20.02.2017   9 kommenttia Kategoria: Makeat piirakat,  Pullat, munkit ja donitsit
Erityisruokavaliot: Liivatteeton,  Pähkinätön

Laskiaispullapiirakka


Kinuskileipomo Irzu julkaisi muutamia viikkoja sitten inspiroivan muunnelman laskiaispullasta, joka oli täytetty appelsiinitahnalla ja tuorejuustokuorrutteella ja muistutti ulkonäöltään pullakranssia. Innostuin kranssiajatuksesta ja päätin toteuttaa sen laskiaispullan makuisena piirakkana. Keskustan voisi täyttää pelkällä kermavaahdollakin, mutta minä tein sekoituksen kinuskituorejuustosta ja kermasta. Alle sitten hilloa tai mantelimassaa sen mukaan, kumpaan koulukuntaan kuuluu.

Taikina:
100 g voita
2 ½ dl täysmaitoa
25 g hiivaa
1 ¼ dl sokeria
1 rkl kardemummaa
½ rkl vaniljasokeria
¾ tl suolaa
½ munaa
n. 8 dl vehnäjauhoja

Täyte:
n. 200 g vadelma- tai mansikkahilloa
2 dl vispi- tai kuohukermaa
2 tl sokeria
200 g kinuskituorejuustoa

Pinnalle:
½ munaa
raesokeria


Sulata voi. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut.

Sekoita maitoon sokeri, kardemumma, vaniljasokeri, suola ja puolikas muna (munan saa puolitettua, kun sekoitat rakenteen rikki mitta-astiassa). Lisää noin puolet jauhoista desilitra kerrallaan ja vatkaa taikinaa hetken aikaa. Sekoita taikinaan vähitellen loput jauhoista kädellä tai yleiskoneella vaivaten. Lisää loppuvaiheessa voisula. Alusta taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista ja kädestä tai yleiskoneen taikinakoukusta.

Peitä taikinakulho liinalla ja kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia, kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.

Jaa taikina neljään osaan. Kauli yhdestä palasta leivinpaperin päälle pyöreä levy (halkaisija n. 25 cm). Leivo lopusta kolmesta palasta pitkät, noin peukalon paksuiset tangot. Tee niistä letti ja nosta renkaaksi taikinaympyrän päälle.


Anna kohota liinalla peitettynä 20-30 minuuttia. Voitele pinta munalla ja ripottele letin päälle raesokeria.

Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna pullan jäähtyä ennen täyttämistä.

Levitä pullan keskelle hilloa. Mittaa kulhoon kerma ja sokeri ja vatkaa vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Laita kinuskikermavaahto pursotuspussiin, jossa on Russian Bulbous -tylla, jolla tehdään keskeltä auki olevia ruusukkeita (myös laadukas tähtitylla käy pursottamiseen, jos haluat kokeilla jotain muuta kuviota). Pursota erikokoisia ruusukkeita hillon päälle. Tyllan käyttöä on näytetty tällä videolla, mutta pullapiirakan päälle ruusukkeet on jätetty matalammiksi ja pursotettu pienellä kierteellä. Laita pieni määrä hilloa pakastuspussin sisään ja leikkaa kulmaan aukko. Täytä ruusukkeiden keskustat hillolla.


Jaa yhteisöpalveluissa

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
74 tassutusta

Kinuskikumppani

Toivepuodin toukoarvonta!

Kinuskikissa taikoo klassikoita

Lahjaksi äidille, ylioppilaalle tai vastavalmistuneelle! Kinuskikissan signeeraamat Kinuskikissa taikoo klassikot uuteen muotoon -kirjat Toivepuodista »

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.

Kumppanit

suomi100

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Uusimmat kommentit

  • Salted Caramel Cheesecake - suolakinuskijuustokakku
    mari-johanna: Tuuli Komulainen: Päivää tai kahta ennen tarjoilua hyvinkin. Tai sitten juuri niin että teet reilusti ennen, pakastat ilman kinuskia ja…
  • Kermavaahdon pursotus - "perusteet"
    Nikkari Marju: Flora kuohu on parempaa ja varsinkin huonoissa lämpimissä oloissa helposti kuohkeaksi saatavaa mökillä esim.. Kerman sekaan tomusokeria jota käytetään muutoin…
  • Salted Caramel Cheesecake - suolakinuskijuustokakku
    Tuuli Komulainen: Moikka! Miten paljon etukäteen tän vois tehdä?
  • Suklaan temperointi
    maris: Orangiina ja Kinuskikissa: minullakaan ei ole paljon suklaan temperoinnista kokemusta. Olen kuitenkin pari kolme kertaa tehnyt Kinuskikissan twix-piirakasta suklaapatukoita, joiden…
  • Unelmapikkuleivät
    hiilari: Teimme poikaporukalla näitä nyt kolmatta kertaa ja jostain syystä keksimme lässähtivät uunissa täysin. Eli palloset levisivät yhdeksi isoksi levyksi. Kertokaapa…

Kumppanit

meira_leivontatuotteet_kevat