Uusimmat ohjeet 
Toscakakkua on toivottu Toiveet ja kehitysehdotukset -palstalla lukuisat kerrat, mutta “toscakakkukammoni” vuoksi toteutin toiveen vasta nyt. Mielikuvani toscakakusta on nimittäin ollut, että se on kuivaa ja mautonta. Päätin kuitenkin ottaa asian haasteena ja tehdä toscakakun omalla tavallani. Otan mielelläni palautetta vastaan!
Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 ½ dl ruokokidesokeria (tavallinen hienosokerikin käy)
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
2 dl maitoa
Kuorrutus:
100 g voita
150 g mantelilastuja
1 ½ dl ruokokidesiirappia
1 ½ dl kermaa
Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Voitele reunat.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää munat yksitellen nopeasti sekoittaen. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma keskenään. Lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
Kaada taikina vuokaan. Kypsennä 180 asteessa uunin keskitasolla 15-20 minuuttia.
Valmista kuorrutus pohjan paistuessa. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä välillä sekoitellen noin 10 minuuttia.
Jäähdyttele kuorrutetta, kunnes se muuttuu paksummaksi, mutta on yhä levittyvää. Voit nopeuttaa jäähtymistä kylmässä vesihauteessa. Näin seos ei valu vuoan ja pohjan reunojen väliin. Levitä kuorrute pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa.
Irrota vuoan reunus ja siirrä kakku tarjoilulautaselle.
RSS
12:31
NEMILIE:
Kinuskikissa on halunnut piirakasta vähän aromikkaampaa tavanomaiseen toscapiirakkaan verrattuna ja käyttänyt ruokokidesiirappia ja –sokeria. Ihan tavallisella sokerilla ja siirapilla, joko tummalla tai vaalealla, tulee ihan herkullinen piirakka. Mutta enemmän aromikasta makua on ruokosokerissa kuin tavallisessa siirapissa, jos ne ovat vaihtoehtoja.
21:23
Kummalla olisi parempi korvata ruokokidesiirappi, ruokosokerilla vai tavallisella siirapilla? Ja jos siirapilla, niin tummalla vai vaalealla?
14:42
NEMILIE:
Ei kestä kauan. Jos jääkaappiin kakun laitat, niin sen verran, että ehdit pöydän kattaa. Jos annat kakun tekeytyä huoneenlämmössä, niin ehdit sopivasti vaihtaa kuulumiset vieraittesi kanssa.
8:02
Kuinka kauan kuorrutus jähmettyy?
17:13
Njamm… En ole koskaan tehnyt muistaakseni toscakakkua, mutta maistanut olen. Se ei ollut niin hyvää kun luulin… Mutta tätä aion tehdä!
18:12
Ok, hyvä tietää noin suunnilleen
kiitoksia!
16:31
Riippuu kyllä millasia paloja otetaan.. Oisko semmonen 10-15 palaa? 18hengen työporukalle ei ihan riittäny (en tiiä kyllä mimmosia paloja sillon ottivat), mutta on tää 5 hengen keskenkin tuhottu
Kannattaa ehottomasti tehä, on herkkua 
15:23
Osaisiko joku tämän tehnyt kertoa, kuinka monta palaa noin suunnilleen tästä tulee? Tää resepti kuulosta ja näyttää tosi herkulliselta ja mietin että tekisinkö tuleviin juhliin.. Luinkin tuolta alempaa et tän sais jopa pakastettua että vois vähän samalla helpottaa juhlastressiä
18:19
NEMILIE:
Kannattaa ilman muuta käyttää sitä sinun omaa ohjettasi, jos olet todennut sen parhaaksi toscapiirakaksi ja jos siinä vielä vähemmällä rasvalla selvitään. Mietin vain niitä kuorrutteen muita aineita. Minullakin on yksi muu ohje, jossa rasvaa on 50 g, mutta siinä on myös kuorrutteen muita aineita puolet vähemmän. (Tosin sen pohjassa rasvamäärä on sama kuin Kinuskikissan ohjeessa.) Kinuskikissan kuorrute sopii, jos oikein muhkean päällisen piirakkaan haluaa. Valinta kulloisenkin mielihalun ja tilanteen mukaan!
Ja omia sovelluksia on aina kiinnostava kokeilla.
17:39
Hyvältähän tuo näyttää, mutta rasvamäärä on aika huikea… Parhaassa toscakakkuohjeessani on pohjassa ja kuorrutuksessa kummassakin 50 g rasvaa, eikä ole lainkaan kuivaa. Kuorrutteessa on vain se vika että se ei meinaa pysyä kakun päällä, kun joutun tekemään sen tavalliseen vuokaan ja kaksoiskippaamaan. Ehkä kokeilen tämän kuorrutusta, tosin melkoisesti muunneltuna.
21:37
FLIPPER92:
Makeudessa tuskin huomaa eroa tavallisen ja fariinisokerin välillä. Eroa on sen sijaan värissä ja aromissa; fariini on aromikkaampaa (aromikkainta noista kolmesta sokerista) ja väriltään tummempaa. Kumpikin noista käy ruokokidesokerin tilalle. Ohjeessa Kinuskikissa on vinkannut aromiltaan miedomman, eli tavallisen sokerin, suuntaan.
15:13
Kumpi kävisi paremmin ruokokidesokerin tilalle, tavallinen hienosokeri vai fariinisokeri? Tuleeko fariinisokerilla liian makeaa?
19:57
MENNI:
Kyllä tavallinen sokeri sopii.
19:37
Voiko kuorrutteessa siirapin tilalla käyttää tavallista sokeria?
21:13
Kiitos monesta ihanasta hetkestä luomuksiasi katsellessa ja kokeillessa. Nyt päätin antaa palautetta, sillä toscakakku on eräs suurimmista herkuistani. Etsin reseptiä myyjäisiä varten. Syystä tai toisesta en halunnut vanhaa ja hyväksi koettua käyttää. Tein testikakun ohjeesi mukaan ja nyt kyllä petyin – samoin mieheni. Toscakakun ihana, hieman paahtunut ja rapsakka mantelin maku peittyi sekä kardemumman että turhan “kinuskisen” kuorrutteen alle.
Kerroit, ettet ole toscakakun ystävä, ja halusit hieman muunnella reseptiä. Suotakoon se toki, mutta tiedoksi toscakakkufaneille, tämä ei ole “se jokin”. Varmasti toiset pitävät…<3 Itse päädyin siihen perinteiseen .
20:00
Vähän hömistyneenä kauppareissun jäljiltä kyselisin, että onko ruokoKIDEsiirappi sama asia kuin ruokoSOKERIsiirappi??
19:53
RENE:
Kyllä kakun voi pakastaa, päällisineen kaikkineen.
14:05
Hei!
Ihanan näköinen ja kuuloinen ohje! Pystyisitkö vastaamaan mahd. pikaisesti voiko tortun pakastaa? Kestääkö päällinen sen? Kiitos jo etukäteen!
18:57
ah ja nam ! kokeiltiin äidin kanssa tätä reseptiä ja kakku senkun suli suussa. vielä parempi sillä olen heikkona toscakakkuun, ja tämä on yksi parhaimpia reseptejä mitä olen maistanut <3 kiitos sinulle
11:33
Maukasta ja mehevää kakkua! Minulle iski leipomisvimma ja kaapissa ei ollut ruokokidesiirappia niin laitoin tavallista siirappia ja intiaanisokeria, myöskään kuohukermaa ei ollut, joten tein flora vispistä ja onnistui hienosti. Eka kerralla tein juuri tällä ohjeella, nyt laitoin vain 1tl kardemummaa ja mielestäni päällisen maku tuli paremmin esille, kun kardemumma ei niin voimakasta. Lisäksi käytin valmista kakkua uunissa 250 asteessa pari minuuttia niin se ruskettu. Mutta nämä makuasioita, en kyllä muulla ohjeella taida toscakakkua enää valmistaa.
12:28
SARI_
Vihreää valoa noille mainitsemillesi tuotteille, soija- ja kauramaidolle ja Sunnuntai Kuohkea Vispille. Niiden luvataan sopivan ruuanlaittoon ja leivontaan, jos laktoosi on haitaksi.
Voit valmistaa kakun edellispäivänä.
Kermoista voit lukea tarkemmin linkistä:
http://www.kinuskikissa.fi/kuukauden-vinkki-kermojen-vertailua/
20:55
Heippa!
Entä voiko kakun valmistaa jo edellisenä päivänä vai kärsiikö maku?
Aikomuksena olisi leipoa kyseistä kakkua tarjottavaksi syntymäpäivillä, mutta valitettavasti yksi vieraista on allerginen maidolle. Olisiko maito siis mahdollista korvata soija/kauramaidolla ja kerma esim. Sunnuntain kuohkeaa vispiä?
17:43
tätä on ihan pakko kokeilla joku päivä, näyttää niin namilta
Kerron sitten että miten kakku onnistu. Toivotaan parasta, varaudutaan pahimpaan. Se ei voi olla onnistumatta, kun on näin hyviä ohjeita!Kiitokset tästä ohjeesta! Ja kaikista muistakin 
11:22
Kakku jäähtymässä, synttärit voi kohta alkaa. Kaikki onnistui minusta hyvin, mutta makuhan sen ratkaisee.. Eilen leivoin Daim-suklaamuffinseja ja nehän olivat taivaallisen ihania.
22:47
Tänään tein toista kertaa ja nyt tuo päällinenkin jo onnistu ekaa kertaa paremmin
Missä sitten ollu ekalla kerralla syy ku meni pieleen, luultavasti en sillon malttanu kiehutella kuorrutusta tarpeeks, ja/tai oisko siirapin laatu vaikuttanu (ekalla kerralla perus tummaa siirappia, nyt tuota ruokokidesiirappia). Jäähdyttelykin suju huomattavasti nopeemmin ku kattilan sai tyrkättyä pakkasessa lumihankeen 
Gluteenittomana tein jälleen, jauhoina käytin Viljatuotteen tummaa gluteenitonta jauhoseosta ja hyvin onnistui.
Eli pätevä ohje on, kiitos siitä
13:51
Olen tehnyt monen monta kertaa ja aina se vaan on yhtä hyvää. Ruokokidesokeria en ole käyttänyt, mutta kokeilenpa seuraavalla kerralla tällä ohjeella, sillä mun ohjeessa vaahdotetaan sokeri ja munat.
15:55
No joo, hyvältähän tuo maistui
Jotain häikkää tuon kuorrutteen kanssa tuli, en tiiä mittasinko aineksia väärin vai missä oli vika, mutta eipä tuo onneks lopputulokseen pahasti vaikuttanu 
Ja ehkäpä se menee seuraavalla kerralla sit paremmin, tätä tulee varmaan jouluna mummolle tehtyä.
21:47
Ikinä en oo toscakakkua maistanu, saati tehny, joten vertailukohteita miulla ei oo..Leivoin tuossa äsken ja ainakin toteutus oli helppo, lopputuloksesta en oo ihan varma
Muutama pikkuseikka vaikutti ainaki ulkonäköön (vuoan reunus lähti irti kun otin uunista, joten pohja hiukan kärsi, tein gluteenittoman version joka yllättäen kohosi keskeltä eli kuorrutus valu kivasti..) Huomenna saa sitten kuulla raadin mielipiteen mausta kun vien kakun töihin!
Mutta uusia reseptejä on aina kiva kokeilla
14:25
lapsuuden ajan sunnuntai kakku! menen anopille viikonloppu vierailulle teenpäs ja vien mennessäni toscakakun
) ihania ohjeita, järjestän pikkujoulun ystävättärilleni marraskuun lopulla maltan tuskin odottaa että pääsen suunnittelemaan ja leipomaan ihania kinuskikissan kakkuja! Sivut ovat tosi ihanat, kiitos jälleen kerran tekijälle!
12:16
Voi, toscakakkua ei olekaan tullut tehtyä pitkään aikaan! Minä tein aina taksvärkkipäivänä tätä kotona, kun äiti pyysi eli viimeisimmästä 1toscakakusta taitaa sitten olla, hmm…. joku noin 15 vuotta, apua!!
21:54
Mulla on taas aina ollut kammo ylipäänsä tosca-kakusta kun siinä on manteleita ja ne jää aina hampaan koloon ja on pahoja. Toi uunissa tehty kuorrute on niin ihanan rapea, eikä kyllä kuivaa ole ollut kaikilla kahdella kertaa kun olen tehnyt, ei vaan paista pohjaa niin kauan etteikö voi kuorrutetta paistaa rapsakaksi.
19:34
Käykö ruokokidesiirapin tilalle esim. vaalea siirappi?
14:26
Olen myöskin aina tosca-kuorrutuksen laiton jälkeen käyttänyt kakun/tortun vielä uunissa tovin. Kuorrutus saa tällä tavoin hieman kiinteämmän rakenteen ja hyvän säväyksen makuun.
14:07
Itse käytän valmiin tosca-kakun aina uunissa vielä nopsaan grillivastuksen alla että se saisi vähän väriä, ja sitä ihanaa tummaa makua…
11:49
Kiitos Kinuskikissa! Olen löytänyt piilevät leipurin kykyni sinun ansiostasi! Sivuiltasi olen kokeillut yhtä jos toistakin toinen toistaan ihanampaa reseptiä.
Ja tässä jälleen yksi, mitä meinaan pian kokeilla! Mietin vain tuota toscakuorrutetta, voisiko tehdä niin, että lyhentäisi jonkin verran pohjan paistoaikaa ja laittaisi vielä kuorrutteineen uuniin loppuajaksi?
20:58
Ihanaa kun laitat leivontaherkuista parasta,KARDEMUMMAA,tähänkin…TYKKÄÄ!!!
20:33
Mie en vaan osaa käyttää ruokokidesokeria. En tiedä kuvittelenko vain mutta tuntuu että esim. jos sokerin ja ruokokidesokerin vaahdottaa ei se vaahtoudu millään. Siksi olenkin jättänyt ruokokidesorin käytön sen paremmin osaaville =)
18:15
Nam! Toscakakku on meidän poikien herkkua, joten aika usein on tullut tehtyä! Minulla ei ole ollut sitä ongelmaa, että olisi ollut kuivaa ja mautonta….johtuisikohan siitä että teen sen gluteenittomana??
17:36
Nams, täytyy testata! Rrrrrakastan toskaa, mutta on jäänyt tekemättä itse
14:01
Täytyypä minunkin heti alkuun antaa suuret kiitokset upeista leivontaohjeista! Isänpäivän kunniaksi tein pähkinäsuklaafudgeja ja piparimuffinsseja niin puolisolleni kuin omalle isälleni ja loistavan vastaanoton saivat herkut.
Tämä toscakakkukin näyttää niin herkulliselta, että taidan jo alkavalla viikolla testata reseptiäsi.
13:11
Onpa herkullisen näköinen kakku. Vinkkaisin että sellaisellä ‘töhöttimellä-tohottimella’ kannattaisi päällinen ruskistaa kevyesti. Toskakakkuun kuuluu ruskettunut rapea pinta. Uunissa sen saamiseen menee tosiaan kauemmin ja kakku helposti kuivaa, niinkuin pelkäsit ja minäkin pelkään. Töhötin hoitaa homman nopeasti eikä kakku kuiva.
9:51
Näyttää täydelliseltä!
Suosin leivonnassa tuota ruskeaasokeria, se antaa mukavaa makua.
9:44
Oi, toscakakku on suurta herkkuani! Sinun toscakakkusi on onnistunut oikein hyvin ennakkoluuloistasi huolimatta…kaunis.
22:20
Hei!
Ihan ensimmäisenä: kiitos tosi kivasta blogistasi, täältä on ammennettu ispiraatiota leipomisiin jo jonkun aikaa..
Mutta mulla olisi myös toivetta; olisikos mahdollista saada joskus ohjetta helppotekoiseen rippikakuksi sopivaan kakkuun, joka olisi mahdollista tehdä laktoosittomaksikin, eikä olisi ihan vaikeimmasta päästä tosiaan, että olisi mahdollista tehdä useampikin. 