Kinuskikissa Blogi  Reseptit VerkkokauppaYhteisöVideot Haku Kirjaudu
Kinuskikissa
 

Myytintestaaja: onko liivatelehdillä eroa?

13.2.2015

liivate-2

HUOM! Tämä testi on uusittu laajempana versiona, jolloin mukana on myös myöhemmin markkinoille tulleet tuotemerkit. Löydät testitulokset sivulta Kinuskikissa testasi liivatteet.

Smoothie-kakun kommentteja lukiessa meinasi allekirjoittaneelle nousta tuskanhiki pintaan: monet raportoivat epäonnistuneista hyytymiskokemuksista. Päätin, että asiaan on puututtava kahdella tapaa: ensinnäkin smoothie-kakun valmistamisesta on kuvattava opastava video, jossa vaiheet näytetään havainnollisesti (tämä julkaistaan lähiaikoina). Näin poissuljetaan mahdolliset väärinkäsitykset. Toisekseen myytintestaajan on astuttava kehiin ja selvitettävä, onko eri liivatemerkeillä eroja. Myytintestaajan tämänkertaisen testin aiheena siis on, onko liivatelehti ja liivatelehti sama asia.

Testiin valitsin ne kaksi kilpailevaa merkkiä, joita ylipäätään on kaupoissamme saatavissa: Meiran ja Dr. Oetkerin liivatelehdet. Aloitetaan tarkastelu liivatelehtien fyysisten mittojen eroilla. Dr. Oetkerin lehti näyttäisi olevan Meiraa 4 mm kapeampi ja 9 mm lyhyempi. Onko tämä merkityksellistä? Vai onko kokoero kompensoitu jotenkin koostumuksessa, myytintestaaja pohdiskelee.

Aloitetaan testi numero 1. Käytän testini hyydytettävänä aineena mansikkasosetta, joka oli myös smoothie-kakun pääraaka-aine. Ensimmäiseen, paksuudeltaan juustokakun kiillettä vastaavaan hyytelöön, laitan 2 dl mansikkasosetta ja 2 liivatelehteä. Valmistusvaiheen hoidan erikseen mutta identtisesti kummallekin liivatemerkille ja seokset päätyvät kahteen eri kuppiin. Annan kummankin kupillisen hyytyä kolme tuntia jääkaapissa. Kumoamisen jälkeen niin Dr. Oetkerin kuin Meiran hyytelö näyttää jähmettyneen yhtä hyvin.

liivate-3

Siirrytään sitten testiin numero 2, jossa pistän lisää kierroksia peliin. Nyt laitan tarkoituksella liivatetta vähän alakanttiin soseen määrään nähden: samaan sosemäärään puolet vähemmän liivatetta kuin viimeksi eli 2 dl sosetta, 1 liivatelehti. Jälleen samat rutiinit ja hyydytysaika. Nyt ero onkin jo huomattava. Meiran hyytelö pysyy juuri ja juuri kasassa, mutta Dr. Oetker leviää lautaselle.

liivate-4

Minkälaisia johtopäätöksiä tästä kannattaa vetää? Jos pelaa varman päälle ja laittaa liivatetta yleensä aina reippaasti, ei ole väliä, kumpaa merkkiä käyttää. Jos sen sijaan liivatteen määrä on säädetty minimiin esimerkiksi haluttaessa kuohkea, ei liian tiivis täyte, on tunnettava merkkien erot. Smoothie-kakkuun en halunnut laittaa enempää liivatetta kuin on pakko – mielestäni 9 liivatetta pikkukakussa oli jo tosi paljon. En aavistanut, että liikuttiinkin juuri sillä kriittisellä rajalla, jossa liivatemerkillä voi olla merkitystä. Tämä ei ehkä selitä kaikkia epäonnistumisia, mutta voi olla osasyynä joihinkin. Liivatteen käytössä on toki muitakin tekijöitä, jotka on otettava huomioon. Aiheesta on tulossa video, mutta apua liivatteen käyttöön löytyy myös kuvallisesta ohjeesta.

Myytintestaaja kiittää ajastanne ja palaa myöhemmin keväällä taas uusien testien kera!

Kommentit (26)

Jossu Rantala
28.5.2023 00:08

Tai sitten valitsee jotain, mikä ei ole teurastuksen sivutuote. Niin, elämä on tosi vaikeaa.

Kinuskikissa
20.2.2023 10:31

ilari: kiitos erinomaisesta viestistä! Hyvä herättely aiheelle! Silloin kuin tämä testi on tehty, ei vaihtoehtoja ollut kuin nuo kaksi. Nyt on syytä käydä kaupat uudelleen läpi ja uusia testi. Palaan siis asiaan!

mari-johanna
Kinuskileipomo mari-johanna
15.2.2023 18:52

Ilari: Hyvä kannanotto sinulla!👍
Ja onpas todella ikävää että kakkusi meni pieleen. 😪
Ehkä Kinuskikissa viestisi luettuaan tekee jonkinlaisen noston tälle vertailulle. Tarkoitan, että voisi hyvin taas muistutella leipureita liivatteidrn eroista kuten sinäkin ehdottelit!!😊

pellavapaita
Kinuskileipomo pellavapaita
15.2.2023 15:39

Eroja tosiaan on.

ilari
15.2.2023 11:03

En tiedä lukeeko näin vanhoja keskusteluja enää kukaan, mutta tästä asiasta pitäisi kyllä tehdä uusi päivitys. Kaupoissa on tänä päivänä enemmän tarjontaa ja itse sain karvaasti kokea minkalaista mielipahaa toimimaton liivate voi aiheuttaa. Olen aiemmin käyttänyt aina juurikin näitä testissä mainittuja merkkejä, koskaan ei ole ollut mitään hyytymisongelmaa. Varmasti jokainen on lukenut niitä kommentteja täällä ja muillakin palstoilla, missä kysellään mikä meni pieleen kun ei hyytynyt? Itsekin olen monesti sitä ihmetellyt, että mikä siinä voisi aloittelijaltakaan mennä pieleen, jos seuraa ohjetta? Liivatelehdissä on todellakin eroja, tulin viimeksi ostaneeksi Rainbow-merkin lehtiä, joilla olen nyt pilannut kaksi kakkua. Viimeviikkoisen juustokakun kohdalla tajusin vuoan irroittamisen jälkeen että kiille ei olekaan hyytynyt. Ihmettelin todella mitä on tapahtunut, mutta lopulta ajattelin että ehkä minä hatarapäänä en vaan sitten muistanut laittaa niitä liivatteita siihen massaan. Ystävänpäiväksi tein Kinuskikissan ihanan, mansikkaisen suukkokakun, johon tulee lehtiä huimat 8kpl. Kakku hyytyi jääkaapissa yön yli, pari tuntia ennen vieraiden tuloa irrotin sen vuoastaan koristeluja varten ja plöts, kakku levisi pöydälle. Hyytymistä ei ollut tapahtunut lainkaan. Jälkeenpäin löysin tämän testin ja tajusin mitä oli tapahtunut. Vertailun vuoksi, Rainbowin lehti painaa 0,60g kappale, siis ihan järkyttävät erot näissä on. Eli lehtiä olisi pitänyt laittaa 16kpl, vai olisiko sekään riittänyt, koska marjasose? Huhhuh. Tämä testi pitäisi saada johonkin yleiseen tietoon, että tämmöisiltä tilanteilta vältyttäisiin. Harmittaa kun meni koko ystävänpäivä täysin pilalle, en ollut ajatellut tarjoilla smoothieta suukoilla ja keksipohjalla.

Kinuskikissa
24.8.2020 19:10

Blackie: tässä voi hyvinkin olla perää, vaikka harvoin on tullut sellaista tilannetta, että olisi tullut eroa käytännössä testattua. Jos esimerkiksi täytteessä hapan marja on muiden aineiden mukana, ero ei välttämättä ole merkitsevä liivatteen kannalta. Selkeästi myytintestaajan pitäisi tarttua tähän! 🙂

Blackie
Kinuskileipomo Blackie
24.8.2020 17:36

Joku puhui, että happamat marjat tarvitsevat enemmän liivatetta. Esimerkiksi mustikka ja vadelma tarvitsevat vähemmän liivatetta kuin esim mustaherukka. Onkohan tämä totta? 😁

Kinuskikissa
12.7.2016 19:21

sokeriruusu: minullakin liivatteet lilluvat välillä pitkään, jopa tunnin. En ole havainnut, että liivate ei tällöin toimisi yhtä hyvin.

sokeriruusu
7.7.2016 22:44

Täällä joku mainitsi 7 min kriittisen rajan liottamiseen. Itse olen liottanut liivatteita välillä pitkäänkin 15 min-1h, koska jos jätän sen 5 min varaan niin koko homma unohtuu ja pahimmas tapauksessa joutuu odottelemaan jonkun kuohkean vaahdon kanssa niitä. Vaikutusta loppu tuotteeseen en ole havainnut liuottamis ajan takia. Meiran liivatteita käytän.

Kinuskikissa
9.8.2015 12:30

Hyvä pointti, Piperrys! Koko on varmasti olennainen tekijä testin lopputuloksessa. Reseptin laatijan kannalta tämä onkin haastavaa. Pitäisikö ohjeessa aina mainita käytettyjen liivatteiden grammamäärä? 🙂

Näytä lisää

Kinuskikissan kumppanit

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/dansukker-logo2.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2023/02/valio-logo.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2023/02/bonne-maman-logo-kopio.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2024/03/heirol-logo.jpg

Sosiaalinen media

Verkkokauppa