12.06.2013   45 kommenttia Kategoria: Helpot ja nopeat,  Kahvikakut,  Kesä

Risto-vaarin kesäkurpitsakakku


kesakurpitsakakku

Jos kohta meillä on pullamummoja, niin on meillä leivontaa harrastavia vaarejakin! Tämän reseptin takaa löytyy sukulaisperheeni 85-vuotias Risto-vaari. Risto on paitsi armoitettu ruoanlaittaja, myös tunnettu leivontataidoistaan. Repertuaariin kuuluvat esimerkiksi kuivakakut, suolaiset ja makeat piirakat ja itse leivottu leipä. Vieraille löytyy aina omatekoista tarjottavaa ja usein pistäytyjille pakataan lämpimäisiä myös kotiin viemiseksi. Ehdoton hitti on kuitenkin kesäkurpitsakakku, jonka reseptin Kinuskikissa sai kunnian julkaista täällä. Viimeistelin Riston ohjeen laittamalla mukaan kurpitsansiemeniä sekä taikinaan että pinnalle. Ihanan mehevää ja herkullista! Bravuureita löytyy enemmänkin, mm. mallaslimppu ja punajuurikakku, mutta näihin palaan myöhemmin tämän vuoden aikana.

Taikina:
4 dl (n. 200 g) raastettua kesäkurpitsaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 tl kanelia
2 tl kardemummaa
1 rkl vaniljasokeria
1 dl paahdettuja kurpitsansiemeniä
1 ½ dl hasselpähkinärouhetta
200 g voita tai margariinia
2 ½ dl ruoko- tai taloussokeria
4 munaa

Pinnalle:

40 g valkosuklaata
kourallinen kurpitsansiemeniä


Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi. Yhdistä jauhot, mausteet, siemenet ja pähkinärouhe.

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen (sekoita välissä jauhoseosta, mikäli vaahto muuttuu rakeiseksi). Lisää jauhoseos taikinaan kesäkurpitsaraasteen kanssa.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (halkaisija 24 cm).

Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa hetken aikaa ennen kumoamista. Jäähdytä.

Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä. Laita suklaasula pakastuspussiin ja leikkaa kulmaan pieni reikä. Pursota suklaata kakun päälle. Ripottele pinnalle kurpitsansiemeniä.

risto_vaari

Jaa yhteisöpalveluissa

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
72 tassutusta

Kinuskikumppani

Kinuskiyhteisön joulukalenteri

  • 15

Kurkkaa aiemmat luukut »

Toivepuodin joulukuun arvonta



Kinuskikissan Toivepuodin joulukuun arvonnassa palkintona inspiroiva seinäkalenteri resepteineen.

Kehittele resepti Kinuskikissalle

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Kumppanit

valio-tammikuu