Uusimmat ohjeet 
Tämä ihanan raikas sitruunatäyte soveltuu loistavasti myös keventäjälle, koska kaikista aineista löytyy miltei rasvaton vaihtoehto. Tuorejuustona voi käyttää Valion Viola 2 % juustoa ja sokerin voi korvata samalla määrällä makeutusjauhetta. Hyvää ja höyhenenkevyttä!
Kts. ohje täytteiden soveltamisesta. Tämä täyte on mitoitettu täytekakun yhteen väliin.
3 liivatetta
½ sitruunan kuori ja mehu (n. 3 rkl)
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl veriappelsiinijugurttia
½ prk (á 250 g) maitorahkaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 valkuaista
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Sekoita keskenään tuorejuusto, jugurtti, rahka, sitruunankuori ja sokerit. Vaahdota valkuaiset. Kiehauta sitruunamehu ja sulata liivatelehdet siihen. Sekoita täytteeseen. Lisää lopuksi valkuaisvaahto nuolijalla varovasti sekoittaen. Kaada vuokaan ja hyydytä jääkaapissa.
RSS
23:57
AKSULI:
Hyvällä otteella ja asenteella olet kuitenkin ymmärtääkseni matkassa. Mielikuvitusta ja onnekkaita sovelluksia jatkoonkin! 
Sinulla kyllä riittää siellä soveltamista, kun kaikkea ei näköjään ole saatavilla, niin Amerikassa kuin oletkin.
23:41
Ajattelin käyttää tätä täytettä yhdessä lakutäytteen kanssa. Vaan niin jälleen kerrran tuli vastaan ongelma ainesosien kanssa ja jouduin ohjetta soveltamaan rankalla kädellä. USA:sta saatava gelatiini on järkyttävän makuista (ainakin meikäläisen suuhun) ja sen käyttäminen leivonnassa on osaltani poissuljettu vaihtoehto (täytyykin muistaa ostaa liivatetta Suomesta…). Maitorahka on yksi aines muiden puuttuvien maitotuotteiden listalla. Sitä ei täällä käytetä, eikä sitä näin ollen kaupoista löydy. Valkuaisia kyllä löytyy kaupasta valmiiksi eroteltuina ja purkitettuina aina gallonan kokoisiin tölkkeihin saakka…
Niinpä alkuperäisestä reseptistä ei paljon jäänyt jäljelle. Lopulta omat ainesosat koostuivat kuohukermasta, sitruunanmakuisesta jogurtista, whipped cream cheesestä (tavallista tuorejuustoa kuohkeampaa) sitruunan mehusta ja raastetusta kuoresta sekä vaniljasokerista. Ja kyllä, kokonaisuus oli tarpeeksi tönkköä ja sitruunanmakuista käytettäväksi kakun täytteenä!
13:45
Muutamaa aihetta nopeasti kommentoin:
Liivatejauhetta olen käyttänyt sekoittamalla jauheen suoraan tilkkaan kiehuvaa vettä, ei mitään turvotteluja, ja hyvin on toiminut
Kananmunat olen monesti korvannut kermaviilillä (ei ole ns. ominaismakua kuten esim. rahkalla eikä tarvitse vatkailla!), kannattaa kokeilla, saa myös helposti määrällisesti enemmän taytettä!
11:45
Liivatetta ei tarvi jos käyttää täytteessä suklaata. Jos haluat sitruunatäytettä, tekisin sen yhistämällä kermaa, sunnuntain sitruunatuorejuustoo ja valkosuklaata. Varmasti tulee tarpeeks jämäkkää
23:10
Moikka!
Haluaisin kysyä, että voiko liivatteen korvata jollain muulla? En meinaan käytä liivatetta missään.
Ja kiitos tästä blogista ♥. Ihan törkeen hyvät ohjeet olet saanut tehtyä.
13:46
Kiitokset ihanista ideoista mitä täältä aina saa
Osaisitkohan sanoa onnistuuko tämä täyte lainkaan, jos vain jättää valkuaiset pois? En itse tykkää käyttää raakaa kananmunaa, ja mietin, että pysyyköhän täyte kuohkeana ja paksuna ilman niitä? Tai voisiko munaa korvata millään muulla?
2:56
Ihan ensiksi kiitos aivan mahtavasta blogista! Innostuin kakkujen teosta blogisi ansiosta. Pidän siitä, että laitat tarkat ohjeet vielä vaihekuvien kanssa. Auttaa paljon tälläistä aloittelevaa leipuria.
Sitten vielä kysymys itse täytteeseen liittyen. Juhliin tulee tarjolle jo tuhtia suklaakakkua ja haluaisin kaveriksi jonkin raikkaan/hedelmäisen kakun. Sitruunatäyte kuulostaa hyvältä ja mietinkin sopisiko se yhteen esimerkiksi appelsiinitäytteen tai jonkin muun hedelmäisen ja raikkaan täytteen kanssa?
7:58
MrsB: mukavaa jos pystyy näin helposti pelastamaan toisen päivän.
Eipä silti, minunkin päiväni pelastuu useasti teidän lukijoiden kirjoitteluiden ansiosta. 
23:46
Hallelujaa! =)
kiitos – pelastit päivän!
Ja vielä kiitokset AIVAN MAHTAVASTA blogista! Sait minustakin, joka ei ole pullaa tehnyt yli 10 vuoteen (hui!), pienen kakkumaakarin…
En jaksa odottaa että pääsen kokeilemaan sitä suklaakuorrutetta ja suklaakakkuohjetta mikä sivuiltasi löytyy…
12:43
MrsB: tuo purkki = 250 g, anteeksi epämääräisyys! Täsmennän ohjetta!
15:22
Moi,
tämä täyte on kyllä aivan loistava monen kanssa – itse laitoin yhteen kakkuun valkosuklaatäytteen toiseen kerrokseen ja tuli mukava tasapaino makeuteen tällä täytteellä =)
Mutta, teinpä tätä toisenkin kerran ja katastrofaalisin seurauksin! Yhden virheen tiedän jo, mutta kysymys joka kaiversi ensimmäiselläkin kerralla on vain jäänyt kysymättä: onko tuo 1/2 prk rahkaa semmoinen normaali pieni pyöreä (oisko 2dl) vai semmoinen isompi neliön muotoinen rahkapurkki? Voi olla että kyselen ihan tyhmiä, mutta pakko kysyä kun vaivaa ja täyte on niin hyvää että tekisin sitä toistekin.
Kiitos etukäteen!
8:33
vena: sopii varmasti!
18:15
moi!
sopiiko tämä täytteeksi kinuskikakkuun, johon tulee lisäksi persikkamoussetäyte?
12:40
Kumosin äsken kakun ja se on juuri ja juuri hyytynyt, toivotaan että pysyy kuosissaan kun tänään päällystän marsipaanilla ja huomenna tarjolle.. Mutta näistä oppii, ei siis tarvitse käyttää liivatejauhetta enää
9:13
Jenni: hyvä, että tykkäsit! Itse en käytä jauhetta koskaan, toivoton tuote. En tiedä, onko olemassa jotain kikkaa, jolla tuo jauheen käyttö onnistuisi paremmin, mutta itse aikoinaan sitä käyttäessäni useammin epäonnistuin kuin onnistuin sen kanssa. :/
0:05
Tästä täytteestä tuli ainakin nyt kulhosta maistettuna ihan älyttömän hyvän makusta, laitoin hieman enemmän sitruunankuorta ja olisi mun makuun voinut olla vieläkin enemmän
Maistuu kyllä nytkin todella sitruunaiselle. Sitruuna on yksi mun lemppareista kyllä täytteessä!
Harmi vaan kun jouduin käyttämään ensi kertaa liivatejauhetta ja enhän mä saanut sitä oikein toimimaan, kun tuppasi tarttumaan astian reunoille ja en nyt tiedä mahtaako tuo hyytyä ollenkaan, kun en ole siitä määrästä niin varma että jäikö osa astiaan eikä mennyt täytteeseen. Harmittaa kun on pieni juustokakku sekä kulhossa hyytyvä kakku tuloillaan, jos ei tuon jauheen takia hyydy niin sitten ei kai ole mitään tehtävissä. Huomenna nähdään tulos sitten
Täytyy mennä heti huomenna ostamaan liivatelehtiä, ei musta ole tuon jauheen kanssa toimijaksi
14:17
Hyvä, kiitos että muistutit tuosta liivatteesta!
Isänpäivä ja synttäreitä tuloillaan; nyt on onneksi täytteiden teko hallussa, kiitos sinulle neuvoista
12:58
Jenni: kyllä sitruunatäyte sopisi hyvin valkosuklaan kanssa. Itsekin olen käyttänyt tätä tasapainottamaan jotain makeaa täytettä, esim. lakritsia. Voithan laittaa tuota sokeria vähän vähemmän aluksi, maistaa makeuden ja lisätä sen perusteella loput (sokerin voi siis sekoittaa mukaan vaikka ihan viimeiseksi). Siihen valkosuklaakerrokseen kehottaisin lisäämään liivatetta varmuuden vuoksi. Kakun sisällä se toimii tuollaisena, mutta olen huomannut suklaamerkin vaikuttavan siihen, kuin paljon valkosuklaa hyydyttää täytettä. Yksinkertaiseen annokseen riittää ehkä 1,5 liivatetta (leikkaa saksilla kahti).
9:54
Moikka! Ajattelin kokeilla tätä täytettä juustokakkuun, johon laittaisin tätä sitruunatäytettä sekä sitten toiseksi täytteeksi valkosuklaamoussea suklaamoussesi ohjeella. Luuletko että sopivat yhteen; mietin onko tämä sitruunatäyte kuinka makea ettei kakusta tulisi ihan liian makeaa?
Blogisi ja tämä täyteosio on kyllä huippu, täältä tulee ensiksi katsottua aina vinkit ennen leivonnan aloittamista
21:26
Mrs Bucket: hienoa, loistavaa!
9:42
Tein toistamiseen tätä suussa sulavaa täytettä, mutta pienin muutoksin koska kaapista ei löytynyt kaikkia tarvikkeita. Eli korvasin tuorejuuston ja jugurtin vaniljakastikkeella ja sokeria laitoin ihan vähäsen koska vaniljakastike oli itsessään aika makeaa. Onnistui hyvin ja kakku katosi parempiin suihin hyvin nopeasti =)
23:08
Marianne: hyvä, että onnistui! Itsekin sovellan tätä mielelläni jonkin toisen täytteen kanssa. Sellaiseen kevytkakkuun olen laittanut molempiin väleihin tätä ja kyllä siitäkin tykättiin. Mutta omaan makuuni mieluisin tämä on ehkä kuitenkin juustokakkuna, pohjana Digestiveä.
9:21
Kokeilin ja totesin hyväksi, vaikka itse höntyilin ja kaadoin sitruunamehun kuorien kanssa heti aluksi, ja jouduin siis sulattamaan liivatelehdet ihan veteen. Se pari rkl vettä ei onneksi vaikuttanut varmaan juurikaan täytteen makuun tai koostumukseen, oli aivan ihanan raikas täyte (tosin ihan pelkällä sitruunatäytteellä en kakkua täyttäisi, mutta muiden juttujen kaverina menee mainiosti ja kukin oman makunsa mukaan…).
18:34
Kiitos teille kati ja Ewelynin kommenteista! Kiva kuulla, Ewelynin, että tykkäsit! Hyvä kun muistutit tuosta lakritsimoussesta, senhän resepti minun pitää myös lisätä tänne täytteisiin.
tiuuhti: olen samaa mieltä, että ei kannata tyystin erilaisia täytteitä alkaa tehdä, kun yo-juhlissa on niin paljon muutakin valmisteltavaa kuin kakun tekeminen. Mulla olisi kaksi ehdotusta. Joko korvaat tästä sitruunatäytteestä sitruunamehun, -kuoren ja veriappelsiinijugurtin n. 1 ¼ dl:lla vadelmia (vähän muussattuna, jolloin mehua irtoaa maustamaan täytettä). Näppituntumani sanoo, että pitäisi olla aika ok sokereiden ja liivatteiden kannalta (ne + muu siis säilyy samana), mutta kokeilematta en tietenkään pysty varmaksi vannomaan. Liivatteet voisi sulattaa veteen tai mieluummin vadelmamehuun. Toinen ja vielä helpompi vaihtoehto on tehdä sitruunatäyte kaksinkertaisena (eli molempiin väleihin sitä) ja laittaa täytteen alle muussattua vadelmaa. Sinänsä sitruuna+vadelma kuulostaa kyllä kivan raikkaalta yhdistelmältä. Kerrothan kuinka kävi, jos päädyt johonkin tämän tapaiseen!
17:44
Heips! Olen ajatellut, että tämä sitruunatäyte ois toinen mun yo-kakkujen täytteistä..Ja sit kakkujen toiseen väliin oon aatellu vadelmamoussea tms., jostain oon lukenu, ett sitruuna ja vadelma sopis hyvin yhteen. Mut saako tuon sitruunatäytteen muutettua vadelmatäytteeks vaan korvaamalla sitruunan vadelmalla? vai pitäskö tehä muitakin korjauksia? Ois kiva, jos ohjeet olis kuitenki pääpiirteissään samanlaiset, ettei tarttis kauheesti erilaisia raaka-aineita ostaa ja ihan erikseen valmistaa…
Tosi käytännölliset sivut sulla, varsinki toi pursotusohje-osio oli huippu!
17:34
Tää on ehdottomasti yks mun suosikkitäytteistä. Varsinkin yhdistettynä siihen lakritsimousseen, nammmm!
10:06
Ihanan raikkaalta vaikuttaa, “joutunee” kokeiluun jo tällä viikolla!!
Kiitos ihanista ja mieltä lämmittävistä kommenteista, joita olit käynyt jättämässä!!