1.10.2008 16:18
Tällä nimellä reseptiarkistoistani löytyy juustokakku, jota olen pariinkin otteeseen syönyt kummitätini tekemänä. Ensimmäisellä kerralla maku vei suunnilleen jalat alta – osui täydellisesti minun mieltymyksiini ihanalla kahvin aromillaan. Tämä ohje on muunnelma tuosta alkuperäisestä reseptistä enkä usko, että tämä versio tuo syöjän yhtään lähemmäs maankamaraa. 
Halusin kakkuun kaksi lisäelementtiä: maltillisesti daim-murskaa ja täytteen joukkoon kahvinmakuisia sattumia. Idea näistä sattumista tuli kummitädiltäni, joka oli ilmeisesti puolivahingossa sekoittanut kahvin vaahtoon hieman suurpiirteisesti. Lopputulos oli mielestäni paljon parempi kuin maultaan ja rakenteeltaan täysin tasainen täyte. Yritin sen jälkeen samaa huolimatonta sekoitustyyliä, mutta en onnistunut samalla tavalla. Siitä sitten päädyin tällaiseen kiisseliratkaisuun, jossa Daim-murskakin tuli mukaan kuvioon.
Koristelussa kokeilin suklaakuorrutteen vaahdotusta, mutta hieman laimein tuloksin. En antanut kuorrutteen olla jääkaapissa ilmeisesti riittävästi tai sitten en vatkannut sitä tarpeeksi kauan. Vaahto oli melko löysää eikä siitä saanut kunnolla kukkia pursoteltua. Muutama yritelmä pääsi kuitenkin kakun päälle.
Pohja:
keksipohja dominoista + 1 iso Daim-patukka
Täyte:
2 dl kahvia (tavallista, ei espressoa)
2 rkl sokeria
4 rkl perunajauhoja
2 dl kevytmaitoa
½ pkt Daim-patukkaa
5 liivatetta
4 dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 rkl kahvia
1 rkl vettä
Koristelu:
- dominomurua
- ½ Daim-patukka paloiteltuna
- kukkasia vaahdotetusta suklaakuorrutteesta
Leikkaa pohjaa varten Daim-patukka veitsellä pieneksi murskaksi. Valmista keksipohja ohjetta noudattaen, mutta lisäten keksimuruun Daim-murskan.
Keitä kahvi (2 dl + 2 rkl). Sekoita kiisseliä varten kattilassa sokeri ja perunajauhot. Lisää kahvi (2 dl) ja maito. Lämmitä liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Anna jäähtyä.
Erota kiisselistä 1 ¾ dl. Leikkaa puolikas Daim-patukasta veitsellä murskaksi ja sekoita tuohon erottamaasi kiisselimäärään.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto, sokeri ja loput (ei Daim-murskaa sisältävä osa) kiisselistä. Kuumenna kattilassa kahvi ja vesi ja sulata liivatelehdet joukkoon. Kaada täytteeseen.
Kokoa kakku kaatamalla vuokaan pohjan päälle vuorotellen täytettä ja tiputtamalla nokareittain Daim-kiisseliä. Voit edesauttaa nokareiden leviämistä vetämällä veistä täytteen joukossa (kts. kuva). Vedä veistä myös vuoan reunasta reunaan: näin saat elävyyttä leikkauspintaan. Säästä päällimmäiseksi täytettä niin, että kiisselinokareet peittyvät ja saat kakulle tasaisen pinnan. Anna hyytyä jääkaapissa muutamien tuntien ajan tai seuraavaan päivään.
Koristele dominomurulla, Daim-paloilla ja vaikkapa suklaakuorrute-pursotuksin.
1.10.2008 19:51
Onpas ihanan näköistä kakkua! Tätä pitääkin kokeilla heti kun kakulle tarvetta esiintyy
1.10.2008 19:58
Voi ihanuus taas minkä herkkuohjeen olet kehittänyt
! Nams!
Tämä menee ehdottomasti kokeiluun pikapikaa!!!!
1.10.2008 20:29
Ihanan näköistä, varmaan makuistakin
Mulla on suklaaganache vaahdottunu tosi hyvin, kun oon joskus kääretortun täytteeks laittanu. Mut teitkö sen tummasta suklaasta, maitosuklaasta ei nimittäin vaahotu. Ja ite oon vieny aina pihalle jäähtymään.
1.10.2008 20:43
Näyttääpä maukkaalta. Ja varmaan olikin…vai jäikö palaakaan?
))
1.10.2008 21:13
Oi oi oi… vesi kielellä täällä jo kuolataan tuota herkun näköistä kakkua. Itsekin olen aina pitänyt kahvin mausta ja tämä on taatusti hyvää. Kokeilin itse joskus Frezza moccaa, sitä kylmää kahvijuomaa, hyydykekakussa ja se ainakin toimi hyvin. Tätä täytyykin testata lähiaikoina kunhan saan sille syöjiä tarpeeksi. =)
1.10.2008 21:28
Voi luoja sentään taas! Kyllä tätä menoa ahteri leviää, kun kaikki nämä siun tekemät herkut olisi kokeiltava=) Varmasti tulee tätäkin tehtyä. Kiitos taas ihanasta ohjeesta!
1.10.2008 23:12
nami, nami!! Tätä täytyiski kokeilla! Mä oon vaan niin huono tekemään näitä juustopohjaisia hyydykekakkuja… mistä muuten ostat noita reunakelmuja? Saako niitä esim. confetista?
2.10.2008 9:32
Jestas, kun on houkuttelevan näköistä! Maistaisin palan jos toisenkin..
2.10.2008 13:14
Teitkö kahvin espressosta, kuten nimi antaisi olettaa? Tykkään kahvin mausta leipomuksissa, joten tämäkin taatusti maistuisi.
2.10.2008 13:23
Suurkiitos kaikista kommenteista!
Beckbyx: tummasta suklaasta tein.
sofiella: reunakalvoja olen ostanut B&P:sta.
Nelliina: hyvä kysymys! Tein ihan tavallisesta kahvista. Laitan tästä vielä erillismaininnan ohjeeseen.
3.10.2008 16:21
Näyttää ihanalta!
5.10.2008 11:36
Aivan ihanaa oli! Testasin jo kakun väliin täytteeksi:) Kiitos kinuskikissa ihanasta ohjeeesta, teen toistekkin.
6.10.2008 8:13
Oih tätä täytyy kokeilla joskus..nam! Kokeilin muuten sinun reseptilläsi noita nougat-paloja ja oli kyllä aivan sairaan hyviä :p Tosin en yhtä hienosti saanu sitä dubbelia siihen päälle..syyn saa tietää blogistani
6.10.2008 23:46
kaisu: kiitos!
Miagi: oi, kiva kuulla!!
Sanna: hyvä jos tykkäsit. Täytyypä tulla kurkkimaan, miten dubbelin kanssa käytiin.
9.10.2008 16:36
Wau, mahtavan herkullisen näköinen hyydykekakku! :p tätä pitää kokeilla.
10.10.2008 11:12
Aivan taivaallisen oloinen kakku, heti täytyi ottaa kokeilun alle eli tätä tänään vieraille tarjolla. Kun julkaisen oman kakkuni,laitan linkin tänne sinun alkuperäiseen ohjeeseesi =)
12.10.2008 11:41
Eilen tein tämän juustokakun ja kylläpä vei kielen mennessään
Vieraat tykkäsivät tosi paljon. Eräs mies kun otti toisen palan niin hänen vaimonsa sanoi, että nyt täytyi olla hyvää kakkua kun hänen miehensä ottaa lisää. Ei kuulema yleensä välitä makeista leivoksista.
Mies sitten sanoikin ettei tämä muuten ole liian imelää… Olisikos tuo tuorejuusto joka tasapainottaa tuota imelyyttä.
Mutta kiitosket taas ihanasta ohjeista. Ja monta muutakin kakkua ja suolaista olen täältä sinun sivultasi bongannut. Kunhan niitä teen niin tulen varmasti antamaan kommentit onnistumisista!
13.10.2008 21:12
Kiitos Heini ja Teresa!
Suvi: aivan ihanaa kuulla nämä sanasi! Kiitos tuhannesti!
16.11.2008 10:01
kiitos taas maistuvasta ja perusteellisesti kerrotusta reseptistä! teimme kakkua isänpäiväksi ihan ohjeesi mukaan, tosin erilailla koristellen. Daim oli ihana lisä pohjaan ja täytteeseen!
koska viimeksikin kiittelit suoraa linkitystä, laitan linkin meidän tekemään kakkuun http://sillasipuli.blogspot.com/2008/11/juustokakku-kahvilla.html mietin meinaten viimeksi, miten “korrektia” on laittaa omia linkkejään toisen blogiin. ajattelin kuitenkin että itsekin ilahtuisin moisesta, joten tohdin sitten laittaa suoran linkin
19.11.2008 21:11
Kiitos hyppysellinen linkkivinkistä! Tuntuu aina tosi kivalta, kun muistetaan tulla antamaan jälkikäteen palautetta.
21.11.2008 16:00
Moi
. Ystäväpariskunta tulee huomenna istumaan iltaa ja alkupalaksi on tarjolla halloumisalaattia ja jälkkäriksi sitten tätä espressokakkua. Tulen kertomaan, miten onnistui.
Meille on plagiointiviikonlopput ulossa
22.11.2008 22:44
Meille on tulossa huomenna vieraita ja etsiskelin pari tuntia sitten sivuiltasi mitä tekisin synttäripöytään tarjolle. Tätä ja limekakkua ehdotin perheellemme ja mieheni valitsi tämän. Kakku on nyt jääkaapissa hyytymässä.
Tosin tein kakun muutamin muunnoksin, kun kaapista ei löytynyt kaikkea Dominokeksejä eikä Daimpatukoita. Pohjaan laitoin Kantolan ruis-kaurakeksejä sekä tummaa suklaata ja margariinia sulatettuna. Kiisseli oli minusta melko miedon makuista, sekoitin sen joukkoon vielä pari teelusikallista cappucinojauhetta. Täytteeseen rouhin sattumiksi erotetun kiisselin sekaan Maraboun Daim-suklaata puoli levyä. Täyte ainakin maistui todella hyvältä lastenkin mielestä vaikka kahvista eivät pidäkään.
Nyt pitänee kokeilla vielä nougatpiirakkaasi.
23.11.2008 8:02
Elina: toivottavasti ilta sujui kivasti! Meillä viikonloppu meni vatsataudissa kärvistellessä.
Ruu: täytyy maistella kiisseliä tässä mielessä kun seuraavaksi tulee tätä tehtyä ja harkita sitten samaa temppua. Kiitos palautteesta!
23.11.2008 18:21
Kakku sai kiitosta ja neljä ihmistä söi siitä kerta istumalla yli puolet. Muutin toteutusta sen verran, että sekoitin koko kiisselin kerman ja tuorejuuston kanssa ja laitoin sattumiksi sitten 3/4 patukkaa murskattua Daimia. Vaikka keitin suht vahvaa kahvia, niin mielestäni kahvin maku olisi voinut olla ehkä vieläkin voimakkaampi, mutta aivan erinomaista kakku oli tuollaisenaankin ja Daim sopi siihen kuin neä päähän.
Salaattia tehtiinkin vasta tänään ihan vaan meille ja kokemus Halloumista oli positiivinen.
24.11.2008 14:16
Kakku oli oikein hyvää, vain pieni palanen jäi jäljelle ja se tuhotaan nyt välipalalla. Sekä lapset, että aikuiset pitivät todella paljon kakusta. Kiitoksia ohjeesta, tehdään varmasti toistekin ja jos vaikka silloin tarkalleen sinun ohjeellasi.
Hiukan pelkäsin että tuleeko pohjasta liian kova, mutta se oli oikein herkullista. Pitää tehdä joskus uudelleen. Pohjasta tein siis oman sovelluksen kun meillä ei ollut dominoita, eli laitoin siihen 100 g sulatettua tummaa suklaata, noin 70 g margariinia ja ison kasan murskattuja ruis-kaurakeksejä pussista.
Ajattelin muuten kakkua syödessä, että voisi kokeilla esim. sitruunakakkua samalla idealla, että laittaisi sitruunakiisselistä sattumia täytteen joukkoon.
25.11.2008 16:16
Elina: kiva kuulla, että tarjoomukset onnistuivat. Muistin vasta pohtiessani sinun ja Ruun palautetta kahvin aromin vahvuudesta, kuinka tätini tekemänä tämän kakun esikuvaan tutustuin. En silloin kakkua syödessäni tosiaan maistanut, miltä kakku maistui, oli vaan älyn hyvää. Olin yllättänyt kuullessani, että kahviahan se vaan. Olisin veikannut toffeeta tai muuta vastaavaa. Pyrin pitämään mittasuhteet kahvin osalta samoina juuri tästä syystä, että vaikutelma olisi yhä sama eikä kahvi löisi läpi. Uskon, että tämän takia kakku maistuu lapsillekin. Sattumissa sitä makua voisi toki olla enemmänkin. Mutta kuten kaikessa, oman maun mukaan voi soveltaa ja onneksi se on tässä helppoa, heittää vaan vähän enemmän kahvijauhetta keittimeen.
Ruu: minäkin mietin, tuleeko pohjasta suklaan kanssa kova, mutta hyvä ettei tullut. Sitruunaversiokin kuulostaa houkuttelevalta.
11.1.2009 13:03
Kiitos tästä taivaallisen ihanasta ohjeesta. Tein tätä jouluna ja oli aivan älyttömän hyvää. Lisäsin sattumiin ja kakun päälle Wiener nougat crushia rapeutta tuomaan. Pohjan tein tuplaunelma dominoista, makuna taisi olla toffee, joka sopi tähän mainiosti. Todella upeat sivut ja mahtavia ohejita selkeästi toteuttuna, KIITOS!! Mukavaa ja onnelista tätä vuotta toivottaen,
anni
12.1.2009 22:05
Anni: kiitos kauniista sanoistasi! Ilo on minun puolellani, kun noin kauniita kiitoksia saan kuulla.
13.5.2009 13:02
Tämä kakku on lievästi sanottuna pala taivasta
Olen nyt kaksi kertaa tehnyt tätä (sillä muunnoksella että dajmin tilalle olen laittanu minttukrokanttisuklaata) ja voin kertoa että TOIMII 
Kiitos näistä ihanista ohjeista!!! Tästä tuli kyllä kertaheitolla tiramisun ohella meidän perheen kestoikisuosikki 
13.5.2009 16:00
Essi: hih, kiitos kauniista kehuista! Minun täytyy kyllä itsekin tehdä tätä uudestaan taas, kenties minttuversiona.
24.5.2009 18:15
Tänään kokeilin tätä kakkua me&i-kutsuillani. Hyvää tuli !! Laitoin mukaan maraboun appelsiinisuklaata ja koristeiksi pirkan pähkinäsuklaakarkkeja. Kiitos taas kerran!!
26.5.2009 9:24
Kiva kuulla Boncuk!
4.6.2009 11:59
Käykö espresso täyte tavallisen täytekakun väliin? pitäisikö liivatteen määrää tuolloin lisätä?
4.6.2009 12:03
miiva: käy kyllä, ei tarvitse lisätä liivatetta.
7.7.2009 23:07
Vau, kylläpä ohje kuulostaa herkulliselta! Ajattelin tehdä tätä tyttäreni 5-vuotissynttäreille aikuisten kakuksi, mutta en ole oikein liivatteen ystävä. Uskaltaisikohan liivatteen jättää kokonaan pois? Entä jos liivatteen sijaan käyttäisin Hyytelösokeri Multia tai vaniljakreemijauhetta? Mitä mieltä olet? Onko ihan tuhoon tuomittu ajatus…?
9.7.2009 18:54
Piona: minkä takia et haluaisi käyttää liivatetta? Mikäli syynä on eläinperäisten tuotteiden välttäminen, niin markkinoilta saa myös agar-jauhetta, joka ajaa saman asian. Hyytelösokeria en ole koskaan vastaavassa käytössä kokeillut. Vaniljakreemijauheellakaan ei oikein juustokakkua taida syntyä.
12.10.2009 15:25
Kiitos ihan mielettömän upeista sivuista! Ihana, että joku jaksaa pitää tällaista blogia, josta myös lukijat voivat oppia paljon hyviä uusia niksejä
Ajattelin ensi viikoloppuna tehdä tällaisen espressokakun (juustokakku). Onko niin, että et ole lainkaan paistanut keksimurupohjaa uunissa? Aikaisemmin kun olen tehnyt muilla ohjeilla juustokakkua, niissä keksipohjaa on pitänyt vähän aikaa paistaa.
13.10.2009 17:28
Hanna: en ole koskaan paistanut juustokakun pohjaa uunissa. Eri asia on uunissa kokonaan valmistettavat “amerikkalaiset” juustokakut, mutta niissäkin kakku täytetään ja laitetaan uuniin vasta sitten.
19.1.2010 20:51
Mikähän meni pieleen kun täyte juoksettui? Tein täytteen uudelleen ja se taas juoksettui. Harmittaa kun kalliit raaka-aineet meni hukkaan..
21.1.2010 9:23
Niina: olitko sekoittanut liivatteet siis 3 ruokalusikalliseen nestettä? Kysyn tätä siksi, että joskus vastaavissa ongelmissa tekijä onkin laittanut nestettä huomattavasti enemmän ja iso määrä kuumaa nestettä voi aiheuttaa juoksettumisen.
20.2.2010 9:53
Mulla kävi samoin kuin Niinalla. Vaikka laitoin liivatteet 3 ruokalusikalliseen kahvia. Olen ennenkin tehnyt paljon juustokakkuja, mut tämä oli eka kerta kun homma juoksettui… hmmm… En tiedä sitten johtuiko siitä, että vatkasin kahvikiisselin muiden aineiden sekaan, enkä jättänyt sattumiksi kuten sinä. Täyteestä tuli kieltämättä näin aika sitkeä, ja se kiipesi pitkin vatkainta. Kunnes sitten plörähti totaalisesti kun lisäsin liivatteet. Mutta joo, aina ei voi onnistua… Onneksi kaupan pakastealtaasta saa suht kelvollista Dajm-kakkua
ja tätä ohjetta testailen uudelleen paremmalla ajalla. Muistatko kuule kummitätisi ohjeesta, oliko hän tehnyt kahvikiisselin pienemmällä perunajauhomäärällä (mikäli siis hällä oli tarkoituksena sekoittaa kiisseli muihin aineisiin)?
22.2.2010 12:05
Elle: harmi, että kävi noin! Kahvikiisseli ei kuulunut alkuperäiseen ohjeeseen ollenkaan enkä ole itse kokeillut tehdä muuten kuin reseptissä kuvatulla tavalla. Arvaan, että kiisseli oli tosiaan liian tönkköä sekoittuakseen vaahtoon nätisti. Voi tietenkin olla, että kova vatkaaminen aiheutti tuon juoksettumisen. Jännä sinänsä, itsellä noin on käynyt lähinnä sekoittaessa isoa määrää kuumaa nestettä kermavaahtoon, myös nestemäiset aromit saattavat aikaansaada juoksettumista. Minulla on aikomuksena tehdä tätä kakkua kevään aikana uudemman kerran. Tarkoitus on miettiä, saisiko tästä kehiteltyä vielä paremman. Kannattaa jäädä seurailemaan tilannetta.
24.2.2010 17:37
Tein tätä eilen ja itsekin vähän pelkäsin juoksettumismahdollisuutta kun olin näitä kommentteja lukenut etukäteen. Teen itse aina niin (en muista onko vinkki tästä blogista) että lisään ensin kaikki muut ainekset paitsi kermavaahdon tuorejuuston joukkoon, sitten liivatesula lisätään tähän tuorejuustoseokseen ja vasta lopuksi kermavaahto. Ei ole ainakaan vielä juoksettunut mulla ja tämäkin toimi hyvin. Oli muuten herkkua!
25.2.2010 17:40
Anni: kiitos sinulle! Tuo on tosiaan hyvä vinkki!
25.3.2010 16:11
Mahtavaa kakkua! Tein ainoastaan daim-sattumilla ja tuolla Annin ehdottamalla tavalla. Kyllä kelpaa vieraille tarjota, teen myös appelsiini-mango juustokakun tälle kaveriksi kun näitä on niin helppo tehdä verrattuna vaikka täytekakkuun
Kiitos hyvistä ohjeista, monia on tullut testattua 
21.4.2010 21:05
Kiitos Elina!
12.5.2010 22:55
Tein tänään tämän ohjeen mukaan ja ainakin kulhoa nuollessa täyte maistui taivaallisen hyvältä! Kyllä kelpaa huomiseen juhlapöytään, kiitos hyvästä ohjeesta
14.5.2010 10:19
Olen kaksi kertaa tehnyt kakkua tällä ohjeella. Ensimmäisellä kerralla onnistui ihan hyvin, paitsi että ohjeen mukaan tekemällä kiisselistä tuli ainakin minulla todella tönkköä ja hankalaa käsitellä. Toisella kerralla kun pakastin kakun, maku oli todella omituinen. En tiedä johtuiko tuosta joidenkin mainitsemasta tekovaiheen juoksuttumisesta (en huomannut että olisi juoksettunut, ei kyllä mennyt mitenkään erityisen löysäksi, ehkä hieman oli sellaista puuromaista) vai pakastamisesta, mutta tosiaan maku ja koostumus oli sellainen puuromainen. Käytin kuohukermaa, että liekö se kaikkein parasta jos kakun pakastaa…
, kiitos ohjeesta!
Mutta onnistuessaan ihan mukavan makuista kakkua
26.7.2010 1:02
Niin sitä vaan että tein tänään tuota kahvi-Daim kakkua ja mulla meni noi perunajouhot aivan klimpiksi….
Niin sitten näin jälkikäteen tuli mieleen että ainahan mä olen ruokaa laittaessa ne sekoittanut ensin pieneen määrään nestettä ja sitten vasta…
Mahtais varmaan toimia myös tätä kahvikiisseliä tehdessä.
No ens kerralla..
Ja kiitos hienoista sivuista ja hauskaa kesälomaa…