Hunajaiset omenakääretorttu leivokset
gluteeniton, laktoositon, Noin 9 kpl

4 munaa
1 dl sokeria
1 ,5 dl perunajauhoja
2tl leivinjauhetta
1/2 dl hunajaa

Täyte:
2 ,5 dl omenahilloa
2 ,5 tl hunajaa

Päälliskuorrute:
100g huoneenlämpöistä laktoositonta voita tai maidotonta leivontamargariinia
3,5 dl tomusokeria
100g riisivalkosuklaata
1rkl omenamehua
2tl hunajaa

Laita uuni lämpeämään 225 c asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita taikinaan perunajauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu, sekä hunaja varovasti käännellen. Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paista uunin keskitasolla noin 7 minuttia. Ota torttupohja pois uunista ja kaada pohja voi tai leivinpaperille, jonka päälle on ripoiteltu sokeria.  Anna pohjan jäähtyä hetki.Sekoita hunaja omenahillon sekaan ja levitä omenahilloa kauttaaltaan pohjan päälle ja kääri pohja rullalle kääretortuksi.

Valmista kuorrute:
Sulata riisivalkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa välillä sitä sekoittaen, jottei pala pohjaan. Notkista huoneenlämpöistä voita ja sekoita varovasti tomusokeri sen sekaan vähitellen sitä lisäten. Sekoita lopuksi joukkoon sulariisivalkosuklaa, omenamehu ja hunaja. Laita kuorrute hetkeksi jääkaappiin.
Leikkaa kääretorttu paloihin. Ota kuorrute jääkaapista ja laita pursotinpussiin. Pursota haluamallasi tyllalla (minä käytin tähtityllaa) jokaisen palan päälle kaunis rinkula. Koristele haluamallasi tavalla. Minä laitoin kaupasta saatavia kuppikakku suklaatähtiä koristeiksi. Huom. Suklaa tähdet eivät ole gluteenittomia eivätkä laktoosittomia joten jos tarvitset laktoosittomat tai gluteenittomat leivokset tee itse tähdet tai jokin muu kuvio riisivalko tai riisimaitosuklaalla.