Vaahtokarkkimassa (marshmellow fondant, MMF) on sulatetuista vaahtokarkeista ja tomusokerista valmistettu karkkimaisen makea kuorrute. Rakenteeltaan vaahtokarkkimassa on venyvää ja joustavaa. Se sopii erityisesti kakun kuorruttamiseen ja on hyvä vaihtoehto, jos marsipaani ei ole suosiossa, mutta massasta voi tehdä myös koristeita esimerkiksi muoteilla. MMF:n löysin itse aikanaan Kaurislapsen ja Marien blogeista.