18.08.2008   149 kommenttia Kategoria: Juusto- ja hyydykekakut,  Kesä
Erityisruokavaliot: Pähkinätön

Vanilja-mansikkakakku


vaniljamansikka jkakku1vaniljamansikka jkakku2

Tämä pannacottamainen juustokakku on blogin ensimmäinen juustokakkuresepti. Sitä on muokattu 7.6.2016. Muutoksista löytyy tarkempaa tietoa samalla päiväyksellä jätetystä kommentista.

Kiilteestä löytyy pari vaihtoehtoa. Kuvassa näkyy tuoreet mansikat yhdistettynä mansikkamehu-kiilteeseen. Kokeilin "kiilteenä" myös mansikkasurvosta liivatteiden kera. Tämän version tein talvikautta ajatellen: pakastemansikat eivät oikein koristeluun sovellu, joten ne voi suosiolla soseuttaa.

Tällä kakulla avaan siis juustokakkujen osion. Useissa blogeissa muuten näkee käytettävän ehkä kuvaavampaakin hyydykekakut-nimeä. Minä olen aina tottunut kutsumaan näitä juustokakuiksi, eikä muu oikein istu suuhuni. Nimi lienee peräisin siitä, että kakut sisältävät yleensä tuorejuustoa.

Pohja:
keksipohja Digestive-kekseistä

Täyte:
5 liivatelehteä
1 ¼ dl sokeria
2 rkl perunajauhoja
4 dl kermaa
2 dl maitoa
2 keltuaista
1 vaniljatanko
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl vettä
2 valkuaista

Kiille, vaihtoehto 1:
3 liivatelehteä
mansikoita
3 dl mehutiivisteestä sekoitettua mansikkamehua

Kiille, vaihtoehto 2:
3 liivatelehteä
3 dl mansikkasurvosta
¼ dl sokeria


Valmista keksipohja linkin takaa löytyvää ohjetta noudattaen.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Sekoita kattilassa sokeri ja perunajauhot. Lisää kerma, maito ja keltuaiset. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi sisältä siemenet kattilaan. Kuumenna liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa. Ota liedeltä ja sekoita vispilällä joukkoon tuorejuusto. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Sulata joukkoon liotetut liivatteet. Lisää vaniljakiisselin joukkoon huolellisesti sekoittaen.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Yhdistä valkuaisvaahto vaniljakiisselin kanssa.

Kaada täyte keksipohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa noin 3 tuntia.

Kiilteen tekemiseen on kaksi vaihtoehtoista tapaa.

Vaihtoehto 1:

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Leikkaa mansikat siivuiksi ja asettele ne hyytyneen täytteen päälle.

Valmista mansikkamehu. Kiehauta puoli desilitraa mehusta kattilassa. Sulata siihen liivatelehdet. Yhdistä lopun mehun kanssa.

Jos haluat hyydyttää mansikat kiilteen sisään, toimi seuraavasti. Kaada liivatemehua vuokaan mansikoiden päälle sen verran, että mehua on joka puolella mansikoiden ympärillä, mutta mehu ei peitä mansikoita. Näin siivut eivät nouse kellumaan. Laita vuoka jääkaappiin, kunnes mehu on jähmettynyt (noin tunti). Säilytä loput liivatemehusta huoneenlämmössä. Jos se ehtii jähmettyä, voit lämmittää sitä uudelleen. Kaada sitten loput mehusta vuokaan. Anna hyytyä vielä pari tuntia.

Vaihtoehto 2:

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon sokeri. Kiehauta n. ½ dl soseesta kattilassa ja sulata liivatelehdet siihen. Yhdistä lopun soseen kanssa. Kaada vuokaan täytteen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.


Jaa yhteisöpalveluissa

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
53 tassutusta
Loading...

Kinuskikumppani

dansukker_taloussokeri

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Kesän makein hillokolmikko

hillotrio
Lettujen päälle, pannarin kanssa, kakun väliin... Kinuskikissa julkaisi hillosuosikkinsa!


Kumppanit

kinuskikissa-puoti2
meira_leivontatuotteet_kevat

Taikapölyä ilmassa!

kansi_kinuskikissataikoo_v08.indd
Herkullinen uutuuskirjani Kinuskikissa taikoo klassikot uuteen muotoon on ilmestynyt! Kirjaa myydään kirjakaupoissa kautta maan. Signeerattuja kirjoja on mahdollisuus tilata Kinuskikissan Toivepuodista.


Uusimmat kommentit

  • Toffe
    maris: Hei Toffe! Oli todella mielenkiintoista ja mukavaa lukea esittelyäsi. :) Täytyy nyt heti sanoa, että minun piti viime jouluksi…
  • Toffe
    Kinuskikissa: Tervehdys Toffe! Sinut tunnetaan täällä Kinuskiyhteisössä näyttävistä leivonnaisista. Resepteissäsi on aina erityistä jujua ja ajatusta mukana. On helppo yhtyä tuohon…
  • Ruusuinen raparperikakku
    Kinuskikissa: inkkarikettu: minä taas aprikoin, jäikö maku liian laimeaksi, kun kakun nimi kuitenkin lupaa ruusua. Ei siis ainakaan näinpäin. :) Ruusussa…
  • Pulled pork -voileipäkakku
    Kinuskikissa: isrik: kyllä se varmasti onnistuu. En näe tässä mitään pakastuksen kannalta herkkää ainesosaa. Kinkkukuorrutteen tekisin vasta sulattamisen jälkeen.
  • Mascarponella hunnutettu raparperipiiras
    Kinuskikissa: maris: olipa hienoa kuulla! Taas yhden ohjeen "pakastuskelpoisuus" todennettu. Kiitos tiedosta ja erittäin mieltä lämmittävästä palautteesta. :)
  • Kesän hillotrio
    Kinuskikissa: Riitta: ragni antoikin sinulle jo linkin Dansukkerin sivuille. Käytännössä säilyvyyteen vaikuttaa moni seikka, mm. oikeaoppinen purkittaminen ja sokerin määrä. Itse…
  • Toiveet ja kehitysehdotukset
    Ari Pekka Virtanen: just toi mä mustin väärin kiitos
  • Brownies-pohja
    Kinuskikissa: maris: hyvä ajatus! :)
  • Raparperi-mansikka-valkosuklaatäyte
    Kinuskikissa: piiku74: uskoisin, että kumoamistekniikkakin onnistuu. :)

Kumppanit