29.11.2009 19:40
Sain siskoltani kivan kahvikakkureseptin, jota markkinoitiin minulle seuraavasti: ihanan mehukas, helppotekoinen ja kevytkin vielä. Totta se oli, tämä kakku ei ollut yhtään kuiva eikä tosiaan sisällä lainkaan voita. Kaikki ainekset kerralla kulhoon ja sekoitus – voiko se enää helpommaksi muuttua. Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty maustamatonta jugurttia, mutta minä korvasin sen sitruunarahkalla.
Kevyt-osioonkin tämän reseptin voisi laittaa, sillä sitruunarahka on korvattavissa rasvattomalla vaihtoehdolla. Sokerin tilalla sen sijaan ei kannata käyttää makeutusjauhetta. Kakku tarvitsee aitoa sokeria kohotakseen kunnolla.
Kreemi ja marsipaani eivät myöskään kuulu alkuperäiseen reseptiin, eivätkä ole välttämättömiä – ne lähinnä vain ideaksi, miten kahvikakkujakin voi koristella juhlavammin. Säilytä sokerikreemillä ja marsipaanilla kuorrutettu kakku jääkaapissa.
Taikina:
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 dl sokeria
200 g sitruunarahkaa
2 munaa
½ dl rypsiöljyä
½ dl itse puristettua tai Luomu-appelsiinitäysmehua
2 appelsiinin kuoriraaste
Kostutus:
1 dl itse puristettua tai Luomu-appelsiinitäysmehua
Sokerikreemi:
50 g margariinia
2 dl tomusokeria
½ rkl vettä
½ tl sitruuna-aromia
Kuorrutus:
350 g marsipaania
kultaista ja prossisuihketta (Confetista)
Koristeet:
joulutähdet (uusi ohje tulossa, tässä linkki vanhaan ohjeeseen)
sokerikuorrutetta tuubista
Vaihtoehtoinen koristelu marsipaanin sijaan:
sitruunamehua tai -tiivistettä
tomusokeria
nonparelleja/strösseliä
Mittaa kulhoon kuivat aineet ja sekoita ne keskenään. Lisää loput aineet ja sekoita vatkaimella tasaiseksi. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (tilavuus 1,5 l).
Kypsennä 180 asteessa uunin alatasolla 40 minuuttia. Suojaa pinta tarvittaessa foliolla, kun se on saanut jonkin verran väriä.
Kumoa kakku vuoasta ja anna jäähtyä. Kostuta kakku joka puolelta appelsiinimehulla.
Notkista margariini vatkaimella ja sekoita joukkoon pienissä erissä tomusokeria. Lisää lopuksi vesi ja sitruuna-aromi. Sivele kreemi kakun pintaan.
Värjää marsipaani halutun sävyiseksi. Tässä on yhdistetty kaupan valmista keltaista ja valkoista marsipaania. Sekoittamalla joukkoon ruskeaa pastaväriä, olisi sävy ollut lähempänä kultaa.
Kauli marsipaani 2-3 mm paksuksi levyksi. Nosta kakun päälle. Pyri nostamisvaiheessa siihen, että kakun keskellä olevaan aukkoon tulisi mahdollisimman paljon marsipaania. Tasoita pinta kakun päältä ja ulkoreunoilta ja leikkaa alareunasta ylimääräinen kaistale pois. Venytä marsipaania keskiosan kohdalta varovasti siten, että marsipaani asettuisi pitkin aukon sisäreunoja. Puhkaise keskelle aukko ja paina marsipaanikaistaleet kakun pintaan kiinni. Paikkaa tarvittaessa jäljelle jääneellä marsipaanilla tai peitä keskiosa syötävillä koristeilla, konvehdeilla yms. Lisävinkkejä saat maustekakun (linkki myöhemmin) ja marsipaanikuorrutuksen ohjeista.
Suihkuta pintaan kimallesuihketta. Itse käytin sekä kultaista että pronssisuihketta. Kultaisen suihkeen alta keltainen marsipaani näkyi liikaa, mutta pronssisuihkeella sai peittävämmän sävyn.
Liimaa sokerikuorrutteella joulutähdet paikoilleen. Kierrä ympärille halutessasi kaunis silkkinauha.
Marsipaanin sijaan voi kakun koristella perinteisemminkin sokerikuorrutteella. Sekoita tomusokerin (n. 1 ½ dl) joukkoon sitruunamehua tai -tiivistettä, kunnes seos on sopivan valuvaa. Valuta kakun päälle ja ripottele pinnalle nonparelleja/strösseliä.
29.11.2009 19:48
Onpa tosi hyvän kuulosta, tämä lisätään kyllä kokeiltavien kakkujen listaan.
Sitten hieman kysymyksiä;
1. Tarviiko kakkua kostuttaa jos en kuorruta sitä?
2. Sokerikreemiä ei kai tarvi jos en laita marsipaania?
Kiitos nyt oikein paljon! (:
29.11.2009 21:02
Iina: hyvät kysymykset! Kyllä, kostutus kuuluu perusohjeeseen eli tee se joka tapauksessa. Sokerikreemi vain jos kuorruttaa marsipaanilla.
30.11.2009 15:41
Aivan mielettömän ihanannäköinen joulutuliainen! Voi kun saisi noin nätin tehtyä itsekin … Nämä sivut ovat kyllä ilo silmälle ja mielelle. Ihanaa joulunaikaa koko Kinuskiperheelle!
30.11.2009 16:02
Ohje sisältää ½ dl öljyä, joka on 100 % rasvaa, joten ei kakku ihan rasvaton ole…
30.11.2009 16:09
Sini-rouva: kiitos sinulle! Ja mukavaa joulun odotusta sinne!
Tiina: en minä väittänytkään, että ohje on rasvaton, onhan sitruunarahkassakin rasvaa. Mutta voita siinä ei ole.
30.11.2009 16:27
millos sää laitat infoa vähä liivatteesta???oon ootellu sitä aikamoisen pitkään…….XD
30.11.2009 16:32
Herkullisen ja helpon oloinen resepti! Täytyypä kokeilla joskus, vaikka aika harvoin tulee kahvikakkuja tehtyä.
30.11.2009 17:48
Ihanan kuuloinen ohje, tätä täytyy ehdottomasti joskus kokeilla:) Ja öljyhän ihan tutkitusti kuuluu terveelliseen ruokavalioon, joten itse lasken sen kevytkaman joukkoon, vaikka ei ehkä kalorillisesti sitä olekaan;)
2.12.2009 14:57
Ja TAAS löytö!! Kun luin tän ojeen maistoin jo maun suussani.HETI tältä istumalta piti lähtee kokeilee.Sitruuna-rahkaa ei ollu,mutta laitoin halvinta(alle 3€/kg) jonka terästin hieman sitruunanmehulla ja vaniljasokerilla.
Huom.valmiin sitruunarahkan kg.hinta !(yli 10€/kg)…..
Jo uunista tuli suussasulava ,huumaava tuoksu!! Ja lopputulos (ilman garnityyrejä) oli aivan ihana !! Mehevä.kostea,maukas (Eipä olis uskonu että ilman voita voi tulla näin hyvää ja helpoo.)
Näin helppo ja nopeeta kakkua on kiva laittaa vaikka yllärivieraille,aineita on melkovarmaan kaikilla kotona(siis peruskamaa).
Kakku on kastettu meillä nimellä VOITONKAKKU.
Kiitos KINUSKIKATILLE !!!!
2.12.2009 16:22
Ajattelin tehdä tällä ohjeella jouluksi, joten voiko kakun pakastaa kostutettuna vai kostuttaa vasta sulamisen jälkeen? Voin vain kuvitella kuinka hyvää tämä on.Nam! Makeaa Joulun odotusta!
2.12.2009 16:37
pauliina: oi ja voi, se on tämä perfektionismi, joka on lykännyt koko asiaa. Olisiko sinulla jotain tiettyä kysymystä aiheesta, johon voisin vastata nopeammin? Sitä isoa liivateinfoa en kyllä joulun alla ehdi julkaisemaan, kun samassa yhteydessä on aikomus kertoa liivatteen korvaavista aineista ja niiden opiskelu on vielä auttamattomasti kesken.
Tiina: juu ja öljyä voi käyttää muissakin kahvikakuissa voin/margariinin tilalla. Sillä tavoin saa muutettua rasvan laatua terveellisempään suuntaan.
ritu-mummi: ai miten kiva kuulla, että ehdit tätä jo testata! Kiitos myönteisestä arviosta!
Jestas miten hieno nimikin! 
Satu: kyllä voi pakastaa, kostuta sitten sulatuksen jälkeen.
4.12.2009 9:16
Kiitos ihanasta ohjeesta!
Ajattelin näitä muutaman tehdä valmiiksi ja antaa joulun alla lahjaksi. Missä vaiheessa pakastaisit kakun? Kannattaako pakastaa marsipaanilla kuorrutettuna?
5.12.2009 13:42
Hei! Tein appelsiinikakun ja siitä myös omenaisen version. Eli käytin omena-kanelirahkaa, omenamarmelaadia (2rkl) ja omenamehua!
Todella helppo ja nopea tehdä! Ja hyvää!!!!!!!
5.12.2009 14:02
Teija: kiva kuulla, että tykkäsit ja omenaversiokin kuulostaa ihanalta. Tässä hyvä vinkki muillekin! Siitä pakastuksesta: kannattaa pakastaa ilman kreemiä ja marsipaania.
5.12.2009 17:09
Kiitos ihanasta ohjeesta!
6.12.2009 2:27
Kiitos ihanasta reseptistä. Kakku oli todellakin ihanan mehevä ja maukas. Itsekin innostuin käyttämään pohjassa sitruunarahkaa. Toimi! Öljynä käytin sitruunaöljyä kun sitä sattui valmiiksi kaapissa olemaan. En juurikaan välitä marsipaanista, joten tein erilaisen kuorrutteen. Levitin kakun päälle kostutuksen jälkeen ohuen kerroksen lemoncurdia ja sen päälle suklaaganache. Mielestäni sopi erittäin hyvin.
Kiitos blogista! Olen saanut tätä kautta paljon viisaita neuvoja ja ideoita ja inspiroitunut kokeilemaan uusia asioita.
8.12.2009 17:25
Kiitos ihanasta reseptistä. Aion kokeilla huomenna. Jotain uutta normaaliin kahvikakkuun jota teen tosi usein.
11.12.2009 13:03
aika moneen kakkuun tarvitaan marsipaania niinku tähänkin niin mulla on pulma et miten saan marsipaanista paremman makuista ku se maistuu (mun mielestä) aika ällöttävälle?? kiitos jos vastaat:)
14.12.2009 17:01
Kaunis kakku tämäkin!! Nam, tätä voisinkin kokeilla kaakaolla maustetulla marsipaanilla (joka muuten on älyttömän hyvää…)!!!
15.12.2009 23:13
Kokeiltu on ja hyväksi havaittu, kiitos ohjeesta! En laittanut kuorrutetta. Aion kokeilla vielä tuota omenavariaatiotakin jossain vaiheessa… Kiitokset siis Teijallekin (kommentti 13) vinkistä. :0)
21.12.2009 9:42
Testasin tätä, vielä ei ole mausta tietoa, kun menee lahjaksi. Mutta tälläset kakut on just käteviä varsinkin näin joulun alla, kun ei tartte kauaa aikaa väkertämiseen, tekovaihe on lyhyt ja uuniin voi vaan jättää ja puuhailla samalla muuta, kun vaan sit muistaa sen kellon
:)
Hyvää joulun aikaa, ja kiitos reseptistä.
3.1.2010 13:28
Kiitos kaikille mukavista kommenteista!
apuva!: marsipaania voi koittaa maustaa kaupan aromeilla, mutta en osaa sanoa miten onnistuneesti niillä voi peittää ominaismakua. Verkkokaupat ja leivontatarvikemyymälät myyvät sokeri- ja suklaakuorrutteita, joita voi käyttää marsipaanin tapaan. Tämän kakun voi toki koristella perinteisemminkin, esim. sitruunamehu-tomusokeriseoksella ja nonparelleilla. Lisään tämän vaihtoehdon näkyvämmin reseptiinkin.
19.3.2010 21:57
Todella ihana ohje kuivakakulle. Yleensä en pidä kuivakakuista, mutta tämä oli ihanan raikas ja kosteahko sisältä. Ja todella nopea ja idioottivarma resepti
11.4.2010 16:56
Kiitos Heidi K, kiva kuulla!
22.4.2010 21:47
Tulipa hyvä kakku ! -ja helppo. Itse korvasin sitruunarahkan Valion valkosuklaa-limerahkalla. Sopii myös mainiosti, tosin tuote on sesonkituote jota ei aina ole saatavilla.
Mitä teet noiden ylijäämä marsipaanien ja sokerikuorrutteiden kanssa joita käytät mm. täytekakkujen päällä?
Ne kun kuivahtavat helposti vaikka kuinka tiiviisti yrittäisi paketoida.
23.4.2010 11:34
Mari: kiitos! Yritän paketoida jämät tiiviisti kelmun sisään ja laittaa vielä kannelliseen rasiaan. Säilyvät sillä tavalla jonkin aikaa. Jos ehtivät kuivua liian koviksi kakkukäytön kannalta, annan lapsille muovailtavaksi muovailuvahan asemasta.