05.04.2009   38 kommenttia Kategoria: Kuukauden vinkki

Lemon curd -tahna


kuukauden_vinkki_huhtikuu

Huhtikuun vinkki

Lemon curd -tahna on esiintynyt monessa käänteessä blogissani. Kuukauden vinkissä siis pikakertaus asiasta.

Lemon curd eli sitruunatahna on sitruunoista, kananmunista (tai keltuaisista), voista ja sokerista valmistettua happaman makeaa, sileää tahnaa. Tahnaa voi käyttää leivonnassa vaikkapa seuraavasti:

  • Kakun täytteen alla, hillon sijaan. Itse olen viljellyt Lemon curdia mm. suklaa-, lakritsi- ja marjatäytteiden alla. Tahna antaa miellyttävän raikkaan aromin täytekakkuun viemättä kuitenkaan huomiota varsinaiselta täytteeltä.
  • Kakun täytteissä itsessään, yksinkertaisimmillaan esimerkiksi sekoitettuna kerma- tai vaniljavaahdon joukkoon.
  • Pikkuleipien täytteenä.
  • Muffinssien sisällä herkullisena sitruunasydämenä.

Tahnaa kannattaa kokeilla valmistaa itsekin, tässä ohje. Kaupasta Lemon curd -tahnan löytää hillojen ja marmeladien läheisyydestä. Purkin hinta on 3 – 4 €. Tahnasta löytyy myös lime-versio. Leivonnasta ylijääneen tahnan voi syödä vaikkapa perinteisesti paahdetun leivän päällä.

Jaa yhteisöpalveluissa

Kinuskikumppani

Osallistu kekritempaukseen 8.10. mennessä

Toivepuodin syyskuun arvonta!

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.

Kumppanit

meira_leivontatuotteet_kevat

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Kumppanit

suomi100