Kinuskipupun porkkanakakku
10.3.2013
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Appelsiini-porkkanakakku
Taikina
Kuorrutus
Pinnalle
Appelsiini-porkkanakakku
Taikina
Kuorrutus
Pinnalle
Vinkki
- Porkkanaan ei ole syytä suhtautua ennakkoluuloisesti makean kakun raaka-aineena. Kakku ei maistu porkkanalle, mutta raaste tuo siihen ihanaa mehevyyttä.
- Tuorejuustokuorrutus kuuluu perinteiseen porkkanakakkuun ja lisää kakun näyttävyyttä. Kokeilkaapa kuitenkin joskus tarjoilla porkkanakakku aivan uunituoreena, vielä lämpimänä – ja ilman kuorrutetta. Se on taivaallista niinkin!
- Appelsiini antaa kakulle pikantin makuvivahteen. Perinteiseen porkkanakakkuun se ei kuulu, joten voit katsastaa täältä klassisen porkkanakakun reseptin.
- Appelsiinimehun sijaan kuorrutteeseen voi sekoittaa purkillisen vauvojen hedelmäsosetta (esimerkiksi mangoa). Kuorrutteeseen tulee näin kivasti keltaista väriä ja erilaista makua.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija 24 cm).
POHJA. Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
Pese appelsiinit huolellisesti ja raasta niiden kuori.
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään.
Vaahdota voi ja fariinisokeri. Lisää munat vaahtoon yksitellen. Sekoita välillä mukaan hiukan jauhoja, jos vaahto muuttuu rakeiseksi.
Lisää sitten noin puolet jauhoista, välissä porkkana- ja appelsiinien kuoriraaste ja viimeiseksi loput jauhoista. Kaada taikina vuokaan.
Paista pohjaa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Varmista kypsyys tikulla. Kumoa ja anna jäähtyä.
KUORRUTUS. Notkista tuorejuusto vatkaimella ja lisää appelsiinimehu.
Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Lisää suklaasula appelsiinituorejuustoon.
Levitä kuorrute kakun päälle. Halutessasi voit antaa sen valua hieman myös kakun reunoille.
KORISTELU. Ripottele pinnalle hasselpähkinärouhetta.
Voit halutessasi näpertää sokerimassasta kakun päälle porkkanakoristeen. 🥕🥕🥕
Kommentit (138)
Tai olisiko ollut liian vähän aikaa uunissa?
Moikka! Kakku oli hyvää, mutta pohja jäi jämäkäksi, eikä yhtään kuohkeaksi. Mistä tämä voisi johtua? Olenkohan vatkannut/sekoittanut jossain kohtaa liikaa tai liian vähän? Tai onko porkkanaraaste voinut olla liian hienoa? Millaisella raastimella se kannattaisi raastaa?
AHoo: totta, näinhän se on, hyvä huomio! Tässä tapauksessa ei kannata odottaa juoksettumiseen asti, vaan lisätä jauhoja ajoissa. Ensimmäiset merkit huomaa siitä, että voi ja neste alkavat hiukan erottua. Siihen viittaan ”rakeisuudella”.
”Vaahdota voi ja fariinisokeri. Lisää munat vaahtoon yksitellen. Sekoita välillä mukaan hiukan jauhoja, jos vaahto muuttuu rakeiseksi.”
Tälle on olemassa ihan oikea termikin. Juoksettua. Leivonnassa voi tulla tilanne vastaan, että taikina juoksettuu, jolloin jauhoja on lisättävä tueksi.
Kinuskileipomo pellavapaitaKinuskikissa: 😀
Mitä aikaan tulee, niin iällisenä sitä on jonkin verran enemmän kuin teillä työläisillä 😉 vaikka sohlinkia piisaakin ajoittain.
Kiitos pellavapaita, että ehdit vastailla! Nyt on ollut superkiireistä täällä. ❤️
Kinuskileipomo pellavapaitaJuha O: Muuta ohjeen ylälaidassa valinnaksi ”Muunna reseptiä kertoimen mukaan”
Mittaa peltisi pinta-ala: leveys x pituus. Siirry tänne
https://www.kinuskikissa.fi/vuokien-muunnostaulukot
ja katso taulukosta, moniko kertaisena aineet tulee laittaa peltisi kokoiseen kakkuun. Taulukossa on vasemmassa reunassa Lahtövuoan koko ja valitset vain lähinnä oman peltisi kokoa olevan pinta-alan muutosriveiltä.
Selviää varmasti, kun menet tuonne sivulle 🙂 Linkki sivulle on jokaisen ohjesivun alalaidassa otsikon Tärpit alla. Jos pellin pinta-alan kerrot, niin minäkin voin katsoa sopivan kertoimen valmiiksi. Ja Kinuskikissa tottakai vastaa, kunhan ehtii.
Hei, miten teen tällä reseptillä pellillisen porkkanakakkua? Kuinka isolle henkilömäärälle silloin teen kakun?
pellavapaita: okei, kiitos tiedosta! 😊
Kinuskigalleria (10)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5704 tähteä
Maailman paras mutakakku
2847 tähteä
Mokkapalat
2592 tähteä
Brookies
1876 tähteä
Britakakku
1539 tähteä
heidi: hiukan taikinaiselta rakenne tosiaan kuvan perusteella vaikuttaa. Tässä vastauksia/teorioita:
Hienoa oli raaste minullakin (vaihekuvasta pystyt ehkä päättelemään raasteen ”hienousasteen”).
Olivatko kananmunat tavallista pienempiä? Kananmunat sitovat rakennetta ja lisäävät kuohkeutta.
Myös jauhomerkki saattaa vaikuttaa. Itse olen todennut, että Pirkan puolikarkeilla vehnäjauhoilla on hyvä nesteensitomiskyky.
Toki myös riittävä paistoaika on tärkeä. Joskus kakku saattaa olla pinnasta ruskea, mutta on tärkeää kuitenkin noudattaa paistoaikaa, jotta kypsyy sisältä saakka.
En usko, että vatkaamisella on merkitystä.