Uusimmat ohjeet 
Joulun alla julkaisin fudge-ohjeen, jossa keittoaika oli toista tuntia. Pienin muutoksin tässä ohje, josta syntyi täydellisesti leikkaantuvaa, mutta kuitenkin kiinteää fudgea murto-osalla tuosta keittoajasta. Valkosuklaa tekee fudgesta todella makeaa, joten muutama pala riittää täyttämään makeakiintiön. Lime tuo kivasti luonnetta. Ohje on ruotsalaisesta Hemmets veckotidning -lehdestä.
n. 40 kappaletta
200 g valkosuklaata
2 limeä
2 dl kuohukermaa
3 dl sokeria
100 g voita
Rouhi valkosuklaa. Pese limet huolellisesti ja raasta kuori. Mittaa kuohukerma, sokeri ja voi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä koko ajan sekoitellen 10 minuuttia. Lisää valkosuklaarouhe ja limen kuoriraaste.
Kaada leivinpaperilla vuorattuun reunalliseen vuokaan (20 x 20 cm) ja nosta jääkaappiin jähmettymään.
Leikkaa parin sentin kokoisiksi annospaloiksi. Säilytä makeiset kylmässä.
RSS
22:40
Tosiaan, itselläkin tuli mieleen tuo, että mites jos laittaisi mukaan hieman limen mehua? Kun olen itse kyseisen hedelmän suuri ystävä, ja tuossa “normiohjeessa” lime maistuu liian vähän. Onko tullut kokeiltua, millaista on?
15:22
Omaan suuhun kovin makeita olivat (kuten huomautettiin ohjeessakin), ehkä tilkkanen limenmehua olisi jeesannut. Aika pehmeitä ovat vielä jääkaapissa, herkästi sormet painavat palasen lyttyyn niitä kaapiessa maistettavaksi
. Toki pehmeää fudgen kai pitää ollakin?
Mietin, olisiko tullut toffeemaisempaa jos olisi vähentänyt rasvan määrää ja keittänyt pidempään? En tiedä makeisten teosta syvällisesti mitään, mutta toffeeohjeissa joita olen testannut on ollut sillä tavalla. Kokeilemisen arvoinen resepti kuitenkin!
13:06
Tein tänään näitä fudgeja ja ai ai mitä herkkuja! Hyvin kovettuikin ja irtoaa hienosti silikonimuotista, ainut vain, että ovat ihan rasvaisia pinnalta. Minäkin ihmettelen sitä, miksi voi erottui massasta? Sekoitinko liian voimakkaasti suklaan muuhun seokseen vai mitä?
Ajattelin kokeilla vielä muita versioita tässä ennen joulua ja viedä niitä anoppilaan ja omille vanhemmilleni ainakin.
Ihanaa joulua kaikille!
12:51
Eilen päätin tehdä vielä toisen satsin fudgea, muta teinkin eri makuista tumma suklaa pistaasipähkinä fudgea. Tällä kertaa osasin keittää oikean aikaa ja siitaä tuli todella hyvää koostumukseltaan ja maultaan!
Pikku Leipuri
20:16
Eilen tulin katsomaan jotain toffee/fudge reseptiä kavereille joululahjaksi, kun ajattelin antaa heille makean joululahjan=). Silmiini pongahti heti lime-valkosukla fudgen ohje jota päätin kokeilla. Kun sitten tänään maistoin niin ai että se oli ihanaa! Vain vähän liian kauan olin keittänyt, koska se oli vähän murenevaista. Mutta ihana joululahja! Kiitos reseptistä!
Pikku Leipuri
21:33
HANNICAMILLA:
. Oman kokemukseni mukaan voit kyllä tehdä alkuviikosta. Säilyvät jääkaapissa hyvinkin jouluun. Ja joulun jälkeen voi herkuttelua jatkaa, jos vielä on, millä herkutella. 
Parasta ennen -päivää ei ole vielä päästy testaamaan, kun ovat hävinneet sitä ennen parempiin suihin
20:48
Kauankohan nämä säilyvät tekopäivästä eteenpäin? Kun ajattelin joululahjaksi tehdä, mutta pitäisi kiireiden takia tehdä jo alkuviikosta enkä usko että lahjansaajat jouluaattona syövät samantien kaikkia
20:48
Kauankohan nämä säilyvät tekopäivästä eteenpäin? Kun ajattelin joululahjaksi tehdä, mutta pitäisi kiireiden takia tehdä jo alkuviikosta enkä usko että lahjansaajat syövät samantien kaikkia
13:03
Kantapään kautta opittua: Fudge ei sitten lähde irti kirkkaista konvehtimuoteista… Muuten ohje onnistui loistavasti ja maistuvat aivan ihanilta!
12:42
Sain kuitenkin limeä, ja loistaviahan näistä tuli, uskaltauduin jopa hieman limen mehuakin laittamaan ja rakenne pysyi hyvänä. Keittoaika oli pidempi, mutta noudatin sitä vinkkiä mikä oli noissa toisissa fudgeissa: keitto 116 astetta ja sitten jäähdytys hämmentämättä 110 jonka jälkeen suklaan lisäys + vatkaus. Ei mitään juoksettumisia, erottumisia tms. Kiitos kinuskikissalle tästäkin!
22:46
SOJA:
Lime on sitruunaa happamempaa ja se on kai valittu tähän enintä makeutta taittamaan. Mutta kyllä sitruunoistakin on tuohon, joskushan sitruunat ovat tosi kirpeitä. Tuumasta toimeen.
14:51
mitenhän kävis jos sitruunalla limen korvaa? epäilen että pienestä lähikaupasta ei limee löydy?
18:49
Tänään kokeilin näitä fudgeja ja korvasin limen marianne-murskalla. Näillä näkymin onnistui hyvin. Fudge alkoi jähmettymään nopeasti. Hyvä että ehdin vadille asettelemaan kun alkoi tuntua jähmeältä.
Voi olla ettei työpaikalta tarvitsee tuoda mitään kotiin takaisin.
Minulla tapahtui voin kanssa sama juttu mitä monet ovat täällä maininneet. Voi alkoi valua ja erottua joukosta. Osa voista jäi kattilaan ja osa valui vielä kulhossa reunoille.
Mutta hyvää on. Maisteltiin isännän kanssa kun muutama pisara jäi vispilään ja hyvää oli
19:53
Tein juuri ensimmäistä kertaa fugdeja ja odotan innolla lopputulosta! Maistoin aikaisemmin kaverin tekemiä ja oli niin herkullisia että piti itsekin kokeilla viimein!
Mutta mistähän johtuu, että suklaan lisäämisen jälkeen valmiista fudgesta voi erottui muusta seoksesta? Luin että muillakin oli samanlaisia ongelmia ollut toisessa reseptissä, mutta en huomannut kenenkään keksineen syytä sille. Entä minkälaisia lämpömittareita olette käyttäneet? Täytyisi varmaan hankkia itselle myös. Taisin keitellä vähän liikaa seosta. Saa nähdä mitä tulee…
10:27
tein itse puolikkaan annoksen, jätin limen pois (kermana vispikermaa) ja suklaana käytin pirkka dark mint täytesuklaata. ainekset siis oli mitä kaapista löytyi
keitin vähän alle sen 10 min, ihan sopiva on.. maku erinomainen 
kannaattaa kokeilla!
17:59
Limesäväys oli aivan ihana, mutta mun makuuni valkosuklaa oli liian makeaa. Ja massani jäi myös aika murenevaiseksi, keitin ehkä hitusen liikaa kerma-voi-sokeri-seosta, vaikka 8 minuuttia levyllä vain olikin.
18:05
No makoisaa tuli ainakin! Eikä koostumuskaan kamalasti muuttunut valkosuklaa-limestä.
Tuo chili-idea oiskin aika kiva. Kokeillaas sitä seuraavan kerran sitten. Taitaa tosin hetki mennä kun on satsit valkosuklaa-limeä ja suklaa-appelsiiniä jääkaapissa
13:31
Rumavirsi, JOO, tule ehdottomasti kertomaan miten onnistui.
siihen kun lisäisi vielä chiliä niin saattaisi tulla aika hyvää… hmm.
18:49
Meinasinpa tänään kokeilla tämän pohjan perusteella suklaa-appelsiinifudgea. Eli siis valkosuklaa vaihtuu tummaan ja lime appelsiiniin. Täytyy tulla huomenissa kertomaan että miten nämä onnistuivat
9:46
Meiltä ainakin löytyi kaapista Rainbow merkkistä kideasokeria, pussissa siis luki ihan kidesokeri ja on se vähän isompi kiteistä kuin hienosokeri (Dan Sukker)
13:43
SUKLAATASSU93:
En tiedä, onko olemassa ja myynnissä sokeria nimenomaan kidesokeri-nimisenä. Kaapistani löysin pussin DanSukkerin Suomalaista Taloussokeria. Pussin kyljessä lukee: ”kidesokeria yleiskäyttöön”. Tätä kidesokeria Kinuskikissa leivonnaisiin käyttää, mikäli muuta mainintaa ohjeessa ei ole. Löysin kaapistani myös Euroshopperin Hienosokeri-nimisen pussin. Silmämääräisesti kiteet olivat noissa kahdessa pussissa samannäköisiä. Fudgekeitoksen onnistuminen tuskin on sokerikiteistä kiinni. Makea nautinto on taattu.
10:36
SUKLAATASSU:
Olematta asiantuntija… itse olen aina tulkinnut ohjeet niin, että jos sokerista ei muuta sanota niin silloin tarkoitetaan ihan “tavallista” perinteistä kidesokeria.
21:25
Onko sokerilla muuten väliä? Käykö kidesokeri?
2:50
Istuttiin iltaa ja näitä oli makoosena tarjottavana. Viskin kanssa olivat kuulemma hurjan hyviä. Tulikin toivomus, että näitä kiitos viskillä maustettuna. Oli tosi helppo tehdä ja jähmettymään rupesivat ihan saman tien jääkaapissa. Huoneenlämmössä menettivät jonkin verran jähmetystä. Njam! Kiitos
20:07
Kokeilin tänään tätäkin
Muutama palanen jo syöty. Oli jääkaapissa ehkäpä kaksi tuntia ja tuntui että ei kovin jähmeää tullut, mutta ei kuitenkaan sormiin tartu ja leivinpaperista irtosi helposti. Päällekkäin en uskaltanut palasia laittaa, kuitenkin sen verran löysä fudge. Mutta lautaselle laitoin sitten toisinpäin, eli päälliseen oli tullut semmonen kiva kovempi kohta, laitoin sen pohjalle. Ja tuntuu tuo kovettuvan toiseltakin puolelta nyt. Hankala selitys mutta mun fudgesta tuli sellainen että se kaipaa ensin ilmaa että sen pystyy fiksusti syömään
9:40
Kokeilin ensimmäistä kertaa, ja epäonnistuivat. Olivat yön yli kylmässä ja siltikään eivät jähmettyneet. En tiedä missä vika, olisinko keittänyt liian vähän aikaa vai missä meni vikaan..pitää kokeilla uudestaan ja keitän kauemmin jos siinä meni pieleen
toivottavasti onnistun
14:34
Nam!!! Mä rakastan tota fudgen makua, nyt ja aina <3 Kiitos tästäkin ihanuudesta
11:36
PUPUKISSA:
Kätevää ja helppoa. Ja kuten monet keksinnöt syntyvät vahingossa, niin sinunkin: Unohda lime, saat omarfudgeja! 
Loistavaa! Nyt silikonimuottisi pääsee muuttamaan kaapissasi näköalapaikalle, että on heti starttivalmiina, kun seuraava fudgenälkä iskee. Melkein arvaan, että sydänmuotti joutuu testaamaan nuo muutkin fudget?
Kiitos, kun tulit kertomaan.
Nyt opetan itseäni: Lopeta tuo pessimistinen ajattelu! Think positiv!
0:12
Kinuskiemo: Kokeilin pari kappaletta laittaa sydänmuottiin, ja irtosivat todella nätisti! Ei tarvinnut kuin kääntää muotti, ni johan fudget tipahtivan. Eli onnistunut kokeilu
Itellä oli käytössä Ikeasta ostettu silikoninen jääpalamuotti, joka on lojunut tuolla kaapin pohjalla käyttämättömänä…Tuleepahan sekin hyötykäyttöön 
Ja sellaisen huomion tein, kun ekaa satsia tehdessäni unohdin limen kokonaan, ja lopputulos oli aivan kuin olisi Omar-karkkeja syönyt! Niistä tuli aivan loistavan makuisia! Suosittelen kokeilemaan
23:41
PUPUKISSA:
Suhtaudun varauksella silikonifudgeihin. Fudgen pinta on hiukan tahmea, pehmeän toffeen oloinen. Se saattaa tarrata kiinni vuoan pintaan. Jos sitä irrotettaessa joutuu jollain “työkalulla” avittamaan, jälki ei välttämättä ole siisti. Olenkohan turhan pessimistinen?
Tulethan kommentoimaan, jos kokeilet.
13:48
Mahtaiskohan onnistua, jos laittaisin fudgen suoraan silikonimuotteihin jähmettymään?
18:54
Nam!Näyttää, ja varmasti myös maistuu hyvältä.Pakko kokeilla mahdollisimman pian:)
14:55
Tein eilen fudgeja ja hyvin onnistui. Käytin Pandan valkosuklaata ja “oikeaa” voita, sekä lisäsin vielä muutaman tipan limen mehua kuoriraasteen kanssa samaan aikaan. Seosta keitin nelosella (asteikko 1-6) 12 minuuttia,varmaankin 11 olisi myös riittänyt mutta halusin varmistaa jähmettymisen koska tulivat lahjaksi. Kokeilin 10 ja 12 minuutin kohdalla myös vesilasitestiä mutta kummallakaan kerralla ei tullut muotoiltavaa palloa. Keittämisen jälkeen otin kattilan pois liedeltä ja odotin kunnes seos ei enää kuplinut, vasta tämän jälkeen lisäsin ensin limen ja sitten valkosuklaarouheen. Heti lisäyksen jälkeen massa alkoi kiinteytyä ja oli muottiin laittamisen jälkeen jo huoneenlämmössä hyvin jähmettynyt mutta edelleen muotoiltavissa. Leikkaus onnistui hyvin seuraavana päivänä jääkaapista otettaessa. Toivottavasti tästä selostuksesta on jollekin tulevalle kokeilijalle hyötyä:) Namit muuten pärjäävät hyvin huoneenlämmössäkin ainakin pari tuntia sulamatta.
23:15
Anna-, mulla kävi myös siten että rasvaa erottui. Vasta laiton jähmettymään, huomenna aamulla nähdään millaisia tuli! Niin ja mä käytin sitä Pandan valkosuklaata.
22:46
kokeilin ensimmäistä kertaa näitä ja tein tuolla ohjeella muuten mutta vähensin puoli desiä sokeria ja lisäsin turkinpippurirouhetta =) toisen satsin tein samanlailla mutta laitoin 150g maitosuklaata ja marianne rouhetta =) suop nähä mitä tulee ainakin maku oli kohillaan
13:11
Tein näitä ennen joulua ja jännitti jähmettyykö fudge. Onni oli puolellani ja kahden ja puolen tunnin jääkaapissa olon jälkeen fudge oli jo jähmettynyt ja leikattavissa. Oli aivan taivaallisen hyvää! Kaikki katosi joulun aikana parempiin suihin..
21:48
Toissapäivänä kokeilin ensimmäistä kertaa näiden makeisten valmismista ja pieleen meni!
Fudge ei ole vieläkään hyytynyt! Ilmeisesti keitin liian vähän aikaan, koska oikeaa voita kyllä käytin.. Pitää ensi kerralla olla huolellisempi. Hiukan harmittaa kun jouluksi piti näitä saada ja nyt on vain paksua limevalkosuklaa mömmöä.
11:10
En ymmärrä: kahdesti olen yrittänyt tehdä ja aina sama juttu. Fudget ei kovetu. Jäävät löllöiksi vaikka olisivat 12h kylmässä :’(
~
Ehkä minusta ei ole luotu fudgejen tekijää. Vaikka sanasanasta teen ohjeiden mukaan.
20:23
Tein tänään fudgeja oikein urakalla, ekat täsmälleen tällä ohjeella (tosin kuoren lisäks laitoin fudgeen pari tippaa limen mehua). Tuli todella hyviä! Toisessa satsissa käytin maitosuklaata (Fazerin sininen) ja hasselpähkinärouhetta, sekä kolmannessa samaa maitosuklaata ja marianne cruncia.
Tuossa ensimmäisessä maitosuklaakokeilussa taisin suklaan lisätä liian kuumaan seokseen, koska seos muuttui rakeiseksi. Vimmatulla vatkaamisella sain seoksesta vielä pehmeän, mutta rasvaa jäi erilleen jonkin verran. Maku on hyvä, mutta fudgesta jää sormiin rasvainen tuntu toisin kuin valkosuklaa fudgeja maistellessa
Kolmannen erän kanssa odottelin sitten rauhassa seoksen jäähtymistä, ja seos pysyi pehmeänä. Rasvaa kuitenkin erottui myös jonkin verran.
Kysyisinkin siis, voiko valkosuklaalla ja maitosuklaalla olla niin paljon eroa, vai riippuuko enemmän suklaan valmistajasta? Onko muut törmänneet samaan ongelmaan? Valkosuklaana käytin muistaakseni Rainbown leivontasuklaata.
14:47
Okei ihmiset, ei siis kannata kokeilla margariinilla! Jäävät liian pehmeiksi. Ja tuntui kyllä että olisi pitänyt keittääkin kauemmin. Mutta nytpä tiedän! Seuraaviin fudgeihin menee voita!
21:18
Laktoosittomalla kermalla onnistui hyvin, kokeiltu on
Laitoin 200g valkosuklaata, sokeria vähensin, laitoin 2.5dl ja 1.5tl pikakahvia (valmiiseen seokseen).
Tummaa suklaata laitoin myös 200g ja sokeria vähemmän eli 2dl ja Marianne crunchia 1dl.
Miehen mielestä tumma suklainen oli parempi, mutta mun mielestä se valkosuklaan ja kahvin yhdistelmä oli todella hyvä
13:13
Lillukka: Laitoitko tuon saman määrän (200g) tummaa suklaata vai riittääkö vähempi? Ajattelin että kovettuuko liikaa jos laittaa saman määrän tummaa kuin valkoista suklaata.. Täytynee kokeilla tummalla suklaalla tai brunbergin laktoosittomalla maitosuklaalla ja vaikka pähkinärouheella niin saa laktoosittoman version…
(tässä on niin lyhyt keittoaika että uskaltaa kokeilla laktoosittomalla vispikermalla, ainakin kinuskin keittäminen kakun päälle on onnistunut joka kerta..)
12:15
Kannattaa kokeilla limen kuoren tilalle limemehua.
Hyviä (ja gluteenittomia) tuli myös samalla ohjeella tummasta suklaasta (ilman limea) ja Marianne crunchia sekaan.
Eikä valkosuklaa jossa oli pikakahvijauhettakaan pahaa ollut.
Niin näppäriä joululahjoja ystäville ja ehkä muutama eksyy omaankin suuhun
13:16
MARSA_THE_MOUSE:
Eivät nämä noin pikaisesti ala sulaa. Mutta yksi hyvä vinkki olisi, että kuljetat pakastetut fudget työpaikalle kylmälaukussa / -kassissa. Silloin voit rauhassa odotella H-hetkeä ja ottaa ne päivänvaloon sopivasti ennen sitä, että ehtivät sulaa. Silloin ovat varmasti parhaimmillaan
11:42
Kiitos lillaluppa, näin teen
Onko kellään kokemusta että kuinka kauan uskaltaa pitää huoneenlämmössä ennen kun sulaa huonoksi? Kun tarkoitus olisi työkavereille viedä, ja huonolla säkällä joutuvat olemaan max 5 tuntia lämpimässä.
23:55
Minä kyllä pakastaisin, ne sulavat pakkasesta ottaessa tosi nopeesti ja ovat ku ihan vasta tehtyjä!
15:30
Päätimpä sitten minäkin näitä koittaa
Saa kivat pienet lahjat työkavereille… Kannattaakohan nämä nyt pakastaa vai säilyvätkö aattoon asti jääkaapissa?
13:56
Täällä on NIIN ihania ohjeita ja koko suku on tyytyväinen, kun pääsee maistelemaan minun harjoituskakkuja
Voisikohan tähän fudgeen lisätä muutaman tipan esim. limemehua kuoren sijaan? Mahtaako se vaikuttaa rakenteeseen?
Voisiko tätä ohjetta soveltaa muihin suklaisiin?
Meinaan tämä on niin helppo ohje ja ensimmäinen erä onnistui täydellisesti. Ajattelin, että jos valkoisen suklaan vaihtaisi tummaan ja laittaisi sekaan Marianne Crunchia. Ei tarvisi sitten lieden vierellä niin kauaa viettää, jos saisi tehtyä näin helpolla reseptillä kaiken makuisia fudgeja…
20:57
Ihania palautteita teillä, suurkiitokset Janskulille, lillalupalle, Sipelle ja muille!
Outiko: harmi, että vastaukseni ei ehkä ehdi enää ajoissa. Tarkkaa muistikuvaa voin/margariinin käytöstä minulla ei ole, mutta luotan ohjeeseen: jos olen siihen kirjannut vaihtoehdoksi pelkän voin, niin sitä olen sitten käyttänyt. Sillä on varmasti tekemistä myös rakenteen kanssa, voihan jähmettyy margariinia kovemmaksi.
Miinuskas: kaksinkertainen annos olisi saattanut vaatia hieman pidemmän keittoajan? Liian pehmeä fudge indikoi siihen suuntaan. Toinen mikä tulee mieleen, on margariinin käyttö voin sijaan.
Pumpuli ja muut, jotka olette törmänneet liian löysään fudgeen: voi olla, että keittoaika olisi saanut olla pidempi. Eksaktia aikaa on vaikea määritellä, koska kiehumiskuumuus ja kattilakin näyttelevät omaa rooliansa. Kannattaa myös huomioida jo edellä mainuttu aidon voin käyttö.
Sannuli: keittämistä kymmenen minuuttia sellaisella teholla, että seos kiehuu, mutta ei tule yli. Eli ei ihan kuutosella, ehkä nelosella? Tämän jälkeen pois liedeltä ja sitten valkosuklaa ja kuoriraaste joukkoon.
Tinttu: voi jättää kuoriraasteen poiskin, lime kuitenkin raikastaa muuten makeaa fudgea. Kermatoffeen ohjeita kannattanee metsästää muualta netistä.
Andy: voi hyvin tehdä edellisenä päivänä jääkaappiin.
Maarit: suklaakoristelu, esim. ohuella suklaapursotuksella raidoitus olisi hyvä idea!
22:16
Näitä kokeillaan siis huomenna
Mutta onko ohjeen voi ihan oikeaa voita vaiko käykö leivontamarga? Tosin “voilla kaikesta saa kaksin verroin parempaa” 