23.11.2010   115 kommenttia Kategoria: Kahvikakut,  Klassikot,  Muut juhlapöydän kakut
Erityisruokavaliot: Pähkinätön

Mudcake with Snow


Vinkki 1: Voit valmistaa mutakakun jo edellispäivänä. Säilytä jääkaapissa. Jos kuorrutat kakun marengilla, tee se vasta ennen tarjoilua.
Vinkki 2: Perinteinen lisuke mutakakulle on vaniljajäätelö tai kermavaahto. Jätä tällöin marenki pois ja ripottele jäähtyneen kakun koristeeksi tomusokeria. Kermavaahdon voi toki levittää kakun päällekin "lumeksi".
Vinkki 3: Kakun on tarkoitus jäädä sisältä raa'aksi. Uuni ja vuoka kuitenkin vaikuttavat paistoaikaan, joten käytä kypsyyden tunnusteluun kakku- tai cocktail-tikkua.
Vinkki 4: Koska täyte on uunista otettaessa löysää, kannattaa kakun antaa jäähtyä vuoassa hetki. Kakun saa siirrettyä helpommin tarjoilulautaselle, kun pohjan peittää ennen paistamista leivinpaperilla.

Mudcake eli mutakakku

Taikina:
150 g Fazerin tummaa leivontasuklaata
150 g voita tai margariinia
1 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
4 munaa
2 ½ dl sokeria

Marenki:
4 valkuaista
1 dl sokeria

Paloittele suklaa mikrokulhoon ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä (n. 250 W) välillä sekoitellen. Sulata voi ja anna jäähtyä hetki. Sekoita voi- ja suklaasula keskenään.

Yhdistä vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon jauhoseos vuorotellen voi-suklaaseoksen kanssa.

Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm). Kaada taikina vuokaan.

Paista 200 asteessa uunin alatasolla 15-30 minuuttia. Mutakakun on tarkoitus jäädä sisältä hieman raa'aksi. Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista hetken aikaa. Levitä/pursota marenki kakun päälle.

Laita uuniin (200 astetta) n. 5 minuutiksi, kunnes marenki on saanut hieman väriä.

Jaa yhteisöpalveluissa

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
228 tassutusta

Kinuskikumppani

Osallistu kekritempaukseen 8.10. mennessä

Toivepuodin syyskuun arvonta!

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

valio-tammikuu

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Kumppanit

suomi100
meira_leivontatuotteet_kevat