Kinuskikissa Blogi  Reseptit VerkkokauppaYhteisöVideot Haku Kirjaudu
Kinuskikissa
 
undefinedKinuskileipomo maris

Mehevä omenapiirakka

23.9.2016

Kyseessä on lukijan resepti. Kinuskikissa ei voi ottaa kunniaa eikä myöskään vastuuta reseptin sisällöstä.
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/20171_image-63_600x600.jpeg

Omenapiirakka
(1 uunipellillinen, noin 20 palaa)

Pohja
4 1/2 dl vehnäjauhoja (laitoin itse osan spelttivehnää)
2 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
3 kananmunaa
2 1/2 dl sokeria (Jos omenat ovat makeampia, niin kannattaa vähentää         . Itse laitoin 1 3/4 dl).
1 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
100 g voita
(laitoin lisäksi 1 1/2 tl kardemummaa)

Täyte
1,7 l omenakuutioita (itsellä oli 1,2 l = 5 keskikokoista omenaa)
2-3 tl kanelia
1 1/2 dl vaniljakreemijauhetta
3 1/2 dl vettä

Murupinta
1 1/2 dl fariinisokeria (osa voi olla myös muscovadoa, kuten tässä
itsellä)
1 1/2 dl vehnäjauhoja
60 g voita

Tee ensin murupinta. Nypi kulhossa fariinisokeri, vahnäjauhot ja voi murumaiseksi seokseksi. Nosta kulho pakastimeen siksi aikaa, kun teet muita työvaiheita.
Vuoraa uunipelti (n. 35 x 35cm) leivinpaperilla ja laita uuni kuumenemaan 175-asteiseksi.

Huuhtele ja kuivaa omenat (kotimaisia omenia ei tarvitse kuoria). Poista siemenkodat ja kuutioi omenat n. 1,5 cm:n paloiksi. Laita palat kulhoon ja mausta kanelilla (itse lorautin hieman sitruunamehua joukkoon).

Mittaa pohjaan tulevat jauhot, leivinjauhe ja suola toiseen kulhoon. Sekoita.

Vatkaa kolmannessa kulhossa pohjan munat ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi vaahdoksi.
Mittaa kerma, maito ja kuutioitu voi kattilaan ja kuumenna. Kun voi on sulanut ja seos on kiehahtanut, nosta kattila liedeltä. Kaada kuuma kerma-maito-voiliemi kananmuna-sokerivaahtoon ohuena nauhana samalla sähkövatkaimella sekoittaen.

Siivilöi jauhoseos taikinapohjan joukkoon (lisää sekaan myös kardemumma tässä vaiheessa, jos sitä haluat käyttää). Sekoita tasaiseksi, mutta vältä vatkaamista, jotta seokseen ei muodostu sitkoa.

Mittaa erilliseen kulhoon vaniljakreemijauhe ja vesi. Vatkaa sähkövatkaimella noin minuutti.

Levitä taikina uunipellille tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele omenapalat taikinan päälle. Lusikoi omenapalojen päälle vaniljakreemiä kasoihin sinne tänne. Ota muruseos pakastimesta ja jaa muru muiden ainesten pinnalle sinne tänne niin, että joissakin kohdissa sitä on paljon, joissakin kohdissa ei lainkaan.

Nosta pelti 175-asteisen uunin alaosaan ja kypsennä piirakkaa noin 50 minuuttia (itsellä oli hieman vajaat 45 minuuttia).

Anna piirakan jäähtyä kunnolla ennen tarjoamista, jotta pehmeä täyte jähmettyy kunnolla.

Ainesosat

Omena

Erityisruokavaliot

LiivatteetonPähkinätön

Kategoriat

KlassikotMakeat piirakatSyksy

Lisää suosikkeihin

Kirjaudu sisään lisätäksesi reseptin suosikkeihin.

Muistiinpano

Kirjaudu sisään kirjoittaaksesi muistiinpanoja.

Tulosta

Leipomon muita reseptejä

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/20171_63E2F0E2-8E3E-4319-9A2F-A58173FBF63F_400x400.jpegmarisPorkkana-siemen-kauranäkkäri
4
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/20171_B1577DCC-DE7A-493A-8B1B-18CBD9FA39F3_400x400.jpegmarisFeta-pinaatti-nyhtöpiirakka
4
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/20171_D010414C-48EC-4B61-AC6A-7F0B524450FE_400x400.jpegmarisOmenadonitsit kinuskilla tai kaneli-sokerilla
4
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/20171_C2D1A18B-B7FB-4B91-955C-8E27E4AEC275_400x400.jpegmarisMinit omenamuffinssit
4
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/20171_A2071854-E345-4924-A5E5-A731FCD769FF_400x400.jpegmarisKinkku-leipäjuusto-puolukkapasteijat
4
https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/kinuskit/thumbs/20171_image-231_400x400.jpegmarisHelppo ja mehevä omenapiirakka
2

Kommentit (6)

maris
Kinuskileipomo maris
9.10.2016 18:34

Olipa kivaa lukea, että tykkäsitte! Vaikka perheriidan uhka leijuikin alkuun ilmassa… 😉 Kiitos, kun kävit jättämässä viestiä. Galleriaan laittamasi kuvan jo katsoinkin, ja erittäin hyvältä näytti.
Tästä tuli itsellekin yksi lempparipiirakka. Vaikka tosiaan muutama kippo sotkeentuukin. Mutta onneksi ne saa puhtaaksi. Ja jospa maistuukin sitten kaksinverroin paremmalta, kun on hiki hatussa ensin huseerannut. 🙂

mari-johanna
Kinuskileipomo mari-johanna
9.10.2016 08:48

Huomenta Maris! Eilen lähdimme iltaa istumaan vanhempieni luokse ja sinne päätin jotain viedä mukana. Tämä tuli mieleen ja niin ryhdyin tositoimiin. … siis juuri mieheni siivoamassa keittiössä.
Hetken päästä mieheni tulee keittiöön katsomaan touhuja, tuijottaa vain! 🙂
Ihan kiva,sä siivoat keittiön tämän jälkeen,hän sanoi ja lähti pois. 🙂 Eli kyllä kippoja meni tiskiin melkoinen määrä,mutta piirakka paistui, tuoksui hyvältä, keittiö tuli siivottua, ja illalla piirakkaa syötiin useampi pala ja oli hyvää meinaan! Jopa niin hyvää että mieheni totesi,että tätä voitais vallan jatkossa tehdä! 🙂
No, tämähän ei ole piirakka siihen hätään jos tarvitsee olla nopea, mutta hitaammalla tempolla maukasihana piirakka eli tehdään varmasti toistekin! 🙂 Kiitos! Laitan kuvan galleriaan myöhemmin.

maris
Kinuskileipomo maris
24.9.2016 16:33

Kissa-muori: Olipas kiva lukea, että sinäkin innostuit tätä piirakkaa kokeilemaan. Ja tietty plussaa se, että maistui. 🙂 Itse jäähdytin piirakkaa useamman tunnin ajan jääkaapissa, jotta sain kunnolla leikattua paloja. Mutta varmasti on maistunut hyvältä lämpimänäkin. Kiitos, kun tulit laittamaan kommenttia kokeilustasi!
Onhan tässä erinäisiä vaiheita aika joukko, ja kippoja sotkeentuu eräs jos toinenkin. Mutta omasta mielestänikin on sen vaivan arvoista. Ja tykkään, että on aina jotain erilaista jippoa ja näpräämistä, jos vaan tosiaan aikaa ja jaksamista on.
mari-johanna: Kiitos sinullekin kommentista! Toivottavasti tämän päivän uudet leipomiskokeilusi olivat antoisia. 🙂

Kissa-muori
24.9.2016 12:46

No niin..paistettu ja maistettu..aivan järettömän hyvää!! Ei malttanu oikein jäähdyttää,piti jo maistella😊. Olin tosiaan jo eilen ruokakaupassa ihmeissäni kun ei ollutkaan mitään leipomishommaa mielessä,jonka olisin jättänyt viikonloppujen vapaille. Arkenakin leivon jos mieli tekee,mutta töiden ohella ei kovin monimutkaisia kerkee tai jaksa. Mutta leipominen ja kokkailu on niiiiin ihanaa,rentouttavaa..se on rakkautta ja luo muistoja..ja tuo muistoja mieleen❤

mari-johanna
Kinuskileipomo mari-johanna
24.9.2016 08:05

Kuulostaa kieltämättä mehevältä! Meillä juuri oli omena piirakkaa, mutta ehkä seuraavalla kerralla.
Ihana tuo sinun kommenttisi kissa -muori: eikös vaan olekin merkillistä,että leivonta on niin mukavaa touhua ettei viikonloppua mene ilman jotain jauhon pöllytystä. Itsellä oli esim. Viime viikonloppu niin kiireinen kylä vierailuineen yms. Etten enää leipomista ottanut,ja kyllä viikolla sitten jo vieroitus oireet iski ja se omena piirakka oli tehtävä! 🙂
No nyt on leipomista varattu tälle päivälle,lähinnä niitä uusia maidottomuus kokeiluja, mutta tähän piirakkaa palataan vielä varmasti…. 🙂

Kissa-muori
24.9.2016 06:29

Kiitos tästä! Testiin menee heti tänään. Heräilin juuri ja ihmettelin,että outoa kun ei ole mitään leivottavaa mielessä..rakastan leipomista! Piirakan kaikki aineetkin löytyy😊

Kinuskikissan kumppanit

https://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/dansukker-logo2.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2023/02/valio-logo.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2023/02/bonne-maman-logo-kopio.jpghttps://www.kinuskikissa.fi/wp-content/uploads/sini/2024/03/heirol-logo.jpg

Sosiaalinen media

Verkkokauppa