31.12.2007 23:58
Muotoile kakun reunoihin halutessasi hieman pyöreyttä.
Sivele kakun pintaan peittävä kerros sokerikreemiä. Näin marsipaani saa tarttumapinnan ja kuorrute säilyy hyvänä seuraavaankin päivään.
Varaa riittävästi marsipaania. Jotain osvittaa sopivista määristä saat Kysymyksiä ja vastauksia -palstalleni kootusta listasta.
Kauli tomusokeria apuna käyttäen marsipaanista 2 ½ – 3 mm paksu levy. Käytä runsaasti tomusokeria varsinkin, jos et omista silikonialustaa. Levyn tulee olla niin iso, että kakun päälle laitettaessa se ulottuu reilusti yli alareunojen.
Nosta levy kakun päälle ja painele kakun pintaan.
Alareunan saat sileäksi vetämällä marsipaania alaspäin ja painamalla sitä samalla kakun pintaan kiinni. Laskoksia saattaa syntyä johonkin kohtaan tiheämmin. Pyri jakamaan niitä tasaisemmin – näin siloittaminen helpottuu.
Leikkaa ylimääräiset reunat pois aivan kakun alareunasta.
Säilytä kakku jääkaapissa, mutta älä laita kuvun alle! Myös parvekkeella säilöminen on riskialtista pintaan kertyvän kosteuden takia.
Onnistuaksesi muista siis nämä:
- Siloita kakun pinta sokerikreemillä mahdollisimman tasaiseksi – epätasaisuudet näkyvät marsipaanin läpi.
- Riittävästi marsipaania (normikakkuun vähintään 600 g)!
- Marsipaanilevyn paksuus 2 ½ – 3 mm (jos et ole varma, jätä mieluummin liian paksuksi).
4.1.2008 23:41
Jokohan näillä ohjeilla uskaltaisi kokeilla päällystämistä marsipaanilla.. jotenkin on arvelluttanut koko osaaminen niin ei ole tullut tehtyä
5.1.2008 7:43
Essuliini: Nyt sassiin kokeilemaan!
Ja kysy heti, jos on jotain epäselvää.
6.1.2008 13:44
Pitää heti tilaisuuden tullen kokeilla.. Vaikkakaan ns.harjoituskakkuja ei nyt voi tehdä kun on kevennys päällä
Mietityttää että mitäs jos se repeääkin jostakin kohin tms.. No, ei sitä viisastu kuin kokeilemalla…
6.1.2008 20:48
Essuliini: ei kannata pelätä repeämistä tai aika paljon saa retuuttaa . . .
Rakastan marsipaania juuri sen vuoksi, että sitä on niin helppo käsitellä. Kerran nostin marsipaanin vielä takaisin kakun päältä ja hyvin kesti tämänkin. Tietysti liian ohueksi ei kannata kaulia vaan pitäytyä siinä 3 millissä.
8.1.2008 17:42
Heippa1 Oletko kokeillut tai osaatko sanoa että jos laittaa marsipaanin koko kakun päälle niin pysyykö toi kreemi sit viel siinä jos sitä laittaa reunoille? vai kannattaako sit vaan tehä marsipaanista kansi kakulle ja kreemit reunoille?
8.1.2008 19:49
Petra: Tarkoitatko, voiko kreemiä pursottaa marsipaanin päälle? Kyllä voi. Kermasta kosteus saattaa imeytyä marsipaaniin, jos h-hetki on vasta seuraavana päivänä, mutta muuten sekin sopii.
9.1.2008 12:19
Joo siis just et pystyykö marsipaanin päälle ja pysyykö
hyvä juttu! mutta mites noi marsipaanikoristeet säilytetään jos ne tekee etukäteen? voiko niitä säilyttää ihan sellasenaan huoneenlämmössä?
9.1.2008 15:16
Petra: koristeiden voi antaa kovettua yön yli ihan sellaisenaan. Säilöä voi huoneenlämmössä, kannellisessa rasiassa pölyltä ja kuivumiselta suojassa.
10.1.2008 23:52
vielä mä kyselen
lauantaina on ristiäiset ja mä oon vakaasti päättäny sen kakun kasaan saada:) eli voinko tehä kakun täysin valmiiks jo perjantaina? tarkotus laittaa siihen päälle siis se marsipaani ja sit tota suklaakreemiä reunoille minkä ohje sulla oli tuolla. Mutta voiko väliin laittaa kermavaahtoa ja rahkaa vai meneekö pahaks jos yön seisoo? ja kun kakku on neliskulmainen niin kumpi on fiksumpi laittaa marsipaani koko kakun päälle ja pursottaa sitten vai vaan siihen ns kanneksi? ja jos tää kaikki onnistuu jo perjantaina niin säilyykö kakku jääkaapissa ihan sellaisenaan ilman suojaa? kiitos kovasti jos vielä jaksat vastata 
11.1.2008 8:21
Petra: En ole ihan varma ymmärsinkö, mitä tarkoitit kansi-idealla. Itse laittaisin ensin marsipaanin ja pursottelisin sitten. Jos kreemipursotukset tulevat peittämään kakun sivut lähes ylös asti, marsipaaninhan ei tarvitse välttämättä peittää kakkua alareunaan saakka. Silloin voit tehdä marsipaanilevystä vaikka sen kokoisen, että se ulottuu pari senttiä reunojen puolelle. Tämä vähän keventää kakkua, kun kuorrutteessa ei ole monin kerroin kreemiä ja marsipaania. Itse olen aina tehnyt kakun valmiiksi edellisenä päivänä ja laittanut alle tuota voikreemiä. En siis uskalla sanoa mitään kerma-rahkan kestävyydestä. Todennäköisesti tuo rahka auttaa asiaa, mutta auttaako tarpeeksi . . . en ottaisi riskiä, kun on näin tärkeästä kakusta kyse. Ja kakku säilyy jääkaapissa ihan sellaisenaan, älä peitä millään!
Tulehan sitten kertomaan, miten onnistui, mikä oli vaikein kohta ja olisiko jotain juttua noissa mun ohjeissa voinut tuoda vielä paremmin esiin.
13.1.2008 11:31
Heippa taas
kiitos neuvoista, kakusta tuli hyvä! Nyt voi sitten uskaltaa toisenkin kerran kokeilla tota marsipaania kun tietää miten se toimii 
ja jos sais niitä muotteja ja muita juttujaki hankittua ni vois noi koristeetki saada helpommin 
http://irc-galleria.net/view.php?nick=Serenah&image_id=73890388 tuolla on sitten kuva valmiista tekeleestä 
13.1.2008 12:51
Petra: vau, kylläpä olit onnistunut loistavasti!!! Ihanan “satumainen” tunnelma kakussasi. Milloinkas pistät oman leivontablogin pystyyn?
1.3.2008 8:42
2,5 on oikea paksuus marsipaanille kakun päälle, 3 on jo pikkasen liian paksua, kondiittorit siis useat käyttää kitcheniä kermavaadon vatkaamiseen
1.3.2008 8:55
sara: voi olla, että se 2,5 mm on ideaalisin paksuus. Harva kuitenkaan pystyy puolen millin tarkkuudella mittaamaan. Mielestäni on pienempi haitta ohjeistaa jättämään marsipaani vähän paksummaksi kuin toisin päin. Paksumpaa levyä on hankalampi saada reunoista asettumaan ilman ryppyjä. Sen pystyy kuitenkin aina paikkaamaan vaikka reunakoristeella, kun taas liian ohuen levyn hyväksi on mahdotonta enää kakun päällä tehdä mitään. Tuo kitchen-juttu meni multa vähän ohi…
7.4.2008 1:00
LAITA MEILLE sokerimassan ohje .. jooko
7.4.2008 7:38
katjuska: olen itsekin sen kanssa vielä opetteluvaiheessa, joten en ole siksi laittanut ohjetta. Mutta tulossa on, kunhan harjoitukset etenevät.
17.6.2008 9:45
Moikka!
Ajattelin hankkia mm. värejä marsipaanin värjäämiseksi (esim. tomuvärejä). Mitä värejä suosittelisit ensisijaisesti marsipaanin värjäämiseen ts. kuinka marsipaani ylipäätään värjätään kätevimmin?
Kokeilin värjätä marsipaania elintarvikevärillä, mutta se oli kovin sottaista puuhaa eikä väristä tullut täysin tasainen. Olisikohan sinulla jotain hyvää vinkkiä, kuinka värjätä marsipaania parhaiten elintarvikevärillä?
Olen myös ajatellut käydä Confetti-kaupasssa ostoksilla
17.6.2008 14:50
Petra L: hyviä kysymyksiä sinulla tässä. Taidankin ottaa nämä tuonne Kysymyksiä ja vastauksia -palstallekin, koska muitakin saattaa samat asiat askarruttaa. Tässä siis vastauksia:
* Värin tasaisuuteen ei ole mitään poppaskonstia, vaan niin kauan marsipaania täytyy väännellä käsissä, että väri on täysin sekoittunut. Itse käytän sekaisin eri tekniikoita: vuorotellen kaulin ja kääntelen kasaan, nypin ja vaivaan.
* Sottaista se vähän on juu. Käsiin saattaa jäädä väritahroja ja jos väriä on paljon (ja se on nestemäistä), marsipaani hieman löystyy ja tarttuu helpommin kiinni. Suojahanskat olisivat kätevät, ne on itselläkin hankintalistalla.
* Parhaiten marsipaania värjää pastaväreillä (tuossa linkki oranssiin väriin, jotta tiedät minkä näköistä purkkia metsästää). Ne ovat kaupan nestemäisiä värejä paksumpia, geelimäisiä rakenteeltaan. Värjäävät siis tehokkaammin. Tomuvärejä en tähän tarkoitukseen suosittele, ne ovat parempia valmiiden koristeiden viimeistelyyn.
17.6.2008 19:33
Kiitos todella paljon pikaisesta vastauksestasi! Nyt pääsen heti juhannuskakkuun kokeilemaan neuvojasi!
Kiitos!
10.9.2008 10:20
Moikka,
päätin tehdä marsipaanilla päällystetyn kakun perjantaisiin tupareihin ja tein testikakun yrittäen noudattaa ohjeitasi koskien sokerikreemiä ja marsipaanin käsittelyä. Kreemin levittäminen oli kuitenkin erittäin hankalaa sen tönkköyden vuoksi ja lopputulos oli pinnaltaan epätasainen. Osaltaan tämä johtunee myös siitä, että marsipaanin kaulin tietysti hieman liian ohueksi.
Nyt kaipaisin tukea ja opastusta: Jotkut ovat laittaneet marsipaanin alle kerma-rahkaseosta, se on helpommin levittyvää, ja jos kakun tarjoaa heti samana päivänä, niin kostuuko marsipaani silti rumaksi? Miten mahtaa olla vanojlakreemin laita marsipaanin alla? Siitä kun voi tehdä sopivan paksuista helposti. Toimivatko mansikkatäytteessäsi myös pakastemansikat valutettuna?
Toivottavasti ehdit vastaamaan kyselyihini ennen kuin kakun teon hetki koittaa. Hieman jännitää, tuleeko tästä mitään…
10.9.2008 13:16
Opeopiskelija: hm, lämmititkö kreemiä hetken aikaa mikrossa, kuten ohjeessa vinkataan? Silloin siitä tulee helpommin levittyvää. En ole itse kokeillut muita juttuja marsipaanin alla, kun tuo kreemi on toiminut niin luotettavasti. Jos samana päivänä tarjoilet kakun, niin kermavaahto (tai vastaava, esim. kerma+rahka/tuorejuusto) toiminee. Vaniljakreemistä minulla ei ole tietoa. Ja juu, voit käyttää pakastemansikoita, eikä tarvitse mielestäni valuttaakaan. Jos tuntuu valmiina liian löysältä, niin laita vähän enemmän vaniljakreemijauhetta.
21.11.2008 19:40
hei onko marsipaani mielestänni hyvää kun en ole maistanut mutta jotkut ystäväni ovat sanoneet että se on pahaa ja tahtoisin tehdä jonkun kauniin kakun koska nuo ovat niin herttaisia!! mutta jos se ei ole hyvää niin ei sitä tule syötyä eikä sekään ole hyvä koska haluan todellakin syödä noin herkullisen kakun mikä teidän blogeillanne on näkyvillä joten voisitteko vastata oman mielipiteenne asiasta!:D kiitos
24.11.2008 10:20
meini: toiset tykkää ja toiset ei. Itse en kauheasti marsipaanin mausta välitä, mutta pystyn sitä kyllä syömään. Kannattaa ostaa maistiaiseksi yksi pakkaus, sillähän se selviää.
10.2.2009 14:31
Aivan uskomattoman upeat sivut sinulla. Olet taitava ja kannustava. Työvaiheet ovat selkeät ja hyvät. Varmasti kokeilen ystävänpäiväkakkua heti!
12.2.2009 18:59
Kiitos kovasti Pirkko!
17.2.2009 20:14
Vaude.. Upeat sivut! Itsekin rakastan leipomista ja olen aina halunnut kokeilla näitä marsipaanikoristekakkuja. Tuparit tiedossa ja taidankin kokeilla,että miten homma taittuu..=)
24.2.2009 17:29
Maijuli: kiva, että innostuit!
Onnea tuparikakun tekemiseen!
12.3.2009 7:43
Hei,
kiitos hienoista vinkeistä! sivut ovat minutkin innostumaan kakun koristeluista.
Nyt pitäisi alkaa tehdä marsipaanikoristeita kesällä pidettäviä juhlia varten. Kuinka paljon aikaisemmin uskaltaisin tehdä koristeet, jos muuten säilytän niitä oikeaoppisesti pimeässä, huoneenlämmössä, pölyltä suojattuna? ja säilyykö myös tällainen spray-väri-suihkaus koristeiden päällä saman ajan?
Tai jauhemaisilla hileväreillä tehty värjäys?
Tuleeko marsipaanikoristeista kivikovia hampaankatkaisuun sopivia?
Kiitos sinulle jos ehdit jossain vaiheessa vastata, kiirettä minulla ei vielä ole.
Kati
12.3.2009 16:55
katimaraani: nyt pitäisi itsekin käydä lunttaamassa Niksinurkan säilyvyyksiä käsittelevästä postauksesta, mutta ehkä vain ohjaan sinut sinne.
Pitkäänhän nuo marsipaanikoristeet säilyvät, kuukauden nyt ainakin. Sprayn ym. värien uskoisin säilyvän saman ajan. Kovia ne kyllä ovat, ei mitään mukavia syötäviä siis. En ole tainnut koskaan maistaa, eli hampaat on vielä tallessa. 
Mutta useinhan koristeiden idea on juuri siinä kuivattamisessa, jotta pysyvät muodossaan kakun päällä. Siinä mielessä sama, vaikka tekisi reilumminkin etukäteen.
21.3.2009 11:34
Kiitos näistä ihanan selkeistä ohjeista! Tulen tarvitsemaan niitä kun teen kakut ylioppilasjuhliini toukokuussa!
23.3.2009 8:45
ajattelin laittaa kakun päälle marsipaania eli en peittäisi koko kakkua kokonaan marsipaanilla. Kakun reunat kuorrutan siis kermavaahdolla mutta nyt tuli mieleen että pysyykö kakun päällä oleva marsipaani sillä tavalla “kauniina” kun sillä ei peitetä koko kakkua??
23.3.2009 21:19
Eipä kestä, marsipaani!
milla: joo, ei mitään ongelmaa tuossa.
25.3.2009 12:21
Kerropa kisuseni, että mikä oli vikana miun kakussa, kun kreemiä aloin kakun pintaan levittää, niin kakun pintakerros tarttui kreemiin ja siitä edelleen veitseen, jolla kreemiä levitin. Ja kreemi oli melkein valuvaa, kun sitä mikrossa ihan reilulla kädellä pehmensin.
26.3.2009 16:26
Voi zephyria, en kyllä keksi muuta kuin levitystekniikan. Eli hyvä levitysveitsi ja pintaa vasten painellen mieluummin kuin vetäen, jolloin kakun pinta lähtee helpommin mukaan. Mitä enemmän kreemiä laittaa, sitä helpompi se on levittää eli laita mieluummin ensin paksummin ja kaavi sitten ylimääräisiä pois. Ei se vaarallista ole, jos vähän hippusia tarttuu kreemin matkaan, paitsi tietysti jos et laita kreemin päälle enää mitään kuorrutetta.
2.4.2009 15:24
Heippa ja kiitos todella hyvistä ohjeista, löysin blogisi vasta äskettäin!
Suunnittelen pojalleni ensimmäistä synttärikakkua, ja ajattelin kokeilla marsipaanilla päällystettyä (elämäni ensimmäistä kertaa, hui!). Kysymys on ehkä vähän yksinkertainen, mutta:
Kuinka liität marsipaanilla päällystettyyn kakkuun koristeita marsipaanista? Ajatuksena siis tehdä pyöreä kakku, päällystää marsipaanilla ja sommitella kakun ympärille koristenauha toisenvärisestä marsipaanista sekä siihen päälle vielä muotilla otettuja koristeita. Ihan siis vain “liimausvinkkejä” kaipailen…
Tänä viikonloppuna kokeilen appelsiinituorejuusto-täytettäsi äitini synttärikakkuun, toivottavasti onnistun!
Aurinkoista kevättä!
2.4.2009 15:28
Cantore: tähän ja moneen muuhun löydät vastauksen Kysymyksiä ja vastauksia-palstalta. Onnea kakun tekoon ja hyvää kevättä sinnekin!
2.4.2009 15:31
Kas, taisinkin jo itse löytää ratkaisun, olisi pitänyt lukea tarkemmin Kysymyksia ja vastauksia -osio…
2.4.2009 15:35
Cantore: hyvä, että apu löytyi.
22.8.2009 15:30
voiko marsipaania värjätä jotenkin?
1.9.2009 9:02
maakku: toki! Lisää voi lukea Kysymyksiä ja vastauksia -osiosta.
4.9.2009 12:38
Kiitokset huippuhyvästä ohjeesta. Leivon todella paljon, mutta kaikenlainen “erikoisempi” aina vähän jännittää kokeilla. Näillä ohjeilla sain kuitenkin tehtyä siskon lapsen ristiäisiin todella kauniin marsipaanilla kuorrutetun kakun ilman mitään ongelmia.
Käyn aina välillä ihailemassa mitä kaikkea sitä voikaan leipoa!
Hyvää alkusyksyä!
7.9.2009 10:18
Tosi hieno juttu Hukka! Kiva kuulla, että ohjeesta on ollut hyötyä.
13.9.2009 11:19
Näillä ohjeilla kokeilin eilen ensimmäistä marsipaanipäällystettäni, ei ollut edes vaikeaa, ja vaikka itse sanonkin, onnistui ihan mainiosti ja lopputuloksesta tuli “kuin kaupasta ostettu” (isännän sanoja lainaten, siis)!
Nyt uskaltaa tehdä 1v-kakusta marsipaanipäällysteisen, tosin ajattelin olla uhkarohkea ja tehdä siitä samantien kerroskakun.. 
18.9.2009 10:33
Hei!!
Onko kukaan kokeillut kääretortun kuorruttamista marsipaanilla?
Voisiko onnistua?
18.9.2009 20:59
itse kamppailin joskus marsipaanin ylijäämäreunan kanssa. en vain saanut sitä siististi pois leikattua. aivan mahtava keino on leikata reuna pitsapyörällä: lopputulos on tasainen, marsipaani ei liu’u veitsen mukana, eikä tule ryppyjä!
23.9.2009 21:07
Janna: upeaa, upeaa!
jonna: onnistuu varmasti, levitä vaan alle sokerikreemi tai kermavaahto.
Laura: tuota reunojen tasoittelua on tosi vaikea sanallisesti kuvata, video olisi pop! Pizzapyörä on ihan pätevä vaihtoehto, jos sellainen sattuu kaapista löytymään, hyvä kun toit tämän esiin.
17.10.2009 21:12
Hei Ihanat sivut Sinullla. Ajattelin tehdä viidennen lapsenlapseni ristiäisiin marsipaanipäällysteisen kakun. Miten olet sanut niin kauniin vaaleansinistä marsipaania sivuillasi olevaan ritiäiskakkuun. Valmis sininen marsipaani ei ole kauniin sinistä. t. hellu-mummi
26.10.2009 10:01
Mulle on osunut pari kertaa kaupasta halkeilevaa, kuivahkoa marsipaania. Vinkkejä mitä sille tekisin?
Väri tosin vähän harmaampi..
Parasta ennen aikaan on ollut yleensä useampi kuukausi enkä pakkauksesta ole löytänyt reikää.. joten mikä lie vikana.. Maku on ollut ihan sama
2.11.2009 13:05
Moi, itse kaulin marsipaanin tuorekelmun välissä, näin en tarvitse ollenkaan kaulimiseen tomusokeria ja näin marsipaanin saa kaulittua n. 1,5 – 2 mm paksuiseksi ( itse kun en pidä marsipaanin mausta ). Marsipaani levyn saa myös siirrettyä kakun päälle kelmun avulla. Kakun pintaan näkyviin jäävän puolen kelmusta vaan kannattaa muistaa oikoa rypyt ja poistaa ilmakuplat ja kaulia sitten vielä hieman varovasti kelmun päältä, muuten marsipaaniin jää näkyviin ilmakuplien ja kelmussa olleiden ryppyjen ääriviivat. T.Tintti
3.11.2009 22:00
Heips
Kovettuuko marsipaani tai sokerikuorrute kakun päällä..?
En ole vielä kokeillut kummallakaan ja asia askarruttaa
4.11.2009 22:23
mummi: ristiäiskakun kuorrutteesta on kerrottu ko. kakun yhteydessä. Marsipaania voi siis värjätä pastaväreillä. Mikäli olet uusi harrastaja, kannattaa uppoutua blogin vinkkiosioihin.
Jonna: kuivat osat ovat yleensä pakkauksen päissä. Itse olen vaan veitsellä leikannut päät pois, niin loppu on ollut ihan käyttökelpoista.
Tintti: ok, toimii varmasti noinkin. Minun mielestäni noin ohut levy ei vaan ole yhtä kaunis kakun päällä, pinta jää epätasaisemmaksi. Mutta koska kakkua on kuitenkin tarkoitus syödäkin, ymmärrän kyllä että priorisoit makua. Itsekään kun en ole oppinut marsipaania rakastamaan.
Tuuli: ei kovetu.
7.11.2009 11:44
pitääkö marsipaani ostaa ite kaupasta vai tehä ite ?
ja onko niitä erin värisiä ? 
ja ja.. miten värjäät niitä kukkia kakun päällä ? 
7.11.2009 12:12
tai siis millä värjäät
7.11.2009 12:58
ssonjja: osta kaupasta vaan, kyllä löytyy eri väreissä. Käyttämistäni väreistä löytyy infoa Ohjeita ja vinkkejä kakun tekijälle -osiosta. Koristeet-osion ohjeita selailemalla löytyy hyviä vinkkejä, miten kukkia käytännössä tehdään.
7.11.2009 20:56
mikä on sokerimassa ja mistä sitä saa ?
3.12.2009 22:15
Hei!
)
Ihanat sivut sinulla! Etsin vinkkejä marsipaanin värjäämiseen poikiemme 4- ja 7 -vuotissynttärikakkuun ja eksyin tänne. Mies kaulitsee tuossa keittiössä marsipaania, tuloksen pitäisi olla Superman -kakku.
Kerron miten onnistui, juhlat lauantaina
5.1.2010 23:24
ssonnjja: sokerimassa on sellaista makeaa koristelumassaa, josta voi tehdä koristeita ja kuorruttaa kakkuja. Sitä saa leivonta- ja koristelutarvikkeita myyvistä liikkeistä, kuten Confetista.
Riikka: toivottavasti onnistui hyvin ja pojatkin tykkäsivät!
22.1.2010 19:34
Oletko käyttänyt eri merkkisiä marsipaaneja? Mitä suosittelet eli mikä on parhaimman makuista ja mikä on helpointa käyttää?
22.1.2010 21:55
Anna: käytän aina Sallisen marsipaania pääasiassa käytännöllisyyden takia: paketin koko on sopivasti vähän isompi kuin Dr. Oetkerilla. Kolmesta pötköstä tulee juuri yhteen kakkuun sopiva kuorrute. Makueroja en ole havainnut, mutta itse en välitäkään marsipaanin mausta kovin paljon. Jos makua ajattelee, niin kannattaisi käyttää mantelimassaa. Se on marsipaania “hienompaa” suuremman mantelimääränsä ansiosta. En ole kuitenkaan käyttänyt sitä koskaan kuorrutteena, enkä osaa sanoa onko jotain eroja käsiteltävyydessä.
31.1.2010 17:01
Tosi hyvät ja selkeät sivut!
Voisikohohan marsipaani-kuorrutteen pintaan tehdä suklaalla raitoja pursottamalla? Siis ihan reunoillekin, mietin että valuukohan suklaa?
6.2.2010 13:35
makkaleena: marsipaania voi koristella suklaalla. Reunoilla suklaa tietenkin valuu painovoiman vaikutuksesta alaspäin, joten kuviosta ei tule välttämättä yhtä nätti kuin kakun päällä.
8.2.2010 20:50
paljon toi maksaaa
10.2.2010 17:05
Marsipaania kauliessa silikonikaulin on parempi, mutta minulla sellaista ei (vielä) ole.Nyt ilokseni löysin Clas Ohlssonilta silikonipäällisen jonka voi pujottaa tavallisen puukaulimen päälle! Sain siis alle neljällä eurolla puisesta kaulimestani silikonikaulimen
15.2.2010 17:44
kakku: ?
linnea15: kiitos vinkistä!
4.3.2010 14:04
Ihan mahtavat sivut ja hyödyllistä tietoa. Innostuin yrittämään tekemään pojalle Late Lammas -kakkua (kuva KakkuKatrilla -blogissa). Marsipaanikuorrute jäi tomusokeriseksi ja värjäys mustaksi teki massasta tosi tahmeaa ja pehmeää — tomusokerilla sitä kiinteytin. Saako marsipaanikuorrutetta kiiltävämmäksi kakun päällä? Maalaamalla? Ilman värejä?
6.3.2010 15:08
Moikka!
Osaatko kertoa mistä johtuisi kun tein marsipaanista koristeita kakun päälle, jotka laitoin yön yli lautaselle (ilman kelmua tms.) odottamaan seuraavaa päivää ja olivat aivan kiiltäviä, kosteita ja kaikki napakkuus tipotiessään?! Eilen tein perinteisen prinsessakakun, jonka päällystin vaniljakiisselillä (sis. kermavaahtoa) ennen marsipaanikuorrutusta. Edellisestä koristeiden vettymisestä oppineena ripottelin marsipaanin päälle tomusokeria ja koko komeuden päälle kelmun. Aamulla kaikki ok, eikä vettymistä/hikoilua ollut tapahtunut lainkaan. Eli eikös tämä nyt ole ristiriidassa aiemmin neuvotun kanssa?? T.Katriina
8.3.2010 15:17
Tinde: jos kuorrute jäi tomusokeriseksi, käytit ehkä liikaa tomusokeria kaulintavaiheessa kuorruteen päällä. Itse laitan erittäin vähän tomusokeria marsipaanin pinnalle, eikä puukaulin tartu kovin helposti kiinni. Tuohon kiiltävyyteen en oikein osaa ottaa kantaa. Marsipaanikuorrute on kai yleensä kuitenkin luonteeltaan enemmän matta- kuin kiiltäväpintainen. Jos kuorrutteen alle ei ole laittanut eristävää kerrosta sokerikreemiä, saattaa pinta muuttua kostean näköiseksi, mitä en itse pidä niin kivan näköisenä. Maalaamalla saattaisi toki saada kiiltävämpää pintaa, mutta koko kakun peittävää maalausta on hankala tehdä.
Katriina: eihän koristelautanen ollut jääkaapissa? Muuten tuntuu oudolta, että noin olisi käynyt elleivät huoneen olosuhteet ole tuossa kohtaa jotenkin poikkeukselliset. Kyllä koristeet yleisesti ottaen kuivuvat ja kovettuvat huoneenlämmössä, joskin marsipaanin kohdalla tämä tapahtuu hitaammin kuin vaikkapa sokerimassan kanssa. Marsipaanikakun tomusokeroiminen ja kelmuttaminen oli minulle täysin uusi kikka. Mielenkiintoista ja hauskaa kuulla, että se toimii!
16.3.2010 10:31
And you do not know, how it is possible to find the author and to talk to it concerning this information. Someone can knows it ICQ?
18.3.2010 8:09
Moikka!
Ensinnäkin kiitos upeista sivuista! Olen saanut niiden ansiosta leivontainspiraation. Mutta kysymykseen.
Aion tehdä valkoisesta marsipaanista kakun ja haluaisin siihen tähtiä kuvioksi.
Ehkä n. 4cm halkaisijaltaan. Voinko kaulita tähdet valkoisen marsipaanin päälle, jotta pinnasta tulee kuitenkin sileä? Ja voinko värjätä kaakaojauheella nuo tähdet, vai leviääköhän se sitten kaulitessa valkoiseen pohjaväriin? Kiitos jo etukäteen. Hauskaa keväänodotusta!
19.3.2010 12:02
kansascagerz: I’m the author, what can I do for you?
Marika: tähdet voi kaulia marsipaaniin sisään (kts. upotuskuviointi koristelutekniikat-osiosta), mutta tähden kuvio tietenkin leviää, kun se painetaan valkoiseen marsipaaniin. Suklaamarsipaanista löytyy ohje kakunkuorrutteet-osiosta. Sen ei pitäisi värjätä valkoista marsipaania.
22.3.2010 23:00
Hei,onko kakun päälle pakko laittaa sokerikreemiä tms. ennen marsipaanin laittamista?meneekö pilalle jos ei laita mitään?
30.3.2010 10:08
Hei,
Olisiko hyviä vinkkejä kakun koristeluun? Kyseessä on 25 vuotta täyttävä mies jonka poikamies asunto on vasta sisustettu uuteen upeaan oloonsa. Niinpä mies nyt tahtoo sitten pyytää ystävänsä synttäri kaffeille uudistuneeseen kotiinsa. Ainut ongelma on siinä että kakun pitäisi olla sisustuksen väreissä eli vaalean turkoosia ja ruskeaa? Mitä voisin kokeilla koristeeksi??? =I
28.4.2010 21:16
m-77: jotain kannattaa laittaa. Marsipaani tarttuu paremmin kiinni ja pinnasta tulee tasaisempi. Kermavaahto on ok, jos kakun tarjoilee pian. Muuten suosittelen sokerikreemiä, joka estää kuorrutteen kostumisen.
Elina: vaihtoehtoja on niin mielettömästi, että todella vaikeaa vastata. Ota malliksi jokin “väärän värinen”, mutta muutoin omalta tuntuva idea ja sovella se haluttuihin sävyihin. Esim. upotuskuviointi voisi olla yksi tekniikka, jolla saat molemmat värit mukaan. Upotuskuviointi-ohje löytyy koristelutekniikat-osiosta.
5.5.2010 16:34
Nämä ovat niin hyvät ohjeet, että nyt uskaltaisi jo kokeilla tuota marsipaanilla päällystämistä. Kiitos hyvistä ohjeista
16.5.2010 16:40
Kiitos hyvistä vinkeistä! Sain oman fantasiakakkukokeiluni onnistumaan täydellisesti! Kermavaahto ei kostuttanut kuorrutetta, ainakaan liikaa. Kakkua oli helpompi leikata.
14.6.2010 13:46
Kiitos ihanan selkeistä ohjeista! Uskaltauduin kokeilemaan marsipaanilla kuorruttamista ensimmäistä kertaa ja suoraan pojan ristiäiskakkuun… Ehkä oli uhkarohkeaa, mutta kannatti!
Piti kuitenkin saada hyvä alusta todellisen taiteilijan tekemälle koristeelle…
22.6.2010 10:10
hei,
Ostin British sugarin Icegraft sugaspastea. Parasta ennen-päiväyskään ei ole vielä mennyt ja huoneenlämmössä olen sen säilyttänyt avaamattomana ja nyt kun sitä tarvitsisin sen tuntuu olevan melkoisen kovaa. Kysyisinkin että miten se mahtaa käyttäytyä jos sitä hieman mikrossa varovasti lämmittäisi.