Kotitekoiset bagelit (n.17-18kpl)

1pss kuivahiivaa
3rkl sokeria
7dl 42asteista vettä
16dl jauhoja (10dl vehnäjauhoja, 2dl grahamjauhoja, 4dl sämpyläjauhoja)
4tl suolaa

– Mittaa mukiin/pieneen astiaan hiiva, 2dl vettä sekä sokeri ja anna seista 5min, ÄLÄ sekoita, vaan anna seistä!
– Laita suureen kulhoon jauhot ja suola ja sekoita ne keskenään
– 5minuutin seisomisen jälkeen sekoita hiivaseos ja kaada jauhoihin, samalla lisäten loput(5dl) vettä
– Vaivaa taikinaa 10minuuttia
– Kohota liinan alla 1h
– Litistä taikina kevyesti alas ja anna kohota vielä 10min
– Jaa taikina 17-18osaan (noin 100g paloihin) ja pyöritä palloiksi. Paina reikä keskelle ja venytä sitä isommaksi
– Kohota vielä 10minuuttia
– Kiehauta reilusti vettä kattilassa ja laske sitten lämpöä siten, että vesi kiehuu kevyesti
– Keitä bageleita 1min molemmilta puolilta ja laita öljytylle leivinpaperille
– Ripottele päälle esim.kaurahiutaleita, erilaisia siemeniä
-Paista bageleita vielä 225asteisessa uunissa noin 20minuuttia, kunnes ovat saaneet sekä pinnalta, että pohjasta hieman väriä

– Halkaise bageli ja täytä esim.tuorejuustolla, kinkulla, kanalla, kalkkunalla, juustolla, kasviksilla jne