Kinuskileipomo Pumppernikkeli

Kategoria: Helpot ja nopeat,  Muffinssit Nähty 31836 kertaa
 
07.08.2015
 
3 kommenttia

Pätkismuffinssit


Tänään halusin leipoa jotakin meidän perheen suosikkia, ja heti tuli mieleen pätkismuffinssit. Olen tehnyt näitä ensimmäisen kerran 8-vuotiaana, ja vielä edelleenkin, vaikka neljä vuotta on kulunut, nämä ovat meidän ehdottomia lemppareita! Tosin matkan varrella niistä on muovautunut herkullisempia ja reseptinkin muistaa ulkoa. 🙂

Itse teen annoksen aina kaksinkertaisena (alla kuitenkin yksinkertainen ohje), sillä… Noh, nämä katoavat aika nopeasti, eivätkä riitä alkuunkaan jos tekee yksinkertaisena isolle perheelle ja sukulaisille. 🙂

200 g margariinia
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoa
3 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
3 rkl maitoa
1 pussi pätkiksiä

Kuorrute:
200 g vaniljatuorejuustoa
2 rkl voita
1-2 dl tomusokeria tai maun/rakenteen mukaan
kaakaojauhetta
halutessasi esim. piparminttuaromia tms.

1. Vatkaa margariini ja sokerit vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksitellen ja voimakkaasti vatkaten. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi maito.

2. Asettele vuoat muffinssipellille ja täytä jokainen puolilleen. Paina jokaiseen vuokaan keskelle pätkis ja peitä vuoka melkein täyteen.

3. Paista 200 asteessa muffinssien koosta riippuen 10-20 minuuttia.

4. Kun muffinssit jäähtyvät, valmista kuorrute vatkaamalla kaikki kuorruteen ainekset sekaisin. Pursota tai levitä jäähtyneille muffinseille ja koristele vaikka suklaarouheella tai vaahtokarkeilla. Voit myös valuttaa päälle suklaakastiketta.

5. Nauti perheen tai ystävien kanssa! 🙂