05.09.2009   13 kommenttia Kategoria: Kakkuvinkit
Erityisruokavaliot: -

Kakkupohjan leikkaaminen


Tasaisten pohjalevyjen leikkaamisesta usein kysellään. Nyt kerron, miten minä tämän vaiheen suoritan.

Leikkaan kakkupohjat aina sahalaitaisella leipäveitsellä.

kakkupohjan_leikkaus1

En suorita leikkaamista ”läpi kakun” sivulta sivulle vaan työnnän veitsen ensin kakun keskipisteeseen asti ja vien sitten veistä kakun ympäri siten, että palaan lähtöpisteeseen. Näin on helppo kontrolloida leikattavan levyn paksuutta. Samalla tulee toki tarkkailla, että veitsi kulkee vaakatasossa.

kakkupohjan_leikkaus2

Leikkaamisvaiheessa kakku on pöydällä sileä puoli ylöspäin – tämä sileä puoli on siis se, joka paistui uunissa vuoan pohjaa vasten. Veitsen ja kakun yläreunan välistä etäisyyttä on helpompi arvioida, kun pinta on tasainen.

kakkupohjan_leikkaus3

Pohjalevyn paksuuden arvioin silmämääräisesti – paksuus on 1 – 1,5 cm. Jos kuitenkin haluaa varmistaa, että levy leikkaantuu tasaisen paksuna, voi veitsellä leikata joka puolelle apuviivat, joiden kautta veitsen tulee kulkea.

kakkupohjan_leikkaus4

Ensimmäisen levyn leikkaan hieman ohuempana kuin loput levyt. Tämä siitä syystä, että pohjaa vasten paistunut levy on jämäkämpi, kaksi seuraavaa kerrosta ”hötöisempiä”.

kakkupohjan_leikkaus5

kakkupohjan_leikkaus6

Jaa yhteisöpalveluissa

Kinuskikumppani

dansukker_taloussokeri

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!


Kumppanit

meira_leivontatuotteet_kevat
valio-tammikuu

Viikon kommentoija

Tämä Kinuski julkaisi tällä viikolla kommentteja, jotka ilahduttivat, hyödyttivät tai herättivät keskustelua.
viikon-kommentoija-saara

Taikapölyä ilmassa!

kansi_kinuskikissataikoo_v08.indd
Herkullinen uutuuskirjani Kinuskikissa taikoo klassikot uuteen muotoon on ilmestynyt! Kirjaa myydään kirjakaupoissa kautta maan. Signeerattuja kirjoja on mahdollisuus tilata Kinuskikissan Toivepuodista.


Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Uusimmat kommentit

  • Gluteeniton kakkupohja
    Kinuskikissa: Tiinajainen: ehdottomasti riittää yksi kakku! :) Pääset itse helpommalla ja kakku menee ihan "täydestä" kaikille.
  • Kaulittavalla massalla kuorruttaminen
    Kinuskikissa: Tiinajainen: tällaista kombinaatiota en ole itse koskaan kokeillut, mutta ajatuksena hyvä! Onhan sokerimassasta helpompi saada tasainen pinta kuin kermasta ja…
  • Keikautettu kinkkukakku
    Kinuskikissa: Josefina: jos matikkahommat ei maistu, niin täältä saat jatkossa suorat kertoimet, kun tiedät lähtövuoan/tavoitevuoan koon: http://www.kinuskikissa.fi/vuokien-muunnostaulukot/
  • Kinuskiemon sämpylät
    Kinuskikissa: Meilläkin viimeksi tällä viikolla oli Kinuskiemon sämpyläohje käytössä. Leipurina oli 9-vuotias tyttäreni. Hän pyöräytti sämpylät sillä välin, kun minä ja…
  • Rooibos-pannacotta
    Vanillacherry: Oi että, täällä kaksi teen ystävää kehrää iloisesti tämän idean myötä 😊 Meillä kun on teelaatuja vaikka kuinka kokeiltavaksi ja…

Kumppanit