20.05.2012   17 kommenttia Kategoria: Suolaiset piirakat
Erityisruokavaliot: Liivatteeton

Kalastajan täytetty lohipiirakka


Kalamiehen onnenkakun yhteydessä kysyttiin, voisiko vastaavan kalakakun tehdä suolaisena. Ei ehkä yhtä aidon oloisena, mutta miksei voi/lehtitaikinalla leikkimällä voisi aivan hyvin tehdä "3d-kakkuja". Kiinteä lohi-riisitäyte toimi hyvin sisuksena ja lehtitaikinasta pystyi työstämään kalan hahmon ja yksityiskohdat evineen ja suomuineen. Ei muuta kuin verkot vesille ja lohia narraamaan! 🙂

Riisi-lohipiirakka lämminsavulohesta

Taikina:
600 g valmista lehti- tai voitaikinaa

Täyte:
1 dl puuro- tai pitkäjyväistä riisiä (kypsennettynä n. 3 dl)
400 g perattua lämminsavulohta (nahkoineen 600 - 700 g)
16 cm pala purjoa
1 ½ dl tilli- tai ruohosipulisilppua
1 tl valkopippuria
150 g ruohosipulituorejuustoa

Voiteluun:
1 muna

Silmäksi:
1 vihreä oliivi
1 maustepippuri


Ota taikina sulamaan huoneenlämpöön.

Keitä puuroriisi puolikypsäksi. Perkaa ja hienonna kala. Hienonna purjo ja silppua tilli/ruohosipuli.

Yhdistä täytteen ainekset keskenään.

Erota taikinasta pieni pala kiduksia, pyrstöä ja eviä varten. Ripottele leivinpaperille kevyesti jauhoja ja kauli lopusta taikinasta soikion muotoinen levy.

Levitä taikinalevyn päälle täytettä niin, että keskelle tulee päitä enemmän. Nosta taikinareunat täytteen päälle ja nipistä sauma tiukasti umpeen. Käännä taikinakäärö ympäri niin, että sauma jää leivinpaperia vasten.


Kauli jäljellä olevasta taikinapalasta ohut levy. Leikkaa siitä evät, pyrstö ja kidukset. Liimaa osat paikoilleen sivelemällä alle kananmunaa.

Voitele koko kala kananmunalla.

Leikkaa saksilla pinta suomukkaaksi.

Leikkaa saksilla suun kohdalle aukko. Tee silmä oliivinsiivusta ja maustepippurista.

Paista 200 asteessa 35 - 45 minuuttia.

Anna jäähtyä ja siirrä sitten tarjoilualustalle.

Jaa yhteisöpalveluissa

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
28 tassutusta

Kinuskikumppani

10-vuotisale Toivepuodissa 30.11. saakka

Toivepuodin marraskuun arvonta



Kinuskikissan Toivepuoti on Suomi 100 -teemassa kiinni erilaisilla sinivalkoisilla tuotteilla. Tämän kuun arvonnassa voi voittaa sinistä sokerimassaa, pienen Suomi-muotin, Suomi 100 -lautasliinoja, kakkukynttilät ja ilmapalloja.

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Kumppanit

suomi100