Kinuskileipomo nalamuru

Kategoria: Heinäkuun piirakkatempaus,  Suolaiset piirakat Nähty 1102 kertaa
 
31.07.2017
 
2 kommenttia

Erityisruokavaliot: Pähkinätön

Maistuva kinkkupiirakka ( kasvisversio myös mahdollinen)


Tämän suosikki kinkkupiirakkani reseptin olen saanut äidiltäni, joka teki tätä jo 90 luvulla juhliin tarjoiltavaksi ollessani ala-asteella. Äitini oli saanut reseptin ystävältään, joten reseptin tarkkaa alkuperää ei ole tiedossa. Olin tähän piirakkaan niin ihastunut, että kun yhdeksännellä luokalla jätin punaisen lihan pois ruokavaliostani Pyysin äitiäni tekemään tätä kasvis versiona. Myös kasvis versio oli oikein maistuvaa koitettiin äidin kanssa muistella mitä hän siihen laittoi kinkun tilalle muuten teki täysin samalla reseptillä. Minulla on hämärä mielikuva että kinkun tilalle laitettiin pakaste altaan kasvissuikale pussi sekoitus, jossa oli ainakin porkkana suikaleita, äiti ei enää muistanut mitä siihen laittoi. Kasvis versioon voi laittaa oman maun mukaan kasviksia ainakin paprika ja parsakaali voisi hyvin sopia, jos ei halua käyttää kananmunaa niin sen voi korvata perunajauhoilla tai maizenalla, joka sekoitetaan maitokerman joukkoon.

Kinkkupiirakka uunipellillinen

Pohja
250 g voita tai maidotonta margariinia
5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kylmää vettä

Nypi huoneenlämpöinen voi/margariini ja jauhot keskenään käsin ja sekoita joukkoon vesi. Levitä taikina leivinpaperilliselle uunipellille. esipaista pohjaa 200 c uunissa n. 10 min

Täyte
300g savukinkku kuutioita ( kasvis versioon käytä saman verran kasviksia esimerkiksi paprikaa ja kasvissuikaleita)
1 purjo tai varrellinen kevätsipuli ( alun perin purjo minä käytin varrellista kevätsipulia kun ne nyt parhaimmillaan)
4 tomaattia
oreganoa/ välimeren yrtti maustetta ja mustapippuria ripaus

4 dl juustoraastetta ( 150 g)

Munamaito:
2dl maitoa
2dl kuohukermaa tai ruokakermaa
4 kananmunaa
suolaa ja valkopippuria ripaus

Leikkaa tomaatit paloiksi ja tee purjosta tai kevät sipulista siivuja ( tulee kivoja ympyröitä joita voi käsin irrottaa toisistaan). Laita esipaistetun pohjan päälle kinkkukuutiot ja kuutioiksi leikattu tomaatti sekä sipuli ympyrät. Ripottele päälle mustapippuria ja oreganoa/ Välimeren yrtit maustetta. Riko munien rakenne kulhoon ja sekoita niiden joukkoon kulhossa maito ja kerma ja mausta valkopippurilla ja suolalla. Kaada munamaito piirakan ja täytteen päälle. Laita päälle juustoraaste. Paista 200 c uunissa keskitasolla noin  30- 40 min.