Tämä ohje on kulkenut matkassani pitkään ja kaivan sen esiin aina, kun haluan leipoa jotain helppoa ja hyvää. Todella rakastan sitruunatortun raikkautta! Halutessasi vielä nopeuttaa valmistusta, voit käyttää pakastealtaan murotaikinaa. Täyte on raikkaan kirpeä, joten tarjoilusuosituksena on makea kermavaahto tai vaahtoutuva vaniljakastike.
Sitruunatorttu on parhaimmillaan jääkaappikylmänä. On siis suositeltavaa paistaa torttu jo tarjoilua edeltävänä päivänä.
Murotaikinapohja:
125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
Täyte:
2 dl sitruunamehua (2-3 sitruunaa)
2 ¾ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa
3 munaa
Tarjoiluun:
2 dl kuohukermaa
1 rkl vaniljasokeria
Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan muutamassa erässä. Voitele piirakkavuoka (halkaisija 24 cm tai 20 x 27 cm). Levitä taikina jauhotetuin sormin vuoan pohjalle ja reunoille.
Purista sitruunamehu. Yhdistä kulhossa sokeri ja vehnäjauhot (näin jauhot eivät jää paakuiksi täytteeseen).
Sekoita joukkoon sitruunamehu ja kerma. Lisää munat vispilällä sekoittaen.
Kaada täyte vuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 45 minuuttia.
Mittaa kulhoon kuohukerma ja vaniljasokeri. Vatkaa vaahdoksi.
Loading ...
Tämä oli niin hyvää!!! Vaniljakermavaahto kruunasi kokonaisuuden, kirpeänmakeaa ja raikasta! Teen varmasti toistekkin!
SAUNALENKKI:
Piirakka-ainesten (24 cm) muuttamisesta uunipellin kokoon löytyy ohjeet linkissä:
http://www.kinuskikissa.fi/kuukauden-vinkki-piirakka-uunipellilla
Kinuskikissa tarjosi piirakkaa vuoasta käsin, siis valmiiksi leikatut palat sai nostaa itse vuoasta lautaselleen. Jos piirakka tarjotaan kylmänä ja täyte tuntuu hyvin jämäköityneen, niin voi tuoda tarjolle annospaloiksi leikattuna lautasellakin.
Ajoissa suunniteltu on puoleksi tehty.
Missähän suhteessa tämä piirakka pitäisi tehdä 50 cm:n uunin pellille? Voiko tätä leikata valmiiksi annospaloiksi ja laittaa näin tarjolle vai onko parempi tarjota suoraan vuoasta?
Ensiviikonlopun kahvitteluhetket jo mielessä
Kokeiltu on ja torttu on ihanaa! Jouluherkkuja suunnittelessa kävin miettimään, onnistuisiko tämä tehdä puolukkaiseksi? Eli jos sitruunamehun tilalle laittaisi puolukkamehua tai jopa puolukkasosetta? Onko jollakin viisaammalla hyviä ajatuksia tähän, vai pitäisikö vai pitäytyä sitruunassa, vaikka se ei kovin jouluinen olekaan.
Olen tehnyt tämän kahdesti, molemmilla kerroilla muovisitruunan mehusta ja hyvää tuli, vieläkin nopeammin! Nyt on uunissa tulossa samalla ohjeella kirsikkainen versio. Laitoin siis sitruunamehun sijaan kirsikkanektaria ja täytteeseen vain 2 dl sokeria. Sekaan vielä kirsikan puolikkaita. Saa nähdä mitä tulee, luultavasti hyvää!
MUMI:
”Hiukan” enemmän askartelua ja annostelua tulee, mutta muuten en näe estettä. Paistoaika on lyhyempi, ole kuulolla uunin suuntaan.
Moi!voiko tuon tehdä myös annoskuppeihin suoraan samalla ohjeella???
MS GATES:
Kinuskikissa olisi tietysti voinut laittaa ohjeeseen huomautuksen, että sitruunoiden happamuudessa on eroja, jolloin sokerin määrää muistaisi makutestin jälkeen hiukan lisätä, tai sitten vähentää. Sinulle sattui varmaan sitruunat kirpeämmästä päästä.
Tein tätä viikonlopun polttareihin. Maku tuntui jakavan mielipiteet: toiset tykkäsivät raikkaasta mausta (minä ja mieheni mukaan lukien), toisten mielestä meinasi kiille hajota hampaiden pinnalta kun oli niin hapanta. Itse olen sokerin suurkuluttaja asenteella ”mitä makeampaa sitä parempaa” mutta pidin kovasti myös tästä ja helppo oli leipoa!
Tästä on tullut yksi suosikeistani. Nopea, helppo ja niin ihanan makuinen. Pojan synttäreitä varten lisäsin vielä keltaista elintarvikeväriä täytteeseeen syystä, että valmis piiras saa päälleen keltaisen Angry Birdsin nokan ja silmät
Kiitos Kinuskikissa ohjeistasi, ne ovat todella inspiroivia ja herkullisen näköisiä! Usein, kun julkaiset jonkin uuden ohjeen, tulee suuri halu leipoa kyseistä makeaa tai suolaista!
Tämä sitruunatorttu oli todella hyvää, pidän sitruunan mausta sekä sen kirpeydestä. Voisikohan tätä torttua tehdä appelsiineista? Sokerimäärän suhde appelsiineihin mietityttää, sillä appelsiinithan eivät ole yhtä kirpeitä kuin sitruunat. Mikähän olisi sopiva määrä, ettei tortusta tulisi ihan äklömakeaa (tietenkihän tämän saisi selville kokeilemalla, mutta ajattelin nyt ensin kysäistä asiaa täältä 
)?
Tätäkin tuli kokeiltua. Hyvin onnistui ja oli aivan ihanaa. Miehen mielestä oli aluksi liian hapanta, mutta makuun kuulemma tottuu ja sitten on hyvää
. Sitruunat oli meidän kaupassa ihmeellisen kuivia, tarvitsin tuon 2 dl mehun saamiseksi 4 sitruunaa.
MARJULI & POPPELIINI:
Täytteen lisääminen kannattaa tehdä maltilla. Jos täytteen kaataa pohjan päälle liian reippaasti ja voimalla, pohja saattaa rikkoutua ja täytettä voi päästä pohjan alle. Tuo voisi olla syy pohjan ja täytteen sekoittumiseen.
Kinuskikissa on joskus havainnut samansuuntaista ilmiötä jonkin samantyyppisen reseptin yhteydessä, jolloin hänellä oli käytössä irtopohjavuoka. Olisiko vuoalla kuitenkaan merkitystä tuossa?
MINNAG:
”Harmaus” jää tällä hetkellä mysteeriksi. Keltaista haluaisi sitruunapiirakan tietysti mielellään olevan ilman ekstra värejäkin, kuten piirakka yllä.
Kinuskikissan suositus olikin jääkaappikylmä tarjoilu, joten ei haittaa, vaikka piirakan toisi tarjolle vielä haaleaakin kylmempänä.
Yhdelläkin sitruunalla muuten selviää, jos raastaa kuoren mukaan. Ainakin minulle riitti kirpeys silläkin lailla… http://viiriainen.blogspot.com/2012/04/sitruunasta.html
Todella hyvää haaleanakin! Pohja oli mielestäni täydellinen
Piirakka näytti kuitenkin vähän ”harmaalta”. Ajattelin seuraavalla kerralla raastaa sitruunankuorta täytteeseen tai sitten laitan keltaista karamelliväriä.
Mulle kävi myös noin, että täyte tuntui valuneen pohjalle ja pohja nousseen pintaan. Vaikka ei sitä päältä katsoen huomannut. Tein ihan ohjeen mukaisesti. Paistoin irtopohjavuoassa, kun ei ollut noin pientä piirakkavuokaa.
Tein tätä piirakkaa eilen ja tänään päästiin naisten kesken maistelemaan. Todella hyvää ja maistuvaa oli kaikkien mielestä. Piirakassa meni vain jokin pieleen kun tuntui siltä että täyte oli kuin valahtanut pohjalle ja pohja oli noussut pintaan ?!?? Paistoin vahingossa keskitasolla ja vasta 30min kohdalla siirsin alatasolle. Ei kai voi siitä johtua?? No, mutta joka tapauksessa mun luottokokkaajalta jälleen kerran loistava resepti =)
Tää piirakka näemmä koukutti aika hyvin. Pari kertaa jo tehty ja vielä vaan tekis uudelleen mieli lisää.
Ja todella maistuu myös hyvältä, kiitos! Mainitsemillani kahdella rahkapurkilla täytteen koostumus on aika tuhti, voi olla että se yksi purkkikin riittää aivan hyvin
Seuraavalla kerralla kokeillaan niin!
Jääkaapissa odottelee malttamattomana lautaselle pääsyä nyt tämän tortun kananmunaton versio- hyytyi tosi hyvin jo uunissa noilla Kinuskikissan munankorvausvinkeillä (laitoin kuitenkin mukaan keskustelussa mainitun vaniljarahkan lisäksi myös purkin sitruunarahkaa)! Kunhan saan ensin syötyä illan pääruoan niin pääsen tämän kimppuun…
Tykkäsin oli tosi hyvää, nam! Kokeilin tehdä myös limestä ja siitä tuli myös todella makoisaa =)
Moi olen uusi täällä
tämä on ensimmäinen resepti mitä tältä sivustolta olen kokeillut vaikuttaa hyvältä! kiitos!
olisin tosin kaipaillut valmistaikinan tarvittavaa määrää koska minusta ainakin tuntui että tuo: sunnuntai 400g paketti ei melkein riittäny reinoille, mutta uuniin juuri sain kuitenkin
Voiko torttua pakastaa?
Tuplamamma, itse tein tortun eilen aamuna ja voin sanoa, että tänään se maistui paremmalta, kuin eilen iltana, eli ainakin huomenaamuna voit sen viimeistään mun kokemuksen mukaan tehdä. Meidän torttu ei taida nähdä huomista, että osaisin kommentoida mausta vielä päivää myöhemmin
Tuplamammalle: kyllä tuon tortun voi tehdä jo etukäteen, kuten kinuskikissakin ohjeen alussa mainitsee: ”Sitruunatorttu on parhaimmillaan jääkaappikylmänä. On siis suositeltavaa paistaa torttu jo tarjoilua edeltävänä päivänä.”
Itsellä menee tämä vasta ensi viikolla kokeiluun, mutta luotan kinuskikissan sanaan ja muiden myönteisiin kokemuksiin tähän liittyen
Osaako joku ohjetta kokeilleista auttaa. Sunnuntaina olisi juhlat jonne tarkoitus tehdä kyseistä piirakkaa mutta mietin että voisiko tehdä jo tänään vai kannattaako tehdä vasta huomenna. Sunnuntaina en ehdi aikataulun vuoksi enää tekemään. Vaikuttaako kovatsi makuun tai rakenteeseen jos teen jo tänään odottamaan jääkaappiin? Kiitos jo etukäteen!
Meidän perheessä tästä piirakasta tykkäsivät kaikki lapsista aikuisiin. Kovasti sitruunaiseltahan se maistuu, mutta kermavaahto pehmentää makua ihanasti. Tätä tehdään toistekin
NINFYH:
Sitruuna jakaa kyllä mielipiteitä. Jos ei ole sitruunan ystävä, niin tämä ohje kannattaa jättää väliin. Värikäs kuvauksesi kertoo kaiken. Myös, että sitruunasta voi jäädä tunkkainen maku.
No, tästä eteenpäin yhtä (järkyttävää) kokemusta rikkaampana!
PS.
Eikös se ole niin, että lapsen suusta kuulee totuuden? Miten sen herkullisuuden laita nyt sitten on? Jos vähän herkkua kuitenkin!
en tiedä mitä tein väärin, ja tuotteetkin olivat tuoreita mutta piirakka oli järkyttävän makuista ja jälkimaku aivan kamala….maku oli tunkkainen. Lapselle kyllä kelpasi, hänen kommenttinsa oli ” ensin maistuu kamalalta mutta kun siihen tottuu se on niin herkullista”
SUSIE:
Olin niin innoissani tästä reseptistä, että painovirhepaholainen iski…Täytyy on pakko kokeilla, piti sanoa tätä on pakko kokeilla…
Oi lurps mikä torttu! Täytyy on pakko kokeilla huomisille Tupperi-kutsuille
Feha: koska kermaa ei vaahdoteta, ei-vispautuva riittää. Vaikka tuote vatkattuna olisikin samankaltainen kuohukerman kanssa, ei se sitä välttämättä ole tällaisessa täytteessä käytettynä. Jos tuotteen pakkauksessa lukee, että se kestää kuumentamista, silloin se todennäköisesti sopii!
Paris: Elwiralla on hyvä vastaus ja lisäksi joistain marketeista löytyy makeuttamatonta kondensoitua maitoa , joka on siis yhtäkuin evaporated milk. Jos kondensoitu maito (condensed milk) on sokeroitua (ja jopa kinuskiksi keitettyä) se mainitaan aina pakkauksessa, jos se ei ole makeutettua, lukee siinä vain ’condensed milk’, tämän voi varmistaa vielä pakkausselosteesta:
Behnford’sin ja markettien lisäksi näitä löytyy monista etnisistä liikkeistä.
Paris: saa tuota maitoa, tai ainakin ennen joulua kun tilasin sellaisesta amerikkalaisia tuotteita myyvästä kaupasta nimeltä Behnford’s. Ihan fyysinen kauppa on Helsingin keskustassa ja verkkokauppakin löytyy
Hei Kinuskikissa!
Tuleekohan tästä piirakasta koostumukseltaan oikeanlainen, jos kuohukerman korvaa AlproSoyan uudella vispautuvalla kasvirasvavalmisteella?
Mielestäni tuo AlproSoyan uusi valmiste on ainakin kermavaahtona koostumkseltaan aika lähellä normaalia kuohukermaa, joten ehkä se sopisi myös tähän..?
Tein tätä muutama päivä sitten ja oli muuten ihanaa! Helppoa ja maistuvaa
Oi, tätä pitää kyllä kokeilla. Tiiätkö muuten saako suomesta evaporated milk:kiä? Haluttaisi kokeilla gypsy tart :tia ja joka ohjeessa täyte tehdään siitä.
Tein tätä perjantaina ja oli todella hyvää, ihanan raikasta
Tätä taitaa meilläkin löytyä pääsiäisenä kahvipöydästä. =)
Ensi viikonloppuna haluan ehdottomasti kokeilla!! (:
Tein tätä piirakkaa lauantaina. Tapanani on tehdä omia sovelluksia tarpeen mukaan, joten tein piirakasta gluteenittoman. Käytin pohjaan kaurajauhoja ja gluteenitotan jauhoseosta. Hyvää tuli! Tarjoilin piirakkaa turkkilaisen jugurtin kera ja precis loistava yhdistelmä!!!
Juuri lähti piirakka uuniin
Meinas vaan täyte mennä parempii suihi jo ennen paistoa 
Eli tästä ei voi tulla muuta kuin herkkua! Kunhan saisin reunat vielä pysymään hyvän värisenä 
Helppoa ja hyvää, ja voi tehdä jääkaappiin edellispäivänä. Tämä taitaa olla meikäläisen lottovoitto reseptirintamalla.
Tämä kakku tulee jäämään resepteihini. Tein ekakerran viikonloppuna häähjuhlaan ja Lontoon vieraat pitivät taivaallisen hyvänä. Ja ehdottomasti parasta kylmänä.
Taivaallista!
Mmm.. Niin helppoa ja hyvää.
Tämä oli pakko tehdä ja heti. Ihana koostumus ja mikä sitruunan maku! eipä ehtinyt kuin juuri ja juuri jäähtyä, ennen appivanhempien tuloa. Maistui, emme vielä tiedä miltä se maistuisi päivän jääkaapissa olleena. Kiitos.
MIH, tuo kävi itselläkin mielessä.. Kiitos varmistuksesta! Makua ei onneksi haitannut eli teki kauppansa, onneksi on vielä yksi palanen jäljellä pelastamaan flunssaisten lasten kanssa valvotun yön jälkeistä aamua.
)
Vastaampa nyt vaikken itse Kinuskikissa olekaan… Rikke; Voipi olla niin, että olet sekoittanut liian voimakkaasti ja liikaa kananmunien lisäämisen jälkeen täytemassaa. Kannattanee sekoittaa kaikki muut ensin kunnolla ja sitten ”kevyemmin” ne kananmunat.
Vapaapäivän kunniaksi IHANAA sitruunatorttua!Vie kielen mennessään…