27.09.2010   144 kommenttia Kategoria: Kevyet herkut,  Muffinssit,  Syksy
Erityisruokavaliot: Liivatteeton,  Pähkinätön

Puolukkamuffinssit kinuskikuorrutteella


puolukkamuffinssit1puolukkamuffinssit2puolukkamuffinssit3

Nyt on syysmuffinssien aika! Muffinssitaikinaohjeen voi oikeastaan osoittaa kevyet herkut -osioonkin. Rasvaa on käytelty säästellen - puolukoita senkin edestä. Lopputulos on marjaisan mehevä. Muffinssit maistuvat ilman kuorrutustakin, mutta toki kinuskisuus kruunaa kokonaisuuden. Huomaathan, että kinuskikastike täytyy tehdä reilusti etukäteen - mielellään jo edellispäivänä - sillä vaahdottaminen onnistuu vain kylmästä kastikkeesta.

Vinkki: Voit tehdä muffinit myös esimerkiksi mustikoista tai vadelmista.

noin 10 kappaletta

Taikina:
50 g voita tai margariinia
2 munaa
1 ¾ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 ½ tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
¾ dl maitoa
200 g puolukoita

Kuorrutus:
2 dl fariinisokeria
2 dl kuohukermaa

Koristeet:
Dr. Oetkerin suklaalehdet


Sulata voi/margariini ja anna sen jäähtyä. Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoja nuolijalla käännellen muna-sokerivaahtoon vuorotellen voisulan ja maidon kanssa. Sekoita taikinaan lopuksi puolukat.

Täytä muffinssivuoat taikinalla.

Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Suojaa foliolla, kun pinta on saanut hieman väriä.

Valmista kuorrutusta varten kinuskikastike mielellään edellispäivänä, sillä vaahdotus onnistuu vain, kun kastike on täysin jääkaappikylmää. Mittaa fariinisokeri ja kuohukerma kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Älä keitä kinuskiksi. Kaada kulhoon. Jäähdytä ja siirrä jääkaappiin viilentymään.

Vatkaa kylmää kastiketta, kunnes se on sopivaa pursoteltavaksi.

Kiinnitä pursotuspussiin tähtitylla (Städter 14 mm) ja täytä pussi kinuskivaahdolla.

Pursota muffinssien päälle ruusukkeita keskeltä alkavalla kierteellä.

Viimeistele koristelu suklaalehdillä.

Jaa yhteisöpalveluissa

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
97 tassutusta
Loading...

Kinuskikumppani

dansukker_taloussokeri

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Kesän makein hillokolmikko

hillotrio
Lettujen päälle, pannarin kanssa, kakun väliin... Kinuskikissa julkaisi hillosuosikkinsa!


Kumppanit

SAMkevät
meira_leivontatuotteet_kevat

Taikapölyä ilmassa!

kansi_kinuskikissataikoo_v08.indd
Herkullinen uutuuskirjani Kinuskikissa taikoo klassikot uuteen muotoon on ilmestynyt! Kirjaa myydään kirjakaupoissa kautta maan. Signeerattuja kirjoja on mahdollisuus tilata Kinuskikissan Toivepuodista.


Uusimmat kommentit

  • Red velvet -kakkupohja
    Kinuskikissa: Huomioksi, että resepti on muuttunut matkan varrella enkä ole ihan varma, mikä on etikan merkitys tässä uudessa versiossa. En voi…
  • Hamppunäkkäri ja ketunleipätuorejuusto
    Kinuskikissa: Hannele: tämä oli kyllä rapeaa samantien. Tosiaan erinomaista snacksinä!
  • Lomalompsaus
    Kinuskikissa: Miukku: kyllä, tämä on tosiaan myös oivallinen retkikakku, hyvä kun toit esiin! mari-johanna: arvioisin, että tämä voisi…
  • Red velvet -kakkupohja
    Kinuskiemo: Amina Taimouri: mari-johanna jo sinulle vastasikin ja löysi myös aiemman Kinuskikissan kommentin. Etikasta vielä, että etikkana voi käyttää myös omenviinietikkaa…
  • Hamppunäkkäri ja ketunleipätuorejuusto
    Hannele Heikkinen: Näyttääpä herkulliselta. Ajattelin tehdä illanistujaisiin naposteltavaksi sipsien sijaan. Pitäisikö näkkärin antaa "kuivua"jonkin aikaa että siitä tulee rapeaa. Olen kokeillut…
  • Red velvet -kakkupohja
    mari-johanna: Amina: Anteeksi Amina, nimesi lipsahti väärin edelliseen viestiin.... :)
  • Red velvet -kakkupohja
    mari-johanna: Aina Taimouri: Kyllä voit jättää pois.Tuolla kommentti listan kakkos sivulla janzku_00 on kysynyt aikoinaan samaa 22.4.13 olevassa viestissä…
  • Red velvet -kakkupohja
    Amina Taimouri: voiko valkoviinietikkaa jättää pois? tai käyttää tavallista etikkaa?
  • Lomalompsaus
    Miukku: Tälläinen "kakku" on tosi kätevä esim. Mökille tai piknikile, ei tarvitse pelätä että lässähtää matkalla. Ei muuta kuin kulho kainaloon…

Kumppanit