02.08.2009   115 kommenttia Kategoria: Kesä,  Makeat piirakat
Erityisruokavaliot: Liivatteeton,  Pähkinätön

Vanilja-mustikkapiirakka


Alun perin tämä ohje syntyi, kun lukija kertoi soveltaneensa vanilja-raparperipiirakan ohjetta mustikoiden kanssa. Idea vaniljatäytteen ja marjojen yhdistelmästä tuntui toimivalta. Tässä on vaniljakastike tehty itse, mutta miksei valmiita maitoon sekoitettavia kastikejauheitakin voi hyödyntää. Alkuperäisen julkaisuhetken jälkeen olen kehittänyt ja päivittänyt ohjetta. Nyt olen siihen täysin tyytyväinen.

Piirakan voi tehdä loistavasti mistä tahansa marjoista. Koska täyte on makea, puolukatkin kävisivät hyvin. Happamia marjoja kannattaa sokeroida hieman enemmän. Erilaisia marjojen yhdistelmiäkin kannattaa kokeilla!

Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl kardemummaa

Täyte:
¾ dl perunajauhoja
½ dl sokeria
4 dl kevytmaitoa
1 keltuainen
1 vaniljatanko tai ¼ tl vaniljajauhetta
200 g vaniljatuorejuustoa
1 kananmuna
6 dl mustikoita
2 rkl perunajauhoja
2 rkl sokeria


Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita muutamassa erässä taikinaan. Levitä voidellun (mielellään korkeareunaisen) piirakkavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille.

Sekoita kattilassa perunajauhot ja sokeri. Lisää joukkoon vähän kerrassaan maito. Lisää vispilällä sekoittaen keltuainen. Mikäli käytät vaniljatankoa, halkaise se pituussuunnassa ja laita puolikkaat kattilaan. Jos käytät vaniljajauhetta, lisää se kattilaan.

Kuumenna kiisseliä liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes se pulpahtaa muutaman kerran. Nosta pois liedeltä. Poimi mahdolliset vaniljatangon puolikkaat kiisselistä. Sekoita joukkoon vaniljatuorejuusto ja kananmuna. Levitä pohjan päälle.

Sekoita mustikoihin perunajauhot ja sokeri. Levitä mustikat vaniljatäytteen päälle.

Paista 200 asteessa 45 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, jos pohjan reunat tummuvat liikaa ennen ajan täyttymistä. Anna piirakan jäähtyä hetken aikaa ennen tarjoilemista.

Jaa yhteisöpalveluissa

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
84 tassutusta
Loading...

Kinuskikumppani

dansukker_taloussokeri

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!


Kumppanit

Taikapölyä ilmassa!

kansi_kinuskikissataikoo_v08.indd
Herkullinen uutuuskirjani Kinuskikissa taikoo klassikot uuteen muotoon on ilmestynyt! Kirjaa myydään kirjakaupoissa kautta maan. Signeerattuja kirjoja on mahdollisuus tilata Kinuskikissan Toivepuodista.


Uusimmat kommentit

  • Mustikka-vaniljatäyte
    Kinuskikissa: suvikettu: voi korvata tuorejuustolla ja käyttää pakastemarjoja. Vaniljakreemijauhetta tarvittaessa enemmän, jos täyte tuntuu löysältä.
  • Vanilja-mustikkapulla (piirakka ja pikkupullat)
    Kinuskiemo: Poikittaissiivut tulee minullekin ensimmäisenä mieleen. Silloin siivuun tulee kaikkea mukaan. Mutta miksikäs ei myös puolittaminen joko pysty- tai poikkisuuntaan. Ja…
  • Vadelma-seeprapiirakka
    Kinuskikissa: Vanillacherry: seepran näkeminen vaatii jo melkoisesti mielikuvitusta. :) Nimi tuli sen vuoksi, että pohjalla on sama tekniikka. Ja jutun jujuna…
  • Nutella-jäätelöpuikot
    Kinuskikissa: Hurjaleipuri: varmasti voi samaan tapaan kuin kakkutikkaritkin. Munkkirinkeli: kiitos! Oli herkkua. :)
  • Yhden raaka-aineen banaanijäätelö
    Kinuskikissa: Kertokaapa jos kokeilette muista hedelmistä, olisi kiva kuulla miten onnistuu! :)
  • Suklaamarengit
    Kinuskikissa: Hennuliini: jee, kiva kuulla! :)
  • Seeprapiirakka
    Kati Hyrkkänen: Hei. Voiko piirakan tehdä jo perjantaina kun sunnuntaina tarjolle?
  • Mustikka-vaniljatäyte
    suvikettu: Voisikohan vaniljarahkan korvata samalla suhteella vaniljatuorejuustoa? Oletko käyttänyt tässä ohjeessa tuoreita vai pakastemustikoita? Jälkimmäiset kun ovat melko vetisiä...
  • Nutella-jäätelöpuikot
    Hurjaleipuri: Voisko jäätelöt päällystää pähkinöiden sijasta värikkäilla nonparelleilla tai koristerakeilla vai sulaisivatko/värjäytyivät ne suklaaseen?

Kumppanit