14.03.2016   23 kommenttia Kategoria: Kevät,  Leivokset,  Pääsiäinen,  Yhteistyöreseptit
Erityisruokavaliot: Gluteeniton,  Liivatteeton,  Maidoton,  Munaton,  Vegaaninen

Pääsiäisbebet



Tämän reseptin kehittelysssä oli kaksi johtoajatusta. Ensinnäkin halusin tehdä suosikkileivoksistani, bebeistä, sitruunaisen version. Niin monia muunnelmia kuin olenkin bebeistä tehnyt, keltainen pääsiäisleivos oli vielä toteuttamatta. Toisekseen minulle oli tärkeää saattaa bebe-leivos yhä useamman ulottuville muokkaamalla reseptistä gluteenittoman ja munattoman. Pienin muutoksin siitä saa maidottomankin (kts. vinkki). Pähkinäjauheesta tehty pohja antoi leivokselle luonnetta. Se paistui rapeaksi, lähes keksimäiseksi. Sitruuna toimii loistavasti kreemitäytteisessä leivoksessa ja antaa sille tervetullutta raikkautta.

Sitruunabebet

Vinkki: Saat ohjeesta maidottoman ja vegaanisen korvaamalla kuohukerman kaura- tai soijakermalla ja voin maidottomalla margariinilla. Käytä koristelussa tarvittaessa maidotonta suklaata.

14 kappaletta

Pohja:
3 dl (130 g) Meira hasselpähkinäjauhetta
¾ dl sokeria
1 rkl psylliumjauhetta
½ dl vettä
2 rkl öljyä

Kreemitäyte:
4 rkl sokeria
1 rkl perunajauhoja
1 ½ dl kuohukermaa
2 sitruunan kuoriraaste
2 tl Meira vaniljasokeria
125 g huoneenlämpöistä voita

Kuorrute:
2 ½ dl tomusokeria
2 rkl sitruunamehua
keltaista elintarvikeväriä

Koristelu:

35 g tummaa suklaata
14 Meira hasselpähkinää


Sekoita hasselpähkinäjauhe, sokeri ja psyllium keskenään. Lisää vesi ja öljy.

gluteenittomat-sitruunabebet-vaihe gluteenittomat-sitruunabebet-vaihe-2

Painele taikina leivosvuokien pohjalle ja reunoille. Jos taikina tarttuu painellessa sormiin, kostuta sormia vedellä.

gluteenittomat-sitruunabebet-vaihe-3

Paista pohjia 200 asteessa 13-15 minuuttia. Laita suojaksi tarvittaessa folio, jotta pohjien reunat eivät pala.

Sekoita kattilassa sokeri ja perunajauhot. Lisää kuohukerma. Kuumenna vispilällä sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Lisää joukkoon raastettu sitruunankuori ja vaniljasokeri. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Vatkaa pehmeä voi vaahdoksi. Lisää vaahtoon sitruunakiisseli. Levitä täytettä pohjien päälle.

gluteenittomat-sitruunabebet-vaihe-4 gluteenittomat-sitruunabebet-vaihe-5

Nosta leivokset jääkaappiin, kunnes kreemin pinta on jähmettynyt.

Yhdistä tomusokeri ja sitruunamehu tasaiseksi seokseksi. Värjää keltaiseksi. Jos käytät nestemäistä väriä, saatat joutua lisäämään tomusokeria. Levitä kuorrutetta lusikalla tasaiseksi kerrokseksi täytteen päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa.

gluteenittomat-sitruunabebet-vaihe-6 gluteenittomat-sitruunabebet-vaihe-7

Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä (n. 250 W). Laita suklaasula pieneen pakastuspussiin ja leikkaa pussin kulmaan aukko. Pursota raidoitusta kuorrutteen pinnalle ja aseta keskelle hasselpähkinä.

gluteenittomat-sitruunabebet-vaihe-8 gluteenittomat-sitruunabebet-vaihe-9

Yhteistyössä Meira

meira-logo

Jaa yhteisöpalveluissa

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
80 tassutusta

Kinuskikumppani

Toivepuodin toukoarvonta!

Kinuskikissa taikoo klassikoita

Lahjaksi äidille, ylioppilaalle tai vastavalmistuneelle! Kinuskikissan signeeraamat Kinuskikissa taikoo klassikot uuteen muotoon -kirjat Toivepuodista »

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.

Kumppanit

suomi100

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Uusimmat kommentit

  • Salted Caramel Cheesecake - suolakinuskijuustokakku
    mari-johanna: Tuuli Komulainen: Päivää tai kahta ennen tarjoilua hyvinkin. Tai sitten juuri niin että teet reilusti ennen, pakastat ilman kinuskia ja…
  • Kermavaahdon pursotus - "perusteet"
    Nikkari Marju: Flora kuohu on parempaa ja varsinkin huonoissa lämpimissä oloissa helposti kuohkeaksi saatavaa mökillä esim.. Kerman sekaan tomusokeria jota käytetään muutoin…
  • Salted Caramel Cheesecake - suolakinuskijuustokakku
    Tuuli Komulainen: Moikka! Miten paljon etukäteen tän vois tehdä?
  • Suklaan temperointi
    maris: Orangiina ja Kinuskikissa: minullakaan ei ole paljon suklaan temperoinnista kokemusta. Olen kuitenkin pari kolme kertaa tehnyt Kinuskikissan twix-piirakasta suklaapatukoita, joiden…
  • Unelmapikkuleivät
    hiilari: Teimme poikaporukalla näitä nyt kolmatta kertaa ja jostain syystä keksimme lässähtivät uunissa täysin. Eli palloset levisivät yhdeksi isoksi levyksi. Kertokaapa…

Kumppanit

valio-tammikuu
meira_leivontatuotteet_kevat