05.09.2010   60 kommenttia Kategoria: Helpot ja nopeat,  Makeat piirakat,  Syksy
Erityisruokavaliot: Gluteeniton,  Liivatteeton

Puoloffee-piiras


puoloffee1puoloffee2

Monelle lienee tuttu banoffee-piiras, jossa keksipohjaan yhdistyy kondensoidusta maidosta keitetty "toffee", kermavaahto ja banaanit. Minä päätin unohtaa banaanit ja kasata päälle sen sijaan kirpeän puolukkakeon. Happaman ja makean yhdistelmä on jälleen kerran lyömätön. Kondensoitua maitoa ei kannata alkaa itse keitellä, sillä ainakin pääkaupunkiseudulla sitä löytyy nykyään valmiiksi keitettynä jopa tavallisista ruokakaupoista. Keittelyohjekin löytyy, kun katsastat karpalo-toffeekakun reseptin.

Vinkki 1: Jos et löydä valmiiksi toffeeksi keitettyä kondensoitua maitoa, voit tehdä toffeen itse: Irrota etiketti tölkistä ja laita kattilaan kiehuvaan veteen kahdeksi tunnniksi. Huolehdi, että vesi peittää purkin koko keittämisen ajan, eli lisää vettä tarvittaessa. Veden tulee selvästi kiehua, mutta kiehumisen ei tarvitse olla voimakasta.
Vinkki 2: Kokeile piiraaseen muitakin makuja: vadelmia, mansikoita tai hedelmiä.

Toffee-puolukkapiiras

Pohja:
250 g digestive- tai kaurakeksejä (myös gluteenittomat käyvät)
100 g voita tai margariinia

Täyte:
1 tlk (397 g) keitettyä kondensoitua maitoa
2 dl kuohukermaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl cappuccino-pikakahvijauhetta
3 dl puolukoita

Päälle:

keksimuruja
tomusokeria


Peitä irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Sivele talouspaperilla öljyä vuoan reunojen alaosaan. Murskaa kaurakeksit. Sulata rasva kattilassa ja sekoita keksimurska joukkoon. Levitä muruseosta vuoan pohjalle ja painele sormilla auttaen parin sentin matkalta reunoille. Anna pohjan kovettua jonkin aikaa jääkaapissa.

Levitä kondensoidusta maidosta keitetty kinuski pohjan päälle.

Sekoita kerman joukkoon vaniljasokeri ja kahvijauhe. Vatkaa vaahdoksi. Levitä kinuskin päälle.

Kasaa pinnalle puolukoita ja ripottele koristeeksi keksimuruja. Sihtaa päälle tomusokeria. Irrota vuoan reunus ja siirrä piiras tarjoilulautaselle. Tarjoile viimeistään parin tunnin sisällä.

Jaa yhteisöpalveluissa

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
38 tassutusta

Kinuskikumppani

dansukker_taloussokeri

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!


Kumppanit

Viikon kommentoija

Tämä Kinuski julkaisi tällä viikolla kommentteja, jotka ilahduttivat, hyödyttivät tai herättivät keskustelua.
herkuttelija

Taikapölyä ilmassa!

kansi_kinuskikissataikoo_v08.indd
Herkullinen uutuuskirjani Kinuskikissa taikoo klassikot uuteen muotoon on ilmestynyt! Kirjaa myydään kirjakaupoissa kautta maan. Signeerattuja kirjoja on mahdollisuus tilata Kinuskikissan Toivepuodista.


Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Uusimmat kommentit

  • vaahtokarkki
    Kinuskikissa: Hei vaahtokarkki! Kiva, että olet yhteisössä mukana! Ja eritotetn mahtavaa, että joukossa on teitä nuoria leipureita. Minäpä laitan korvan taakse…
  • Huurteinen syyskakku
    Heimilia: Hei! Ajattelin korvata valkosuklaavaahdon kinuskitäytteellä ja luultavasti tehdä sen verran reilun satsin, että myös kuorrutan kakun sillä. Kakusta tuskin tulee…
  • Vaniljainen pyörrekakku
    soja: Minna Raitala: en näe estettä, miksei onnistuisi. Varmaan kannattaa vielä vähän tilavuutta arvioida että minkä kokoinen vuoka on sopivin.
  • Kinuskilasten kevyet luomu-suklaamuffinssit
    soja: onko kukaan kokeillut näitä gluteiinittomina? Noita mokkapalamuffinsseja tein onnistuneesti, ja nyt tarvitsisin taas gluteiinitonta (ja maidotonta) ´niin tekisi mieli näitä…
  • Vaniljainen pyörrekakku
    Minna Raitala: Heips, Haluaisin juurikin näillä täytteillä seeprajuustokakun perinteisesti kasattuna versiona! Onnistuukohan jos käytän tätä ohjetta ja teen tavalliseen irtopohjavuokaan ?

Kumppanit

SAMkevät
valio-tammikuu
punnitse-ja-saasta
meira_leivontatuotteet_kevat