31.07.2008   52 kommenttia Kategoria: Leivokset
Erityisruokavaliot: Liivatteeton,  Pähkinätön

Cappuccino-aleksanterit


Aleksanterinleivokset ovat suosikkejani, mutta koskaan aiemmin en ole niitä itse tehnyt. Nyt innostuin kokeilemaan, kun löysin reseptikätköistäni tämän Anna-lehdessä joskus julkaistun version. Leivosten valmistaminen olikin yllättävän helppoa, kun pohja paistui hilloineen päivineen kerralla uunissa. Kauliminenkin sujui kätevästi leivinpaperin päällä ilman jauhoja.

Tarkkasilmäiset saattavat huomata vaihekuvistani, että kuorrutteessa on pieniä hippuja. Tämä johtuu siitä, että lisäsin kuorrutteeseen 2 tl murukahvia. Halusin syventää ruskeaa sävyä, jotta valkosuklaaraidat tulisivat paremmin esiin. Suosittelen kuitenkin pitäytymään alla olevassa ohjeessa. Kuorrutteen tumma sävy olisi todennäköisesti ollut riittävä muutenkin ja kahvin aromista tuli ehkä turhankin vahva.

Tässä vielä Anna-lehdestä poimittua taustaa aleksanterinleivoksesta:

Suorakaiteen muotoinen vaaleanpunainen aleksanterinleivos nimettiin Helsingissä 1818 vierailleen Venäjän keisari Aleksanteri I:n mukaan. Kaksikerroksisen murotaikinaleivoksen kerrosten välissä on hilloa. Luomuksen takana on mahdollisesti eräs Helsinkiin asettunut sveitsiläinen leipuri.

20 - 24 kappaletta

Mokka-aleksanterinleivokset

Pohja:
250 g voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 keltuaista
6 dl vehnäjauhoja

Täyte:
1 ½ dl vadelmamarmeladia

Kuorrutus:
1 annospussi cappuccino-pikakahvijauhetta (esim. Pirkka)
2 ½ rkl vettä
3 ½ dl tomusokeria

Koristelu:

5 - 6 palaa valkoista tai tummaa suklaata


Vaahdota rasva ja sokerit. Lisää keltuaiset ja jauhot. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Taikina on tässä vaiheessa murumaista. Painele se tiiviiksi möykyksi ja kääri kelmuun. Anna vetäytyä jääkaapissa tunnin ajan.

Jaa taikina kahteen osaan. Kauli molemmat palat leivinpaperin päällä n. 20 x 30 cm kokoisiksi levyiksi. Siirrä toinen uunipellin päälle ja levitä sille marmeladi. Kumoa toinen taikinalevy päälle ja irrota leivinpaperi. Paista 200 asteessa n. 30 min (suojaa foliolla, jos pinta uhkaa tummua liikaa). Jäähdytä.

Sulata suklaa ja laita se valmiiksi pursotuspussiin. Tee välittömästi tämän jälkeen kuorrute sekoittamalla aineet keskenään. Levitä kuorrute pohjan päälle. Tartu heti pursotuspussiin ja raidoita suklaalla kuorrutteen pinta. Vedä veitsellä kevyet viillot kohtisuoraan raitoihin nähden vuorotellen vasemmalta oikealle, oikealta vasemmalle (kts. vaihekuvat). Lopuksi voit kevyesti heilutella levyä vaaka- ja/tai pystysuunnassa. Tämä auttaa tasoittamaan kuorrutteen pinnan sileäksi. Anna kovettua. Leikkaa sitten paloiksi.

cappuccino_aleksanteri_vaihe1.jpg cappuccino_aleksanteri_vaihe2.jpg
cappuccino_aleksanteri_vaihe3.jpg cappuccino_aleksanteri_vaihe4.jpg
cappuccino_aleksanteri_vaihe5.jpg cappuccino_aleksanteri_vaihe6.jpg
cappuccino_aleksanteri_vaihe7.jpg cappuccino_aleksanteri_vaihe8.jpg
cappuccino_aleksanteri_vaihe9.jpg cappuccino_aleksanteri_vaihe10.jpg
cappuccino_aleksanteri_vaihe11.jpg cappuccino_aleksanteri_vaihe12.jpg

Jaa yhteisöpalveluissa

Tykkäsitkö? Tassuta!

Tassuta
19 tassutusta
Loading...

Kinuskikumppani

dansukker_taloussokeri

Kinuskikissan kirjojen palautepalstat

kirjat

Lisää tänne kuva, kun leivot jotain Kinuskikissan kirjoista. Tule myös kysymään ja antamaan palautetta!


Kumppanit

SAMkevät
punnitse-ja-saasta

Taikapölyä ilmassa!

kansi_kinuskikissataikoo_v08.indd
Herkullinen uutuuskirjani Kinuskikissa taikoo klassikot uuteen muotoon on ilmestynyt! Kirjaa myydään kirjakaupoissa kautta maan. Signeerattuja kirjoja on mahdollisuus tilata Kinuskikissan Toivepuodista.


Uusimmat kommentit

  • Seeprapiirakka
    Kati Hyrkkänen: Hei. Voiko piirakan tehdä jo perjantaina kun sunnuntaina tarjolle?
  • Mustikka-vaniljatäyte
    suvikettu: Voisikohan vaniljarahkan korvata samalla suhteella vaniljatuorejuustoa? Oletko käyttänyt tässä ohjeessa tuoreita vai pakastemustikoita? Jälkimmäiset kun ovat melko vetisiä...
  • Nutella-jäätelöpuikot
    Hurjaleipuri: Voisko jäätelöt päällystää pähkinöiden sijasta värikkäilla nonparelleilla tai koristerakeilla vai sulaisivatko/värjäytyivät ne suklaaseen?
  • Vadelma-seeprapiirakka
    Vanillacherry: Itselle tulee tästä marmoritekniikasta kesäinen hämähäkinseitti mieleen, ei huono sekään. Hyvin sopii yhteen herkullisen vadelman kanssa :)
  • Seepra puhuttaa Kinuskiyhteisössä
    mari-johanna: Nimenomaan, hauskaa tämä on Emo! Kinuskikissa haastaa meitä milloin mihinkin ylittämään itsemme! Joku on joskus helppoa toinen ohje…
  • Yhden raaka-aineen banaanijäätelö
    mari-johanna: Eilen illalla vihdoin kokeilimme tätä herkkua! Me lorautimme sekaan alpron vanilja jugurttin jämät jota kaapissa sattui olemaan!…
  • Seeprapiirakka
    Tanja: Tein tänään ihan tavallisen mamman marjapiirakan muropohjaan gluteenittomana vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella korvaten. Mulla kanssa reunat levisivät kohti piirakan keskustaa ja…
  • Seepra puhuttaa Kinuskiyhteisössä
    Kinuskiemo: Tämä seepra-aihe on niin hauska. :-) Ja tulee näköjään koko ajan hauskemmaksi, mitä useampien leivonnaislajien päälle seepra hypähtää. Nyt…
  • Nutella-jäätelöpuikot
    Munkkirinkeli: Nämä näyttää ihan sairaan herkullisilta !!!!!

Kumppanit