Vatruskat ovat karjalaisen keittiön helmiä – olen ihastunut niiden pehmeään perunataikinaan. Perinteiset vatruskat täytetään riisillä. Kyse on siis eräänlaisesta karjalanpiirakan ja pasteijan risteytyksestä. Tähän reseptiin halusin uusia makuja, joten muokkasin täytettä vielä lisää pasteijoiden suuntaan lisäämällä mukaan sipulia ja kananmunaa/jauhelihaa. Näin vatruskoista tuli ”patruskoja”. 😉