Lakritsitoffeella täytetyt macaronit ovat suurta herkkuani. Mustavalkoiset leivokset sopivat esimerkiksi lakkiaisten kattaukseen. Macaron-taikinaa voisi värjätä vaikka miten hienoksi, mutta tällä kerta menin ihan naturel valkoisella. Jos käytät elintarvikeväriä, suosittelen pastavärejä, koska nestemäiset värit voivat vaikuttaa vaahdon koostumukseen. Värjäys tehdään sokerin lisäämisen jälkeen.