Kinuskikissa Blogi  Reseptit VerkkokauppaYhteisöVideot Haku Kirjaudu
Kinuskikissa
 
Kinuskileipomo Piperrys

Blackcurrant curd

27.8.2015

Kyseessä on lukijan resepti. Kinuskikissa ei voi ottaa kunniaa eikä myöskään vastuuta reseptin sisällöstä.
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/5315_WP_001021_600x600.jpg

n. 6 dl curdia

1 l (n. 700 g) mustaherukoita
2 munaa
1,5 dl sokeria
75 g voita

Soseuta mustaherukat ja paseeraa ne. Paseeraus kannattaa tehdä 3 erässä, jolloin poistat ylijääneet mustaherukat siivilästä ennen uuden erän paseerausta.
Itse sain paseerattua mustaherukkaa n. 350 g, vajaa 4 dl. Paseerauksesta ylijääneet mustaherukat voi käyttää vaikka tähän.
Laita kattilaan paseerattu mustaherukka, sokeri ja munat. Lämmitä koko ajan sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa. Laske lämpöä ja pidä lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos hieman paksuuntuu. HUOM! Mustaherukka palaa todella helposti pohjaan, sekoita koko ajan!
Lisää voi nokareina lämpimään seokseen. Jäähdytä jääkaapissa ainakin pari tuntia, mielellään yön yli.

Ainesosat

Herukka/viinimarja

Erityisruokavaliot

GluteenitonKasvisruokavalioLiivatteetonMaidotonPähkinätön

Kategoriat

SyksyTäytteet

Lisää suosikkeihin

Kirjaudu sisään lisätäksesi reseptin suosikkeihin.

Muistiinpano

Kirjaudu sisään kirjoittaaksesi muistiinpanoja.

Tulosta

Leipomon muita reseptejä

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/5315_WP_20171219_15_42_23_Rich_400x400.jpgPiperrysJoulumenestys
5
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/5315_WP_20170122_10_43_51_Rich_400x400.jpgPiperrys70 % sokerikakkupohja
5
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/5315_WP_20170305_19_42_03_Rich_400x400.jpgPiperrysPunajuuriburgeri
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/5315_WP_20170209_10_26_52_Rich_400x400.jpgPiperrysLaskiaistötteröt
3
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/5315_WP_20170205_10_33_21_Rich_400x400.jpgPiperrysKahden suklaan ja herukan kakku
1
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/5315_WP_20170125_13_46_15_Rich_400x400.jpgPiperrysSoija-broileripyörykät

Kommentit (4)

Piperrys
Kinuskileipomo Piperrys
20.4.2017 20:51

Moi maris! Eiksookki ihanaa ❤ Paras palaute, mitä olen tästä saanut, tuli ihmiseltä, joka omien sanojensa mukaan vihaa täytekakkuja, mutta ottisantsipalan, kun suklaisen pohjan välissä oli tätä ja vaniljakermaa ☺ Hyvältä kuulostaa tuo mangon kanssa yhdistäminen, täytyy pistää muistiin!
Ja kyllä varmasti onnistuu pelkillä keltuaisilla, itsellä ei ollut tätä tehdessä käyttöä pelkille valkuaisille, joten heitin munat sekaan kokonaisena ☺

maris
Kinuskileipomo maris
20.4.2017 17:09

Moikka Piperrys!
Minulla on vielä aika runsaasti vanhemmiltani saatuja mustaherukoita pakastimessa, ja halusin niitä jotenkin hyödyntää täytekakun täytteeseen. Muistin, että sinullahan on leipomossasi ohje blackcurrant curdille.
En ole ikinä tehnyt itse mitään curdeja, mutta nyt kyllä innostuin tämän ohjeesi myötä. Tuli tosi ihanaa. Yhdistin tahnan mangotäytteen kanssa, joka osoittautui todella hyväksi makupariksi.
Vähän liian kuumaksi vissiin päästin seoksen jossain vaiheessa, koska valkuainen otti ja hyytyi osittain. Mutta ei sitä ollut kuin pari-kolme kokkaretta, jotka sain noukkimalla pois. Mietin, että mahtaisikohan onnistua ihan pelkistä keltuaisista…
Mutta tätä pitää tehdä lisää. 🙂 Kiitti ohjeesta!

Piperrys
Kinuskileipomo Piperrys
28.8.2015 10:21

Ole hyvä vain, maris 🙂 Pakko on kehitellä uusia käyttökohteita mustaherukoille, sillä olen myös niiden suuri ystävä.

maris
Kinuskileipomo maris
27.8.2015 20:29

Kiitos ohjeesta! Tämä resepti täytyy pitää mielessä, kun ainakin joinakin vuosina mustaherukoita pukkaa reilusti yli oman tarpeen. Ja suuri mustaherukan ystävä olen muutenkin 🙂

Kinuskikissan kumppanit

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/dansukker-logo2.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2023/02/valio-logo.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2023/02/bonne-maman-logo-kopio.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2024/03/heirol-logo.jpg

Sosiaalinen media

Verkkokauppa