6.5.2008 16:55
Anna-lehdessä oli houkuttelevan kuuloinen tomaatti-mozzarellapiirakka ja tämä on lähes suora kopio siitä. Kasvispiirakoideni sarja siis jatkuu. 
Käytin pohjana tätä kasvispiirakastakin tuttua pohjataikinaa. Herkullista oli! Juusto muuttuu uunissa sen verran venyväksi, että suosittelen haarukoiden ja veisten varaamista syömävälineiksi. Valkosipulin lisääminen basilikaöljyyn ei ole pakollista, mutta itse tykkäsin siitä kovasti. Rucolaa olisi voinut olla päällä enemmänkin.
Pohja:
200 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1 ½ rkl vettä
Täyte:
2 rkl Dijon-sinappia
1 ½ dl parmesan-raastetta
6-8 luumutomaattia
250-300 g mozzarellaa
suolaa
mustapippuria
Basilikaöljy:
½ dl oliiviöljyä
½ ruukkua basilikaa
½ (tai 1 pieni) valkosipulinkynsi
suolaa
mustapippuria
Koristelu:
basilikaa
rucolaa
Voitele piirasvuoka (halkaisija 24-26 cm). Yhdistä nyppien margariini ja jauhot. Lisää vesi. Painele taikina kevyesti vuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 min.
Sivele pohja sinapilla ja ripottele päälle parmesan-raaste. Viipaloi tomaatit ja mozzarella. Lado viipaleet vuokaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista 225 asteessa 20-30 min.
Sekoita oliiviöljy, basilikanlehdet ja valkosipuli sauva/tehosekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla.
Ripottele basilikaöljyä piirakan päälle ennen tarjoilua. Koristele piirakka basilikan- ja rucolanlehdillä.
6.5.2008 17:51
Niiin herkullisen näköistä että!! nams, tätä on pakko kokeilla:P
6.5.2008 18:36
Voi vitsi, ihan tuli vesi kielelle! Namskis!
7.5.2008 13:11
Todella herkullisen näköistä!! NAM!!
8.5.2008 22:11
Tätä tahtoo maistaa!!!!!!!!!
10.5.2008 10:33
Yleensä piirakat näyttää enemmän tai vähemmän rumilta, vaikka maistuisivatki hyviltä, mutta tämä on oikeaa silmänruokaa! =)
11.5.2008 14:19
Vasta tajusin, että nuo “kissanpennut” ovat tosiaan kaksostytöt! Olin lukenut käyttäjäkuvauksen jotenkin nopsasti….siis aivan mahtavaa, että kaksosten äidillä riittää energiaa näiden ihanien herkkujen valmistamiseen ja kivojen sivujen päivitykseen!
14.5.2008 22:19
Tää piirakka näyttää tosi hyvältä. Tein sitä illalla, ja jokin meni pieleen, sillä siitä tuli jotenkin mössömäistä maultaan. Paiston aikana tomaateista irtosi nestettä, jota sitten kauhoin välillä veks. Harmi, mutta en aio lannistua. Tosin en ole vielä saanut onnistumaan yhtäkään piirakkaa, jonka pääraaka-aineena olisi tomaatti. Sellainen vetisyys/mössömäisyys niitä aina vaivaa. Ehkäpä mä siksi testailenkin mieluummin muita kuin kasvispiiraita
14.5.2008 23:44
Nelliina, käytitkö luumutomaatteja vai tavallisia? Tavalliset tomaatit ovat paljon vetisempiä kuin luumutomaatit, johtuisko siitä?
15.5.2008 7:36
Kiitos kaikille kommenteista ja Nelliinalle vielä: minä käytin tosiaan luumutomaatteja. En kyllä muista tavallistenkaan tomaattien kanssa törmänneeni vetisyysongelmiin, mutta ehkä harvemmin on tullut näin tomaattipainotteista piirakkaa laitettuakaan.
26.7.2008 16:09
Kiitos ihanasta ohjeesta. Piirakka on nyt uunissa ja tuoksu on aivan hurmaava. Tosin vähän vierastan kasvispiirakoita, joten laitoin sekaan pussillisen pekonia viipaloituna sekä puolikkaan sipulin. Kohta saa nähdä millaista siitä tulee.
26.7.2008 20:07
Katja: jassoo, kuulostaa mielenkiintoiselta!
Toivottavasti maistuu!
31.7.2008 13:09
Tosi herkullisen näköistä. tein piirakan sinun piirakan näköisen mutta muutin pohjaa ja täytetttä. Tuli tosi hyvää. Hyvän näköinen.
4.8.2008 7:57
Kahvi: tosi kiva kuulla, että tästä on poikinut vähän muunneltujakin versioita. Kiva, että tykkäsit!
6.8.2008 1:26
Itse en ole mozzarellan ystävä, mutta ohjeen nähtyäni tiesin heti että tämä uppoaa mieheeni. Teinkin piiraan hänen vierailleen tarjottavaksi ja vuoka tyhjeni ennätysvauhtia kiitosten kera. Ukkoni kehotti lähettämään terveisiä että hyvä resepti!
6.8.2008 9:47
Narttu: oi, mahtavaa! Kiitos kovasti kehuista ja terveisistä!
7.8.2008 9:52
Oi, näyttää tosi hyvältä.. mitäs tuo Dijon-sinappi on? Pitääkö olla just sitä vai käviskä tavallinen?
7.8.2008 14:31
Mai: Dijon on ranskalaista (Dijonissa valmistettua) sinappia, jossa on omaleimainen, vahvahko maku. Tiedä sitten onko valmistustapa jotenkin erilainen, sillä maku on kyllä erilainen tavallisiin sinappeihin verrattuna. Mielestäni Dijonissa ei ole yhtään makeaa vivahdetta (ainakaan originale-versiossa). Mutta voit kyllä tavallisellakin sinapilla tehdä, ehkä pieni vivahde-ero lopputuloksessa, mutta tuskin merkittävä.
11.8.2008 13:30
Osaatko sanoa, voiko tämän piirakan pakastaa?
11.8.2008 13:43
Tein tätä vkonlopun aikana, ja hyvää oli! Tosin tomaatteja en saanut millään kaikkia mahtumaan , joten ehkä 5-6 tomaattiakin riittää? Vuokakin oli tavallista isompi, 30 cm.
11.8.2008 14:04
Vilma: uskoisin, että voi hyvin pakastaa. Kannattaa kuitenkin lämmittää ennen tarjoilua. Mielestäni tämä on parhaimmillaan, kun juusto on hieman sulaa.
Mai: muistaakseni laitoin itse 6 tomaattia, alkuperäisessä ohjeessa oli tuo 8. Riippuu toki tomaattien koostakin.
11.1.2009 10:21
Tätä kokeilen jo tänään! Näyttää niin hyvältä että taidan leipoa tätä omille synttäreillenikin (:
12.1.2009 21:55
Jonna-97: toivottavasti onnistui!
8.3.2009 17:19
Kokeilin tätä eilen synttäreille.. Voi valtava kuin hyvää!! Kaikki kehuivat! Lisäsin tuota valkosipulia öljyyn koska rakastan sitä..
10.3.2009 19:47
hippili: hieno juttu! Kiva, että tykättiin!
5.8.2009 21:14
Moi! Aivan ihana resepti taas kerran. Tein piirakan, ja se vei kielen mennessään. Paras mozzarella-piirakka resepti, jota olen tehnyt. Erityisesti päälle tuleva kastike oli todella hyvää lisä sekä rucola toi mahtavan lisän. Ainoastaan pohja tuntui melko rasvaiselta, mietin, että jos sen tekisi ohuempana tai ruisrauhoihin…Mutta kiitos taas kerran. P.s. Koska julkaiset keittokirjan? Olen ensimmäisenä ostamassa : )
12.8.2009 13:29
Kiitos Kaisa ihanasta palautteesta!
18.8.2009 19:41
Kiitos makoisasta ohjeesta. Korvasin sinapin pestolla ja tuli tosi hyvää.
25.8.2009 12:34
Eipä kestä, Tiinali!
29.9.2009 14:09
Kun olen tekemässä pellillisen tätä pirakkaa, onko hyvä tehdä pohjataikinaa tupla-annos?
2.10.2009 8:38
Vai kenties enemmänkin, piirakka näyttää todella herkulliselta. Itselläni tulee harvoin tehtyä kasvispiirakkaa, joten nyt ajattelin kokeilla.
2.10.2009 8:50
Liisukka: anteeksi viivästynyt vastaus! 2,5-kertaista annosta ehdottaisin. Jos sinulla on leveä uuni (enemmän kuin 50 cm), niin jopa kolminkertainen.
16.11.2009 9:26
Suositteletko tarjottavan samana päivänä vai voisiko tehdä jo edellisenä iltana?
17.11.2009 12:27
Tiina: itse yritän tarjota suolaiset piiraat aina tuoreeltaan, mutta välillä se ei onnistu ja useimmat voi jopa pakastaa. Kannattaa kuitenkin laittaa uuniin ennen tarjoilua, lämmin piirakka ei kauas jää vastaleivotusta.
27.11.2009 22:13
Mitä mozzarellaa käytät tähän piirakkaan? Itselläni ei ole paljon kokemusta kuin mozzarellapalloista, jotka on todella nams!
27.11.2009 22:15
Ja minkä merkkistä parmesaania? Onko sitä valmista raastetta? Suositteletko sitä?
5.1.2010 22:25
Herkku: valitettavasti en muista kummankaan juuston merkkiä. Vaihekuvista näet, minkälaisessa muodossa juustoja käytin.
8.1.2010 19:31
Aivan uskomattoman ihana ohje
Oli ehdottomasti paras tomaatti-mozzrellapiirakan ohje joka vaan netistä löytyi.
Olethan muuten tietoinen, että blogiasi hehkutetaan erilaisilla “mammafoorumeilla”, käsittääkseni varsinkin leivonnaisesi kirvoittavat aikamoisia ylistyspuheita…
8.1.2010 21:01
Heidi: voi kun kiva, ihanaa että tykkäsit ohjeesta! En itse asiassa ole yhtään tietonen, että musta kirjotellaan mitään… Mutta mukavaa jos kirjoittelu on positiivissävyistä.
18.1.2010 9:48
Aivan mieletön ohje! Herkullinen vaihtoehto kasvispiirakaksi
Maistui sekä naisille että miehille. Tein laktoosittomana edellisenä iltana ja lämmitin vain juhlapäivänä piirakan uunissa. Tarjosin basilikaöljyn siksi erikseen.
18.1.2010 13:33
Anu: oi kun kiva kuulla.
Kiitos!
23.1.2010 13:43
Heippa, mitä luulet, miten sopisi vihreä pesto basilikaöljyn sijasta piirakan päälle?
26.1.2010 10:46
Nam! Tein tätä herkkua eilen ja kyllä maistui
Mutta tosiaan, lämpimänä pitää tarjota, koska mozzarella meni tooosi sitkeäksi jäähtyessään! Pohjakin jäi jotenkin kuivaksi/murumaiseksi joten taidan vähän pohjaa säätää mutta joka tapauksessa, kiitos makoisasta reseptistä 
27.1.2010 17:49
Santtu: minusta basilikaöljy on parempaa, mutta pestoakin voi toki käyttää, jos siitä tykkää.
Kakkufani: kiitos palautteesta!
3.5.2010 8:59
Hei KK! Tein tämän piirkan pellin kokoisena Vapuksi. Pohjan tein kaksinkertaisena ja se riitti, jäi jopa rippusen ylikin. Piirakka oli erinomaista, vaikka etukäteen epäilin tuota Dijon-sinapin käyttöä. Se ei kuitenkaan maistunut lopputuloksessa, vaan antoi pienen säväyksen kokonaismakuun.
Yhden vinkin voisin kertoa, mitä käytin tässäkin. Nimittäin yleensä piiraiden pohjat ovat mauttomia, varsinkin jos niistä tulee vähänkään liian paksuja. Itse olen jo vuosia lisännyt pohjiin täytteeseen sopivaa yrttiä – tässä piiraassa lisäsin timjamia, koska se on tomaatin paras ystävä =) Kinkkupiirakoihin olen käyttänyt Provencale -yrttiseosta ja juustopiiraissa on usein basilikaa tai oreganoa.
Lisäksi lisäsin tähän pohjaan (siis kaksinkertaiseen) n. 1,5dl parmesanraastetta. Pohjaan laitan usein samaa juustoa, mitä laitan piirakan täytteeseen. Mozzarellaa ei kuitenkaan pysty pohjaan lisäämään =D, mutta emmental ja parmesan toimivat pohjissa hyvin.
Kiitos vielä kerran tästä ja kymmenistä muista upeista resepteistä, joita olen sivuiltasi kokeillut. Yritän aina ohjata kunnian sinulle, kun tekosiani kehutaan =)
Oikein mukavaa ja aurinkoista kevättä sinulle Kinuskikissa!
3.5.2010 9:03
Ainiin, joku aiemmin kyseli juustojen “merkkejä”. Minulla meni pellilliseen 4 Euroshopperin mozzarella palloa ja parmesan oli Pirkka-parmesanpala, jonka raastoin itse aivan hienoksi raasteeksi.
Basilikaöljyn tein suhteella 1,5dl oliiviöljyä, 1,5 basilikaruukkua, 1 yksikyntinen valkosipuli (meillä tykätään valkosipulista) +suola, pippuri. Tätä jäi reilusti yli – kuten oli tarkoituskin – ja laitoin sen pöytään salaatin kastikkeeksi. Näin lautasilla oli vain samoja makuja, eikä siis muuta salaatinkastiketta. Vieraat tykkäsivät!
29.7.2010 22:01
Tämä oli herkkua! Njam