Hei Piperrys! Tein eilen illalla tästä tuon sitruunaisen version ja laitoin jääkaappiin yöksi. Nyt sitä sitten maistelin ja voi jestas että on hyvää. Tästä tuli yksi suosikki leivonnaisistani kerta heitolla! Ainoa mikä vähän mietityttää on se, että kakussani ei kunnolla erotu se alin pohjakerros, mutta sitä en nyt jaksa murehtia, kun tää maistuu niin ihanalle 🙂
Tein tuon sinun ohjeen mukaan muuten, mutta maidon lämmitin kädenlämpöiseksi ennen lisäämistä, kun jostain luin, että silloin taikinassa jo oleva voi ei jähmety. Mutta sen maidon määrän kanssa meni vähän metsään (saattaa olla jopa syy siihen, että pohjakerros ei muodostunut kunnolla), kun jotenkin silmät olivat jollain ihan väärällä rivillä ja olin katsovinani, että maitoa tulee 4,6 dl (oikeasti 4,2 dl). Mokan huomasin, kun kakku oli jo uunissa. No, ens kerralla tarkemmin 🙂 Ja tosiaan ihan kevytmaitoa käytin.
Uhkarohkeasti laitoin tämän 20 cm:n irtopohjavuokaan, vaikka monesta lähteestä huomasin, että taikina saattaa valua reunoista ulos. Laitoin kyllä alle peltiä varmistukseksi, mutta ei valunut ollenkaan. Oli kyllä ihan uusi vuoka, joten raot olivat varmaan vielä tiiviit.
Mutta kiitos vielä ohjeesta ja suosittelen kokeilemaan, jos et vielä ole kerennyt! Tämän kanssa mustaherukka curd tai -hillo sopii varmasti hyvin. Laitan vielä kuvan galleriaan, vaikkei se mikään kovin hyvä otos olekaan.

Piperrys: OK. Kiitos taas 🙂

No problem, maris 🙂
Tulipa samalla itsellekin käännettyä ja talletettua tuo ohje.

Löysin tuolta blogista tiedon, että ohjeen kehittäjä on käyttänyt sekä 3 % maitoa (eli täysmaitoa) että 2 % maitoa (kevytmaidon rasvapitoisuus on 1,5 %). Eli uskaltaisin veikata, että onnistuu myös kevytmaidolla.

No höh. Eilen kirjoitin sulle pitkän kiitosviestin ja painoin lähetä nappia, mutta ei se viesti sitten perille tullutkaan 🙁
Mutta tosiaan, kiitos paljon tuosta sitruunaisen version ohjeesta. Itellä ei englanninkieli kuulu vahvuuksiin, joten en edes yrittänyt ryhtyä käännöspuuhiin. Olis tuloksena ollut vaan katastrofi 🙂
Luuletko, että tässä voisi käyttää ihan kevytmaitoa vai pitäisikö olla täysmaitoa?
Ja toki tulen kertomaan miten onnistui, kunhan joskus saan aikaiseksi kokeilla 🙂

Moikka maris! Tosiaan ohjeesta on unohtunut, että tein tämän 16 cm halkaisijaltaan olevaan kakkuvuokaan.

Puolitin ohjeen, mutta tässä vapaasti suomennettuna samasta blogista sitruunakakun ohje. Tämä ohje on n. 20 x 20 cm vuokaan:

4 munaa
1 rkl vaniljauutetta (käytin vaniljasokeria vastaavan määrän)
150 g (n. 1,75 dl) sokeria
125 g sulatettua voita
115 g (n. 1,75 dl) vehnäjauhoja
4,2 dl maitoa
0,6 dl sitruunamehua
Yhden sitruunan kuori

Erottele valkuaiset ja keltuaiset.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Vaahdota keltuaiset ja sokeri erillisessä astiassa.
Lisää sulatettu voi ja vaniljauute tai -sokeri, sekoita.
Lisää jauhot hyvin seokseen. Lisää sitruunan mehu ja kuori seokseen ja lisää maito pikkuhiljaa sekoittaen. Kun seos on tasaista, lisää valkuaisvaahto varovasti sekoittaen kolmessa osassa seokseen. Seoksesta ei tule aivan tasaista, valkuaisvaahtoa jää vähän kellumaan seoksen pinnalle.
Kaada seos voideltuun vuokaan ja paista 150 °C 40-70 minuuttia. Kakku on valmis, kun se on kevyesti ruskistunut ja päällys tuntuu kiinteältä. Itse paistoin tätä omaa versiotani 60 minuuttia, mutta koska uunit ovat erilaisia, kannattaa tarkkailla paistumista.

Ja hei, jos kokeilet sitruunaversiota, tule kertomaan, millainen tuli 🙂

Tätä houkuttelisi kyllä kokeilla! Minkä kokoiseen vuokaan tämän teit? Ja mitenköhän tästä sais tuon sitruunanmakuisen version aikaiseksi?