Pursotukset on tuttu näky makeissa leivonnaisissa, mutta suolaisten kanssa tylla ja pursotuspussi jäävät usein kaappiin. Nyt ne kannattaa kaivaa esiin! Pursotusten oivalliseksi raaka-aineeksi soveltuu hyvin peruna, jota käytin myös pohjassa. Lopputulos on ruokaisa ja juhlava. ”Hävikki herkuksi” -teemalla piirakassa voi hyödyntää aterialta ylijääneen perunamuusin.