07.01.2015   16 kommenttia Kategoria: Pizzat, voileivät, iltapalat
Erityisruokavaliot: Kasvisruokavalio

Falafel-pitaleivät


Falafel-pyörykät ovat yksi monista ihanista kasvisruoista, mutta vasta nyt kokeilin niiden tekemistä itse. Ohje on minimaalisin muutoksin maku.fi:stä. Joissain falafel-ohjeissa sipulikin hienonnetaan monitoimikoneessa, eikä sitä välttämättä esikypsennetä eli tapoja on monia. Itse kuitenkin ajattelin, että pyöryköihin on kiva saada rakennetta ja epäröin sipulin kypsymistä ilman esipaistamista. Tyttäreni eivät ihan vielä lämmenneet tälle uudelle ruokalajille, joten heidän pitaleipiinsä tuli kalapuikkoja. 🙂

Falafelit ja tzatziki-kastike

Pitaleivät:
1 annos pitaleipiä (14 kappaletta)

Falafel-pyörykät (22-24 kpl, riittää noin 6 pitaleipään):
1 pieni sipuli
265/400 g kikherneitä (säilyke)
¾ dl spelttijauhoja (tai graham/kokojyvävehnäjauhoja)
2 murskattua valkosipulinkynttä
1 tl juustokuminaa
1 tl suolaa
¼ tl chilijauhetta
¼ tl mustapippuria
1 dl tuoretta korianteria (silputtuna)
1 rkl seesamitahnaa eli tahinia
1 rkl sitruunamehua

Paistamiseen:
spelttijauhoja (tai graham/kokojyvävehnäjauhoja)
ruokaöljyä

Tzatziki:
puolikas kurkku
200 g turkkilaista jugurttia
1 valkosipulinkynsi
1 rkl oliiviöljyä
2 tl sitruunamehua
1 tl sokeria
½ tl suolaa
mustapippuria

Muut täytteet:
salaattiaineksia, kuten kurkkua, salaatinlehtiä, tomaattia ja punasipulia


Hienonna sipuli ja kuullota sitä hetken aikaa pannulla öljytilkassa. Valuta kikherneet. Laita kaikki ainekset sipulia lukuun ottamatta monitoimikoneeseen ja hienonna tasaiseksi massaksi. Lisää lusikalla sekoittaen joukkoon sipulisilppu.

falafel-pitaleivat-vaihe falafel-pitaleivat-vaihe-2

Muotoile massasta kaksi möykkyä ja pyörittele ne tangoiksi. Leikkaa paloiksi. Kierittele palat jauhoissa.

falafel-pitaleivat-vaihe-3 falafel-pitaleivat-vaihe-4

Paista öljyssä, kunnes pyörykät ovat saaneet jonkin verran väriä. Kaikki annoksen pyörykät mahtuvat kerralla normaalikokoiseen paistinpannuun.

falafel-pitaleivat-vaihe-6

Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi. Anna valua siivilässä. Sekoita kurkkuraaste jugurtin joukkoon. Lisää murskattu valkosipulinkynsi, öljy, sitruunamehu ja mausteet. Anna kastikkeen maustua jääkaapissa. Kastikkeen voi tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä.

falafel-pitaleivat-vaihe-5

Valmista pitaleivät erillisen ohjeen mukaan. Huoneenlämpöiset pitaleivät voi lämmittää rapeiksi leivänpaahtimisessa. Täytä pitaleivät falafel-pyöryköillä, kasviksilla ja tsatziki-kastikkeella.

Jaa yhteisöpalveluissa

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
58 tassutusta

Kinuskikumppani

Kinuskikissan tervehdys

Hyvää uutta leivontavuotta, sinä lukija! Kyselin teiltä arvontasivulla reseptitoiveita tammikuulle. Käykää ilmaisemassa tahtonne siellä! :) Alkuvuosi painottuu näillä näkymin hieman enemmän suolaiseen leivontaan ja myös kevyempien herkkujen kategoria täydentyy uusilla ohjeilla. Vuosi 2018 pitää sisällään myös uuden teeman Unelmien Talo&Koti -lehdessä, joka julkaisee Kinuskikissan leivontakoulua. Leivontakoulun resepteissä yhdistellään erilaisia klassikoita meiltä ja maailmalta. Tammikuun numerossa toisiinsa sulautuvat red velvet cake ja suklainen brownies. Siinäpä siis herkullista lukuvinkkiä vuoden alkajaisiksi! :)

Kommentoi »   Aiemmat tervehdykset »

Liity Uutiskinuskiksi!

Kinuskikissalla on nyt oma uutiskirje, jonka kautta saat noin kerran kuussa ajankohtaisia reseptivinkkejä, tarjouksia Toivepuotiin ja tietoa uutuuksista.

Toivepuodin tammikuun arvonta



Tammikuun arvonnassa palkintona Wiltonin sydänvuoka, päivänkakkara-lautasia sekä keväisiä lehti-lautasliinoja.
Kinuskikissan  toivepuotiVerkkokauppa kinuskifanille!

Kumppanit

valio-tammikuu

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!

Kinuskikissa somessa

Tassutetuimmat

Kumppanit