Anna-lehdessä oli houkuttelevan kuuloinen tomaatti-mozzarellapiirakka ja tämä on lähes suora kopio siitä. Kasvispiirakoideni sarja siis jatkuu. 🙂 Käytin pohjana tätä kasvispiirakastakin tuttua pohjataikinaa. Herkullista oli! Juusto muuttuu uunissa sen verran venyväksi, että suosittelen haarukoiden ja veitsien varaamista syömävälineiksi. Valkosipulin lisääminen basilikaöljyyn ei ole välttämätöntä, mutta itse tykkäsin siitä kovasti. Rucolaa olisi voinut olla päällä enemmänkin.