Uusimmat ohjeet 
Vuosi sitten valkosuklaafudgeohjeen kommenteissa tuli lukijalta esiin idea “tuplafudgesta”, joka sisältäisi Tupla-suklaapatukan tyyliin maitosuklaata ja pähkinärouhetta. Ajatus ei jättänyt minua rauhaan ennen kuin idea oli testattu. Makeaa ja hyvää oli!
200 g maitosuklaata
3 dl kuohukermaa
3 dl sokeria
3 rkl hunajaa
50 g voita
1 ½ dl hasselpähkinärouhetta
Rouhi maitosuklaa.
Mittaa kerma ja sokeri paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna, kunnes seos kiehahtaa.
Lisää hunaja ja voi.
Anna kiehua hiljaa kuplien, kunnes seos sakenee ja lämpötila kohoaa 116 asteeseen. Ellei sinulla ole lämpömittaria, voit tehdä kokeen tiputtamalla muutaman pisaran fudgeseosta kylmään veteen. Jos pisarat jähmettyvät, seos on sopivaa.
Lisää joukkoon maitosuklaa- ja hasselpähkinärouhe. Vatkaa seosta pari minuuttia.
Kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (18 x 18 cm). Nosta jääkaappiin jähmettymään.
Leikkaa terävällä, öljytyllä veitsellä 2 x 2 cm kokoisiksi paloiksi. Säilytä fudgepaloja jääkaapissa.
RSS
13:35
Lisää ongelmia ilmenikin sitten leikatessa: toisin kuin viimeksi, fudge mureni leikatessa ikävästi eikä siistejä kuutioita oikein meinannut saada, kun aina joku sivu tai kulma lohkesi pois. Maku oli kuitenkin sama kuin aiemminkin, eivätkä fudget olleet sen kovempia kuin aiemminkaan.
Taitaa fudgejen onnistuminen olla jostain tähtien asennosta kiinni, kun samalla tavalla samalla ohjeella ensin onnistuu ja sitten oikein ei. Mielestäni en tehnyt mitään toisin. Lämpömittarin kanssa keitin.
17:25
Tein näitä jouluksi, ja silloin onnistuin ilman ongelmia. Nyt kokeilin uudelleen, ja kävi tuo rasvan eroittuminen. Ehkä puolet aineista erottui vatkatessa nesteeksi (rasvaa) ja puolet kovaksi möykyksi.
Tästä selvittiin laittamalla koko setti takaisin levylle, ja muutaman minuutin keittelyn jälkeen sain kaiken jälleen pysymään kasassa yhtenäisenä massana. Nyt epäonnen fudgemöykky on parvekkeella jäähtymässä, saa nähdä vieläkö se jotain juonia siellä keksii
13:46
Nam! Nää oli tosi hyviä kun tein vähän aikaa sitten. Mä tykkään paljon just hasselpähkinän ja tumman- tai maitosuklaan yhdistelmästä. Kiitos paljon!
16:47
tein näitä joku aika sitten mutta tunnusten tekeminen unohtui ja kommentoin vasta nyt… itse käytin hasselpähkinärouheen sijasta mantelia (kaupasta hasselpähkinärouhe loppu), mutta joskus ihan pähkinälläkin kokeilen. koko perhe tykkäsi, ja kun illalla olin fudget tehnyt niin isä olikin käynyt syömässä puolet aamuun mennessä! lisäksi tein kavereilleni joululahjaksi fudgeja (jälleen mantelista) ja hekin kehuivat kovasti. todella hyvä resepti! ainoa asia mikä mietitytti, on se kun suklaa on sekoitettu joukkoon, niin rasva irroittautuu massasta ja jää lillumaan kattilan pohjalle.
21:48
Kaksi satsia fudgeja on nyt tehtynä ja molemmat onnistuivat loistavasti. Ostin varmuudeksi lämpömittarinkin, mutta loppujen lopuksi sitäkään ei tarvittu. Keittoaika oli n. 1h 10min. Nyt vaan en malttaisi antaa fudgejen odottaa jouluaattoon, on ne niin herkullisia
Kiitos jälleen kerran ihanasta ohjeesta!
20:12
oi, näitä tehtiin tänään miehen kanssa ja paineltiin pintaan sattumiksi isompia palasia erilaisia pähkinöitä, kylläpä tuli nättiä ja hyvää
5:00
Mulla kävi täysin sama kun joillain aiemmin, muuttui rakeiseksi heti kun lisäsin suklaan. En viitsinyt siinä vaiheessa edes yrittää vatkata enää, tein sitten samoin kun joku aiemmin neuvoi: laitoin massan takaisin kattilaan ja siitä tosiaan muodostui pienen odottelun jälkeen se pehmeä, kiinteä pallo jonka laitoin vuokaan. Nyt se on tuossa odottelemassa, toivottavasti maku on hyvä kun siskolle näitä olen lahjaksi tekemässä..
Kyllä tuostakin taitaa vähän kovempaa tulla, mutta toivottavasti ei liian kovaa 
Aika kauan keitin seosta alunperinkin, ehkä vähän liiankin kauan enkä tajunnut että sitä olisi oikeasti tosiaan pitänyt jäähdyttää ennen suklaan lisäystä. Siispä: Vaikka moni varmasti lukee näitä kommentteja, niin olisiko mahdollista lisätä tuohon itse ohjeeseenkin maininta siitä, että seoksen pitää antaa jäähtyä x verran ennen suklaan lisäämistä joukkoon? Itsellänikin olisi tainnut mennä asia paremmin perille, jos se itse ohjeessa olisi lukenut, heh.
15:55
Jee! Toivon liittyväni onnistujien joukkoon. Massa meni juuri jääkaappiin ja mutustelen tässä jämiä kattilan pohjalta. Joskus viime vuonna tein valkosuklaafudgea, joka epäonnistui ja jäi löysäksi. Vasta nyt uskalsin kokeilla uudelleen kun nykyään omistan lämpömittarin. En tosin keittänyt 116 asteeseen koska tippatesti näytti valmista jo 110 asteessa. En malta odottaa… Tää on varmaan koesatsi ja jos jaksaa niin voi tehdä joululahjoiksi lisää
22:12
Isot tuuletukset tulivat täällä Ruotsin puolellakin! Ystäville tein viime jouluna näitä lahjaksi. Eka satsi pieleen ylikeittämisen takia ja liian kuumaan heitettyjen suklaitten takia, toisesta tuli täydellinen heti perään tehtynä. Mutta nyt olikin eri asia. Ruotsissa ei ole mitään kuohukermoja tms.. vaan se on yhtä ja samaa Vispgrädde. Mutta en ottanut Valiolta vaan Skånemejeriltä 36% kermaa. Suklaana Fazerin Blocia ja hasselpähkinä rouhetta sekä mantelilastuja. Juoksevaa hunajaa ja aitoa voita. Keitin ehkä 20 min.. jos sitäkään. Mittarin mukaan en tosiaan mennyt koska se alkoi näyttää hyvältä 107 ja tein vesilasitestin ja otin pois hellalta ihan pienen hetken kuluttua. Annoin jäähtyä n. 5min ja heitin nuo sekaan ja vimmatusti vatkasin 2 min. Ja yhtenä siistinä klönttinä leivinpaperille johon sen nätisti taputtelin. Pehmeää ja hyvin kiinteää jo nyt. Rasva ei erottunut ja tuli todella kaunis! Eli taisi tulla hyvä
Huomenna maistellaan!
20:43
Pakko tuulettaa! En melkein edes uskaltanut kokeilla kun luin noita kommentteja. Mutta ensimmäisellä yrityksellä onnistuin!!! Lämpömittaria en omista, joten testailin tuolla vesilasisysteemillä (näin myös tehtiin silloin “minun lapsuudessa” kun keitettiin toffeeta) ja sen jälkeen annoin jonkun aikaa jäähtyä (10min?) sitten vaan suklaat ja pähkinät sekaan ja hyvältä näyttää. En ainakaan huomannut minkäänlaista erottumista.. Huomenna päästään maistelemaan.
16:51
Vispikerma ei kestä keittämistä, eli kuohukermaa ainoastaan suositellaan käytettäväksi keitettävissä valmisteissa.
13:04
tämä ei ole kyllä varmaa tietoa, mutta ihan niinkuin jossain kommenteissa olisi puhuttu kerman vaihdon vaikuttavan keittämisaikaan ja kovottumiseen…? muistaako/tietääkö joku muu paremmin? Itsekin samaa mietin kaupassa, mutta vispikerma purkissa joka sattui ensin käteen taisi olla maininta ettei sovellu keittämiseen? Korjatkaa jos olen väärässä?
11:02
Mitenkäs toi kerma… onko pakko olla oikeeta kuohukermaa vai onnistuuko vispikermalla? Oon tätä miettiny aina kinuskia keittäessä mut en oo uskaltanu koskaan kokeilla…
13:51
nämä oli siis superhyviä ja tosi makeita, vaikka hunaja loppuikin kesken, (tai sitä oli vaan 1tl) ja pähkinärouhe olikin mantelirouhetta! Makeen nälkä taittui parilla murulla. Ja pikkuapurit tykkäs kanssa, oisivat syöneet niin paljon kun ois antanu, mut ei noille vielä paljoo uskaltanu, kun ovat vasta 1,5v. PAKKO päästä testaa toi valkosuklaa-lime fudge. Jokohan huomenna tai itsenäisyyspäivän kunniaksi? mitenhän toi toimis sitruunalla jos pienestä lähäristä ei löydy limeä?
19:58
no ohhoh =D
16:03
keittely onnistu hyvin apurienkin kanssa =) nyt on fudge jääkaapissa. tahna ainakin oli syntisen hyvää! Mutta taisin olla turhan varovainen lieden säädössä kun yli 2h joutusin keittämään. No, hyvää kannattanee odottaa
12:18
joo, niin huomasin itsekin että kotvan vie. No, taidan tänään ottaa itsekin päiväunet ja jätän keittelyt siihen kun mies tulee kotiin =)
21:43
VVE:
. Läpinäkymättömässä rasiassa ovat aika hyvin turvassa. Ja jos näitä useammin tekee, niin erinäköinen rasia joka kerta! 
Tuo juuri on ongelma näiden herkkujen kanssa, että ne katoavat
Jääkaappi on tietysti varma säilytyspaikka, mutta kyllä on kokemusta parin päivän säilytyksestä huoneenlämmössäkin. Kaupassa fudget viettävät aikansa myymälätiloissa päivät pitkät. Tuskin niitä ollenkaan kylmään kuljetetaan?
SOJA:
Nopealla vilkaisulla löysin alempaa kaksi kommenttia, joista käy ilmi, miten kauan karkkien keittely kestää. Reeta- (27.05.) ja Sinna ( 21.05.) ovat selvinneet n. tunnissa. Nukkumatin asia on nyt järjestää sinulle tunnin verran ”vapaata”. Nyt nähdään, mihin Nukkumatista on!
21:07
Ohje kuulosti niin hyvältä, että oli pakko kokeilla ja lopputulos todella vastasi odotuksia, nam! Säilyvyys vain tuli ongelmaksi; viikonlopun aikana kaikki katosi ja jäljelle jäi vain tyhjä rasia
Tämä eka satsi oli koe-erä ja seuraavasta tuleekin sitten joululahjoja. Miten muuten tuo säilyminen huoneenlämmössä? Kun olen lahjaksi antamassa, niin meneeköhän huonoksi jos ovat pois jääkaapissta päivän-pari?
19:43
kauankohan toi keittely vie? mietin kerkiinkö lasten päikkäreiden aikaan miten hyvin keittämisen vahtia?
18:57
MINELHI:
!
Aika pieniä 2×2 cm:n palat tosiaan ovat, kuten Kakkukoira totesi. Jos suurennat palat 3×3 cm:n kokoisiksi, saat 36 kappaletta. Noiden lukujen pohjalta pääset arvioimaan synttärikarkkitarjoiluasi. Makeat onnittelut
15:34
siis 81!!!
kirjoitin väärin grr..
15:33
jos vuoka on 18x18cm ja palat 2×2 cm niinkuin ohjeessa niin pitäisi tulla 91 palaa (9×9). 2x2cm on kuitenkin aika pieni pala mutta sitä voi käyttää vertauskohteena, kun ohjeessa nyt lukee 2x2cm
14:55
Monta palasta tästä satsista tulee? Veisin töihin synttärikarkkeina ja sen takia mietin, että kuinka paljon tulee tehdä..
12:17
LILOO:
? Onneksi ei sentään tarvitse odotella laskua hammaslääkärin suunnalta. Ajatus hammaslääkäristä ja fudgesta ei ole kaukaa haettu. 
Oikein ja kohtuullista tuon vaiherikkaan prosessin jälkeen, että maku sentään oli kohdallaan. Mutta sen todistit, etteivät fudget mitään halpoja karkkeja ole. Mitä nuo sähkövatkaimet nyt maksavat
8:03
Hyvänmakuisia niistä ainakin tuli
Ei niin pehmeitä kuin fudget yleensä ovat, mutta ei kuitenkaan hampaat halkea kun niitä syö 
18:08
Noudatin kirjaimellisesti ohjeita, keitin kunnes seos oli 116 asteista, jäähdytin alle 110 asteeseen ja lisäsin suklaa- ja pähkinärouheen. Seos meni heti rakeiseksi ja rasva alkoi erottua. Vatkasin seosta kunnes vatkain hajosi. Siinä vaiheessa meinasin jo luovuttaa ja heittää seoksen roskiin.
Päätin kuitenkin vielä yrittää pelastaa tilanteen, ja laitoin rakeisen mössön kattilaan ja lämmitin sitä keskilämmöllä. Tämä auttoi seoksen rakeisuuteen, mutta rasvaa alkoi erottua entistä enemmän. Seoksesta tuli lämmityksen ansiosta kiinteä, mutta pehmeä möykky, ja tämän möykyn painelin vuokaan. Rasvaa jäi kattilan pohjalle ainakin sentin verran. Saa nähdä millaista siitä tulee jäähdyttyään, tulen sitten raportoimaan
16:05
Luettuani edellisiä kommentteja aloin tehdä näitä pelonsekaisin tuntein.
Nappasin parhaat vinkit kommenteista, käytin Fazerin sinistä kun sitä kehuttiin ja näistä tuli aivan mainioita! 
15:08
pitääpä kokeilla isän päivänä!
19:47
Vielä lisään, millaisessa kattilassa olette keittäneet seosta? Oliko alumiininen, pinnoitettu yms? Itse keittelin sitä 2 teholla (2/6) ja meni yli tunti että seos oli hieman löysää.
Vielä olisi varmaan pitänyt keittää varttitunti. Silloin olisin keittänyt n. puolitoista tuntia. Ehkä meidän liesi on vaan yksinkertaisesti surkea.
19:37
Kinuskiemo: Tein “koeannoksen”. Itselläni ei ole mittaria, joten ihan vesilasitestillä kokeilin. Olisi ehkä pitänyt vielä keittää kauemmin, mutta kyllä meni nopeasti. :O Enään ei ole yhtään jäljellä. Muuten olisi varmaan säilynyt kauemmin.
17:00
MIZI:
Sen verran makeaa urheiluhenkeä uskon sinulta löytyvän, että lähdet kokeilemaan. Tee koeannos ennen äidin synttäreitä.
Noin helppo sinua ei varmaan ole pelästyttää! Ja hyvinkin voit kuulua noiden onnistujien joukkoon.
Jääkaapissa säilyminen sitten! Kokemus on osoittanut, etteivät todellakaan säily pitkään.
Aina jostain ilmestyy pitkäkyntisiä, jotka vaivihkaa rosvoavat nuo herkut. (Leipoja itse usein yksi heistä !) Muuten kyllä säilyisivät ainakin pari viikkoa. Säilytys jääkaapissa rosvousvaaran vuoksi ei-läpinäkyvässä rasiassa. 
13:29
Hui apua. Uskallankohan kokeilla näiden tekoa kommenttien perusteella?
Kauanko teillä on ollut jääkaapissa fudget? Ajattelin, jos tekisin äitini syntymäpäiville näitä. =)
14:31
LILJETYS:
Onnetar loisti poissaolollaan. Jo aika pitkään oli kommenttien perusteella ollutkin läsnä. Eihän tuossa valmistuksessa monta vaihetta ole, mutta tietysti yksikin väärä liike riittää epäonneen. Lukaisepa ennen seuraavaa kertaa ohje vielä lause lauseelta (joka lauseessa on jokin pointti) + nuo edelliset kommentit. Niistä löytyy hyviä vinkkejä onnistumiseen. Kolmas kerta toden sanoo ja mennään sillä asenteella, että vain onnistuminen hyväksytään! 
No voi harmien harmi!
KAPYEMO:
Kinuskikissa rouhii suklaan muovisen leikkuulaudan päällä terävällä veitsellä ohuita (tai leveämpiä) siivuja leikkuulautaa vasten painaen. Koska sormissa suklaa alkaa sulaa, “eristeenä” voi käyttää esim. suklaan käärettä tai alumiinifoliota. Jotkut käyttävät rouhimisessa raastinrautaa tai tehosekoitinta. Sulamisen estämiseksi toiset kylmettävät suklaan jääkaapissa tai pakkasessa. Kinuskikissa rouhii huoneenlämpöisenä, jolloin pehmeämpi suklaa leikkautuu kevyemmin ja nopeammin.
Mikäköhän noista tavoista sitten olisi paras?
21:56
Jaa jäipä kommentoimatta: toisenkin yrityksen jälkeen sama lopputulos: rakeinen mössö vaikka jäähdyttelin massaa 116-asteiseksi lämmittämisen jälkeen enkä vatkannut. Nyt pitää testata ensi jouluna toisella reseptillä, tosi harmi, sillä nämä näyttää superhyviltä…
11:30
Voi että mikä maku! Ja helppoherkku!!
NAM!
Tein taloussuklaarouheella, kun oon niin laiska etten ole viitsinyt selvittää mikä on paras tapa rouhia suklaata (tuppaa aina sulamaan mulla) Jätin hunajan pois, luettuani aiempia kommentteja. Keitin ilman mittaria ja meni 45min. 2 teholla (1-6) Kyllä sen heti huomasi kun sakeni ja suklaat ja pähkinät lisättyäni seos alkoi jo jähmettymään, lieneekö syypää sit tumma suklaa, mut aiai ku oli namia kaapia noita tuolta kattilasta suihin! KIITOS!
22:34
REETA-:
Todella, sinä sen sanoit! Nyt on homma hanskassa!
Olkoon piiiiiiiiiiiiiiiitkä tämä onnistumisten sarja.
1:53
Onnistumisten sarja jatkuu
. Aiemmin tein fudgeja, mutta taisin lisätä suklaan ja pähkinärouheen liian kuumaan seokseen, sillä rasva erkani. Nyt keittelin rauhassa 3-teholla (asteikolla 1-9) 45 minuutin ajan ja annoin seoksen jäähtyä 110 asteeseen ennen kuin lisäsin suklaan ja pähkinärouheen. Lisäksi pesin kauhan aina sekoitusten välissä. Maku on taivaallinen sen perusteella, mitä maistelin jo kattilasta. Varsinaiset fudge odottaa vielä paloittelua.
20:20
UMBETIN:
Tätä tietoa olenkin odottanut! Tästä se alkaa, onnistumisten sarja.
20:14
Haa, pakko tulla kehumaan tätä ohjetta. Aina ennen on fudgeyritykset epäonnistuneet surkeasti, mutta nyt taisin ensimmäistä kertaa onnistua valmistuksessa.
Jääkaapissa nököttävät tällä hetkellä, ja maku on ihan taivaallinen, ainakin sen perusteella kun kaavin kattilasta jämät kitusiini. 
12:16
SINNA:
Sinäkin olet fudgemestari!
Ovathan nämä hunajaisen hyviä ilman hunajaakin. Varsinkin jos hunajan maku häiritsee, niin jätä se makeus pois. Laitatko sitten korvaukseksi sokeria hyppysellisen enemmän, sen osaat päätellä edellisen kerran perusteella.
22:04
Ainiin, piti vielä sanoa, että hunajan mausta en oikein tykännyt
Se maistui tosi vahvasti valmiissa fudgepaloissa. Sen varmaan voi jättää pois, vai onko sillä joku muu tarkoitus kuin maku..?
21:05
Tein elämäni ensimmäistä kertaa fudgea sinun innoittamana ja onnistui todella hyvin! Luulen, että monilla ei ole onnistunut keittämisen vähäisyyden vuoksi. Tunnin keitin minäkin ja mittasin lämpötilan paistimittarilla. Nämä menee lahjaksi joten olikin parasta onnistua
19:55
MJAU:
Wau! Hyvä sinä! Tämän herkun kanssa onnistuminen heti ensimmäisellä kerralla on tosiaan aika harvinaista – herkkua!
18:56
Tein ekaa kertaa näitä, olin jo varautunut pahimpaan lukiessani näitä kommentteja, mutta hyvin onnistuivat.
Jonkun tunnin keittelin tasaisin väliajoin sekoitellen ja sit tein tippatestin ja hyvää tuli 
11:59
Melkein onnistui, mutta ei ihan. Muuten tuli hyvää, mutta olisi saanut olla kiinteämpi rakenne. En omista sitä kuuluisaa lämpömittaria ja näppituntumalla keittelin 1h10min. Jospa nuo palaset saisi sellofaaniin käärittyä ja vietyä pikkulahjaksi.
15:07
Heippa! Tein äsken näitä herkkuja
Ainakin vielä näyttää siltä että onnistuu 
Seos jääkaapissa tällähetkellä. Otin kattilan pois hellalta 2 minuuttia ennen suklaan lisäämistä, vatkasin minuutin ja seos pysyi hienosti kasassa 
Seos kiehui pienellä teholla (2/6) n. 40 minuuttia ja sen jälkeen tein vesilasitestin. En omista lämpömittaria (kuumemittarilla en uskaltanut koittaa) 
Toivotaan että jähmettyy kunnolla 
17:24
Apua kun te pelottelitte mua kommenteillanne! Onneksi uskaltauduin kuitenkin kokeilemaan näiden tekoa ja jopa ilman sitä lämpömittaria! Sanniz, kiitos vinkeistäsi! Ainoa ongelma jonka kohtasin, oli että käyttämäni kattila oli liian pieni ja seos kiehahti pitkin levyä… Mutta ei se mitään! Mies varmaan siivoaa mielellään kun saa palkinnoksi tuollaisia herkkuja!
17:53
Onnistuivat loistavasti keittoajalla 35 min hellan ollessa lämmöllä 3/6. Testipala aina puhtaalle lautaselle kylmään veteen niin pieleen kun ei voi mennä! Odottelin 5 min enne kuin heitin suklaat ja pähkinät sekaan ja vatkaimella 2 minuuttia ja vuokaan. Isäntäkin virnisteli poikeuksellisen tyytyväisenä!
16:36
No niin, minäkin sitten vihdoin kokeilin tätä ja seuraavaks on edessä uus kauppareissu kun ei haluttua tulosta tullut. Keittelin seosta siihen 116 asteeseen, mut siinä vaiheessa kun lisäsin suklaan ja pähkinät, seos meni rakeiseks ja pysyi sellaisena vatkaamisesta huolimatta. Rasvakin jäi pinnalle lillumaan. Annoin seoksen kyllä hetken seistä ennen suklaan lisäämistä, mutta ehkä se ei sitten kuitenkaan jäähtynyt riittävästi.
Onneks kinuskikissan resepteillä tehdyt kakut kuitenkin on onnistuneet ja paljon kehuja on tullut, toivottavasti fudgejenkin seuraava kokeilu