Suklaauutuudet innostavat aina kakuntekijää. Polka-suklaassa oli sopivassa suhteessa maitosuklaan täyteläisyyttä ja raikastavia piparmintturakeita, jotka rapsahtelivat vielä valmiissa kakussakin. Piparminttukepit ovat amerikkalaisia ja eurooppalaisia joulumakeisia. Kepeistä ja Polka-karkeista saa väriä ja makua kakun koristeluun. Näin joulun alla niitä löytyy mm. isojen tavaratalojen makeisosastolta.
Suklainen polka-kakku
6.12.2010
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Minttusuklaakakku
Muunna reseptiä
12 henkilölle
Pohja
Täyte
Koristelu
Minttusuklaakakku
Muunna reseptiä
12 henkilölle
Pohja
Täyte
Koristelu
Vinkki
Suklaata vaihtamalla saat kakusta helposti erilaisia muunnelmia. Kokeile esimerkiksi appelsiinikrokanttisuklaata.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Peitä halkaisijaltaan 24 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Kierrä vuoan sisäreunalle reunakalvo, näin kakku irtoaa vuoasta siistimmin.
POHJA. Murskaa keksit kaulimella tai tehosekoittimessa.
Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle.
TÄYTE. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota vispikerma
Erottele valkuaiset ja vatkaa ne vaahdoksi.
Yhdistä kerma- ja valkuaisvaahdot.
Paloittele Polka-suklaa ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen.
Lisää suklaasula täytteeseen.
Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatelehdet. Sekoita täytteeseen.
Kaada täyte vuokaan ja anna kakun hyytyä jääkaapissa kolme tuntia. Irrota sitten vuoan reunus (ja reunakalvo) ja siirrä kakku tarjoilulautaselle.
KORISTELU. Pursota kakun päälle Polka-karkkien värejä. Voit käyttää pursotukseen valkosuklaata ja värjätä osan suklaasulasta punaiseksi pastavärillä. Vaihtoehtoisesti voit hyödyntää valkoisia/punaisia melts-nappeja. Sulata suklaa/meltsit mikrossa miedolla lämmöllä ja kaada pursotuspussiin (tässä tyllan koko 1 mm).
Viimeistele koristelu piparminttukepeillä ja/tai Polka-karkeilla.
Kommentit (118)
Olen tehnyt tämän kakun nyt 3 kertaa ja 2/3 kerrasta suklaa on juoksettunut sekoitusvaiheessa. Millä saisin sen estettyä?
Hemmi: kas, hyvä kun kerroit! Näin se ympyrä sulkeutui. 🙂
Maraboun Polka -suklaa on palannut kauppoihin. Eli pääsee taas tekemään tätä ns alkuperäisellä maulla. Tämä on meillä yksi ehdoton suosikkikakku ja tehty jo monesta eri suklaamausta.
Axia: Luin tuosta sinun ja Kinuskikissan kommentit. Oma ajatukseni olisi, että kannattaisi varmuuden vuoksi laittaa koristeet, rakeet ja kepit, vasta ennen tarjoilua. Varsinkin koska ne on nopea asetella/sirotella kakun päälle, ja silloin ei tarvitsisi jännittää, alkavatko koristeet sulaa. 🙂
Kiitos vastauksesta, ja sokerikiteiksi kutsutaan sellaista raesokerin näköistä koriste raetta, niitä saa muumuassa dr.oetker pakkauksissa missä on monenlaista erillaista nonparellia ja koristetta. 🙂
Axia: en ole aivan varma, mitä tarkoitat sokerikidekoristeilla, mutta joka tapauksessa suosittelisin tähtäämään koristelun kanssa lähemmäksi tarjoilua. Ainakin makeisista voi irrota nestettä kakun päälle.
Meinasin tehdä tätä jouluksi, ja mietin tässä että kestääkö kakku sen jos sen päälle laittaa sokerikide koristeita? ja meinasin myös laittaa siihen päälle piparminttukeppejä, voiko nämä laittaa jo edellisenä iltana, vai kannattaako ne laittaa sitten vasta aatto aamuna jos sen sitten illalla tarjoaa?
Mukavaa joulun odotusta 🙂
Kiitos blondeyna!
Aivan ihanan makuinen kakku, tein aatoksi ja hyvin kävi kaupaksi. Vieläpä erittäin helppo tehdä, annoin olla yön yli jääkaapissa hyytymässä! 🙂
Kinuskigalleria (3)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5602 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2540 tähteä
Brookies
1814 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
aik: kuuma suklaa saattaa aiheuttaa tällaisen ilmiön valitettavasti. Kermana suosittelen vispikermaa, ehkä sitä käytitkin. Asian voisi toki ennaltaehkäistä sekoittamalla suklaasulan joukkoon hieman vaikka tuorejuustoa ennen vaahtoon lisäämistä. Näin se jäähtyisi. Myös työvaiheita voisi miettiä uusiksi eli yhdistää ensin kermavaahdon ja suklaasulan ja vasta sen jälkeen lisäisin joukkoon valkuaisvaahdon. Valkuainen lienee kuitenkin herkempi tuon juoksettumisen kannalta. Aika vanha ohje tämä, nykyään tekisin hieman toisin…