07.01.2015   16 kommenttia Kategoria: Pizzat, voileivät, iltapalat
Erityisruokavaliot: Kasvisruokavalio

Falafel-pitaleivät


Falafel-pyörykät ovat yksi monista ihanista kasvisruoista, mutta vasta nyt kokeilin niiden tekemistä itse. Ohje on minimaalisin muutoksin maku.fi:stä. Joissain falafel-ohjeissa sipulikin hienonnetaan monitoimikoneessa, eikä sitä välttämättä esikypsennetä eli tapoja on monia. Itse kuitenkin ajattelin, että pyöryköihin on kiva saada rakennetta ja epäröin sipulin kypsymistä ilman esipaistamista. Tyttäreni eivät ihan vielä lämmenneet tälle uudelle ruokalajille, joten heidän pitaleipiinsä tuli kalapuikkoja. 🙂

Falafelit ja tzatziki-kastike

Pitaleivät:
1 annos pitaleipiä (14 kappaletta)

Falafel-pyörykät (22-24 kpl, riittää noin 6 pitaleipään):
1 pieni sipuli
265/400 g kikherneitä (säilyke)
¾ dl spelttijauhoja (tai graham/kokojyvävehnäjauhoja)
2 murskattua valkosipulinkynttä
1 tl juustokuminaa
1 tl suolaa
¼ tl chilijauhetta
¼ tl mustapippuria
1 dl tuoretta korianteria (silputtuna)
1 rkl seesamitahnaa eli tahinia
1 rkl sitruunamehua

Paistamiseen:
spelttijauhoja (tai graham/kokojyvävehnäjauhoja)
ruokaöljyä

Tzatziki:
puolikas kurkku
200 g turkkilaista jugurttia
1 valkosipulinkynsi
1 rkl oliiviöljyä
2 tl sitruunamehua
1 tl sokeria
½ tl suolaa
mustapippuria

Muut täytteet:
salaattiaineksia, kuten kurkkua, salaatinlehtiä, tomaattia ja punasipulia


Hienonna sipuli ja kuullota sitä hetken aikaa pannulla öljytilkassa. Valuta kikherneet. Laita kaikki ainekset sipulia lukuun ottamatta monitoimikoneeseen ja hienonna tasaiseksi massaksi. Lisää lusikalla sekoittaen joukkoon sipulisilppu.

falafel-pitaleivat-vaihe falafel-pitaleivat-vaihe-2

Muotoile massasta kaksi möykkyä ja pyörittele ne tangoiksi. Leikkaa paloiksi. Kierittele palat jauhoissa.

falafel-pitaleivat-vaihe-3 falafel-pitaleivat-vaihe-4

Paista öljyssä, kunnes pyörykät ovat saaneet jonkin verran väriä. Kaikki annoksen pyörykät mahtuvat kerralla normaalikokoiseen paistinpannuun.

falafel-pitaleivat-vaihe-6

Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi. Anna valua siivilässä. Sekoita kurkkuraaste jugurtin joukkoon. Lisää murskattu valkosipulinkynsi, öljy, sitruunamehu ja mausteet. Anna kastikkeen maustua jääkaapissa. Kastikkeen voi tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä.

falafel-pitaleivat-vaihe-5

Valmista pitaleivät erillisen ohjeen mukaan. Huoneenlämpöiset pitaleivät voi lämmittää rapeiksi leivänpaahtimisessa. Täytä pitaleivät falafel-pyöryköillä, kasviksilla ja tsatziki-kastikkeella.

Jaa yhteisöpalveluissa

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
56 tassutusta

Kinuskikumppani

Osallistu kekritempaukseen 8.10. mennessä

Toivepuodin syyskuun arvonta!

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

suomi100

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Kumppanit

meira_leivontatuotteet_kevat
valio-tammikuu