaidolla. Levitä päälle vajaa puolet täytteestä. Laita päälle seuraava pohja, kostuta ja täytä samaan tapaan. Laita kanneksi kolmas pohja ja kostuta.

pitsikakku-vaihe-2-2 pitsikakku-vaihe-3-2

Levitä loput täytteestä kakun pinnalle tasaiseksi tarttumapinnaksi kuorrutteelle.

pitsikakku-vaihe-4-2

Kauli kuorrutemassa tomusokeroidulla alustalla ohueksi levyksi ja siirrä kakun päälle. Muotoile kakun ympärille.

pitsikakku-vaihe-5 pitsikakku-vaihe-6

Leikkaa ylimääräinen kaistale alareunasta. Katso tarkemmat ohjeet sivulta kaulittavalla massalla kuorrutaminen.

pitsikakku-vaihe-7 pitsikakku-vaihe-8

Tee pitsikoriste erillisen ohjeen mukaan.

pitsikakku-vaihe-9 pitsikakku-vaihe-10
pitsikakku-vaihe-12 pitsikakku-vaihe-13

Tee sokerimassakoristeet jo mielellään edellisenä päivänä tai vähintään viisi tuntia aiemmin, jotta ne ehtivät kuivahtaa muotoonsa. Kauli valkoinen massa tomusokeroidulla alustalla ohueksi levyksi. Paina perhosmuotti levyyn kiinni ja paina nupista, jotta pintakuvio tarttuu perhoseen.

pitsikakku-vaihe

Ota muotti irti levystä ja paina nupista, jotta saat kuvion helposti irti.

pitsikakku-vaihe-2 pitsikakku-vaihe-3

Taittele alumiinifolio moninkerroin ja tee siitä V:n muotoinen kuivatusalusta. Aseta perhoset alustan päälle, jotta siivet kovettuvat lentoasentoon.

pitsikakku-vaihe-4

Kiinnitä kovettuneet koristeet kakun päälle sokerikuorrutteella.

pitsikakku-vaihe-15

Yhteistyössä Vispilänkauppa


vispilankauppa

Jaa yhteisöpalveluissa

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
40 tassutusta

Kinuskikumppani

Kts. lisää reseptejä osioista Pääsiäinen » ja Kevät »

Viikon kommentoija

Tämä Kinuski julkaisi tällä viikolla kommentin, joka ilahdutti, hyödytti tai herätti keskustelua.
Kiitos Jennikatariina,
että löysit tämän vanhan suklaa-
sitruunakakun
ohjeen: "Aivan ihana
resepti! Kakku aivan sulaa suussa,
eikä ole yhtään liian makea!
Tämä menee ehdottomasti
vakioleipomusten
listalle."

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Taikapölyä ilmassa!

kansi_kinuskikissataikoo_v08.indd
Herkullinen uutuuskirjani Kinuskikissa taikoo klassikot uuteen muotoon on ilmestynyt! Kirjaa myydään kirjakaupoissa kautta maan. Signeerattuja kirjoja on mahdollisuus tilata Kinuskikissan Toivepuodista.


Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Uusimmat kommentit

  • Valkosuklaaputouskakku
    Katerina: Haluaisin kovasti kokeilla tämän kaltaista kakkua, mutta ongelmana on se, että kakun pitäisi olla laktoositon. Olisi silti mukava saada kakkuun…
  • Nopea ja helppo minttusuklaakakku
    Mato: Onko suklaataikinan tilalle jotakin korvaavaa pohjaa? Ko. tuotetta ei valmisteta enää. Muut ainekset ostettu ja tarve parin päivän päästä! Eihän…
  • Mehevä suklaakakkupohja
    harmi93: Pitäisikö pohjan kohota uunissa kuinka paljon? Itse kun olen tehnyt niin ei ole kohonnut juuri lainkaan ja siksipä…
  • Baileys-täyte
    Kiiva: Kiitos vinkeistä! :)
  • Baileys-täyte
    maris: Kiiva: hyvältä suunnitelmalta kuulostaa minustakin. :) Haluaisin vielä oman kokemukseni pohjalta antaa vinkin, että pohja kannattaa laittaa…

Kumppanit

meira_leivontatuotteet_kevat
suomi100
valio-tammikuu