1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
50 g margariinia tai voita
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhoja
1/2 tl suolaa
0,5 dl vahvaa kahvia
0,5 dl kermaa tai maitoa
mahdollisia muita mausteita (esim. jouluisia)
Pähkinäkuorrute:
2 dl kermaa
1 dl maapähkinälevitettä (sokeritonta)
1 rkl vaniljasokeria
3-5 rkl tomusokeria

Vatkaa sokerit ja voi vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten.
Sekoita jauhot, leivinjauhe, mahdolliset muut mausteet ja suola keskenään ja lisää vähitellen voisokerivaahtoon. Lisää lopuksi maitokahvi ja sekoita taikina hyvin.
Jaa taikina muffinsivuokiin ja paista 225 asteessa n. 20 min.
Vatkaa kuorrutetta varten kerma vaahdoksi. Sekoita vaahtoon maapähkinälevite ja vaniljasokeri. Lisää tomusokeria sen mukaan, miten makeaksi ja jämäkäksi tahdot kuorrutteen.
Pursota kuorrute jäähtyneiden kuppikakkujen päälle.