Täytekakun – ainakin pienemmän sellaisen – voi vaihteeksi kääräistä kasaan näinkin. Itse asiassa hyvin helppoa ja nopeaa! Kakun teema pitää linjansa alusta loppuun: muotonsa lisäksi banaani vaikuttaa myös täytteessä sekä herkullisessa banaanikuorrutteessa. Banaanin makuinen massa on sukua vaahtokarkkimassalle, jota olen käyttänyt joissain sivuston täytekakuissa. Käsiteltävyys on samankaltainen, erona lähinnä väri ja hento banaanin aromi.
Pohja:
4 munaa
1 ½ dl sokeria
½ dl perunajauhoja
½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
2 dl kuohukermaa
100 g appelsiinituorejuustoa
1 banaani
1 rkl sitruunamehua
1 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl vaniljakreemi- tai vaniljakastikejauhetta
Kuorrutus:
100 g appelsiinituorejuustoa
500 g banaanimassaa
vihreää kimallespraytä
pala tummaa suklaata
Banaanimassa, kimallespray, sivellin ja muut työkalut Confetista.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun vatkaimella/nuolijalla tekemäsi kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen.
Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 min. Kumoa levy heti sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota leivinpaperi. Anna pohjan jäähtyä.
Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon appelsiinituorejuusto.
Hienonna banaani haarukalla. Sekoita banaanin joukkoon sitruunamehu.
Lisää kerma-tuorejuustovaahtoon hienonnettu banaani, sokeri, vaniljasokeri ja vaniljakreemi/kastikejauhe.
Levitä täyte pohjan päälle siten, että levyn keskelle täytettä tulee enemmän ja ylä-, ala ja sivureunoille vain ohut sipaisu. Banaanin päät saavat jäädä ohuemmiksi, koska niistä leikataan seuraavassa vaiheessa joka tapauksessa osa pois. Jos et aio muotoilla kääretortusta banaania, voit toki levittää täytteen sivusuunnassa tasaisesti.
Kieritä kääretorttu leivinpaperia apuna käyttäen rullalle.
Siirrä kääretorttu tarjoilulautaselle. Taivuta sitä hieman kaarevaksi. (Tässä vaiheessa pohjan pintaan saattaa ilmestyä muutama halkeama, mutta nämä peittyvät kuorrutusvaiheessa.)
Leikkaa banaanin päitä ohuemmiksi. Voit myös veistää banaania keskeltä (sisäsivulta) hieman ohuemmaksi.
Levitä kääretortun pintaan tuorejuustoa tarttumapinnaksi banaanikuorrutteelle.
Kauli banaanimassa ohueksi (2-3 mm) soikion muotoiseksi levyksi.
Nosta levy kääretortun päälle. Asettele levy tiiviisti banaanin päälle ja työnnä levyä alareunoista banaanin alle – näin saat korostettua banaanin pyöreää muotoa. Voit käyttää alareunojen viimeistelyssä apuna muotoilutyökalua.
Leikkaa (marsipaani)veitsellä ylimääräiset reunat pois.
Suihkuta banaanin päihin vihreää kimallespraytä.
Muotoile banaanin toista päätä suippomaiseksi. (Tämän voisi tehdä jo ennen kimallesprayn suihkutusta.)
Sulata suklaapala mikrossa miedolla lämmöllä. Sivele banaanin päihin kerros suklaata. Sipaise ohuet suklaaviivat myös banaanin poikki.
Loading ...
MALKA:
Tieto taitaa tulla sinulle liian myöhään? Kinuskikissan vastaus on, että vaniljakreemi jämäköittää täytteen, joten sitä ei kannata jättää pois, mutta tilalla voisit käyttää vaniljakastikejauhetta.
Kaipaan pikaista vastausta 2.9.2012 mennessä! Kuinka tärkeä vaniljakreemi on tässä reseptissä? Voiko sen jättää pois tai korvata jollakin? Kiitos!
MALKA:
En ole varma, miten ajattelet koota ne kolme banaania yhdeksi. Tulisiko kolminkertaiset ainekset ja yksi ”banaani”? Siitä riittäisi kyllä isolle porukalle. Muistan, että tuo Kinuskikissankin kakku ( siis yksinkertaiset aineet) oli aika muhkea. Noissa kuvissa se näyttää pienemmältä kuin oikeasti oli.
Kyllä tuon jättibanaanin kokoamisessa taiteilemista on, mutta kivaa haastetta toki. Ja varmana tosi upea ilmestys pöydässä. Tekee vaikutuksen! Tarjolle tuomiseksi tarvitsisit esim. suunnilleen uunipeltin kokoisen tarjottimen.
Kiva olisi kuulla, miten onnistui.
Marsipaanin menekkiin soveltunee vertaaminen banaanimassaan yllä. Vaihekuvista näkyy, kuinka paljon ”rippeitä” Kinuskikissalta jäi, joten kuorrute ihan kolminkertaisena on varmaan turhan iso määrä.
Olisin tekemässä tätä kakkua. Vieraita on tulossa paljon, joten ajattelin tehdä kolme ”banaania” ja koota ne yhdeksi kakuksi. Onnistuuko, ja paljonko marsipaania tähän suurin piirtein menisi?
LOUHELANEMANTA:
Komea lähtölaskenta kesälomalle. Kahviporukka odottaa varmaan aikanaan lomaltapaluukakkua. Mikä se onkin, sinulla on aikaa miettiä. Oikein mukavaa lomaa!
Huomisen jälkeen alkavan kesäloman kunniaksi tein tätä ohjetta mukaellen banaanikääretorttukakun. Täytteenä käytin mangotuorejuustoa, banaania ja vaniljarahkaa. Kuorrutteena käytin keltaista marsipaania ja vihreään sipaisuun nestemäistä elintarvikeväriä. Sivelin myös kääretorttupohjalle muutaman lusikallisen tuoremehua kostukkeeksi. Huomenna saa kahviporukka banaanikakkua.
Vau!
FLORET:
Kyllä leivontatarvikkeet tietenkin maksavat. Varsinkin, jos ostaa kaiken vain yhtä kakkua varten. Hinta ”halpenee”kuitenkin nopeasti, jos harrastaa leipomista enemmän ja jos tekee itse kakkuja, jotka muuten ostaisi valmiina konditoriasta.
Kinuskikissan terveisinä, että vihreä kimallespray ei ole välttämätön. Täysin kypsinähän banaanit ovat keltaisia. Suklaasta tehdyt ”raidat” tekevät banaanista aidon näköisen.
ihanan nköinen! mietin vaan, että tuleeko hirveän kalliiksi, kun pitää ostaa kaikki kimallesprayt, banaanimassat ja siveltimet.. Olisiko jotain muuta tapaa korvata esim. vihreä kimallespray?
Ihana kakku!!!!
Katoin aluksi silleen: ”miksi ne on laittaneet oikean banaanin kuvan tänne sivuille?”. Mutta tajusin että se olikin kakku
Kiitos paljon vastauksista! Nyt on kakkupohja uunissa, kaikki näyttää ainakin toistaiseksi hyvältä. Hauskaa kakkuilla pitkästä aikaa!
ELINA24:
Kakkupohjan voit valmistaa keskiviikkona ja säilyttää ilmavasti muovipussissa torstaihin, jolloin voit sen täyttää. Ja säilyttää täytettynä muosipussissa jääkaapissa perjantaiaamuun, jolloin voit päällystää sen. Jos kakku haetaan heti perjantaiaamuna, silloin joudut päällystämään kakun torstai-iltana. Marsipaani- ja banaanimassapäällysteinen kakku odottaa jääkaapissa perjantaiaamua ilman kupua!
Ei hätää, kakku on tilattu vasta ens viikonlopuksi, joten vastaus tuli parhaaseen mahdolliseen aikaan, ensi viikolla taas pienoisen tauon jälkeen kakkuilemaan!
Kysympä muuten vielä tämmöistäkin, että mikähän olisi paras aika kakun valmistukselle, kun juhlat on lauantaina, mutta se haetaan multa perjantaina ja silloin sen pitäis olla koristeltu? Siitä tulee siis täytekakku suklaa- ja banaanitäytteillä, ja se päällystetään marsipaanilla ja banaanimassalla. Eli minä päivinä kannattais tehdä mitäkin? Pitääkö pohjan olla täysin jäähtynyt, ennen kuin sitä voi alkaa täyttää?
ELINA24:
Kysymyksesi pujahti piiloon, kun on välillä käväisty lomilla, kuten varmaan kävi monen muunkin vastaukselle.
Voi harmin harmi. Kun kerrankin tulet ”paikalle”, niin täällä ei olla kotona.
Hyvin tuo banaanitäyte sopii täytekakun väliin, ja yhteen väliin tuo annos kyllä riittää. Tuorejuusto ja vaniljakreemijauhe jämäköittävät seosta, niin että täyte on mielestäni sopivan muhkea.
Vastaukseni ei sinulle ehtinyt ajoissa, mutta uskon, että päädyit hyvään tulokseen.
Tosi, tosi kiva, että tulit mukaan ”iloiseen joukkoon”. Ja kiitos ihanista sanoistasi. Tuo yöleipominen oli niin hyvä!
kermakissa: painikkeet näkyvät oletusarvoisesti kaikilla kommentointi-ikkunan ylälaidassa, näin ainakin pitäisi olla. Jos eivät näy, niin laita meiliä osoitteeseen helpdesk at kinuskikissa fi ja kerro mitä selainta ja versiota siitä käytät, niin katsotaan tarkemmin. Vaihtoehtoisesti voidaan jatkaa keskustelua foorumin puolella Palaute-osiossa.
Kikka61, ja Helsingissä on ainakin Herttoniemessä leivontatarvike liike bake & party, joka on mielestäni Confettia halvempikin.
PS, mistä saisi tuon sivuston käyttöohjeissa mainitun ”syöttökentän yläpuolella olevat painikkeet” – kohdan näkymään?
Moikka! Monet ohjeet olen sulta jo onnistuneesti lainannut, mutta en aikaisemmin ole saanut aikaiseksi rekisteröityä (syytän tästä hyviä ohjeita, ei ole tarvinut kysyä mitään
), nyt kuitenkin liityin Kinuskien iloiseen joukkoon. 
Kysymykseni koskee tuota banaanitäytettä, kun multa tilattiin täytekakkuun banaanitäyte, niin mietin että riittäisikö tämä ohje 24cm sokerikakun yhteen väliin, vai pitäiskö lisätä? Ja onko tämä muuten koostumukseltaan sellainen, että täytekakun väliin sopisi?
Kiitos mahtavasta blogista! Ohjeet ovat selkeitä, ja saat kaiken näyttämään niin yksinkertaiselta, että tuntuu lähes mahdottomalta epäonnistua. Usein tekisi keskellä yötäkin mieli alkaa leipoa, kun blogi on niin inspiroiva.
Jänskä
KIKKA61: Tampereella keskustassa on Ullan Unelma liike josta ainakin saa banaanimassaa, hintaa en muista mutta veikkaan että aikalailla samoissa hinnoissa kuin confetista.
Saisikohan itse noin tasaisesti tuota kuorrutusta… Ihanan herkullisen näköinen!
Onpas ihana kakku taas kerran. Keksitkös hyvää ideaa millä voisi itse kenties ”maustaa” vaahtokarkkitaikinan banaanimassaksi? Onkohan olemassa ehkä banaanin makuisia vaahtokarkkeja? Jotenkin mulla on sellainen mielikuva, että jossakin olisin ehkä nähnyt moisia?
Kiitos nopeasta vastauksesta
Hyvät pääsiäiset!
TARJAJ:
Kyllä sitä on pakastamisen jälkeen hyvänä herkkuna popsittu.
kestääkö tämä kääretorttu pakastamisen?
Tämä lähtee kokeiluun, vois ehtiä vaikka viikonlopuksi tekemään! Banaanimassaa ei siihen hätään saa mutta täytyy kokeilla vaikka yhdistää keltaista ja vihreää pastaväriä niin saisi banaanisen värin.
Justiin miehen kanssa mietittiin kaupassa että ei olla kumpikaan koskaan syöty banaanikakkua. 
Ei oo totta! Tää on ihana! Katoin että tuo on oikee banaani tuossa pikkukuvassa ja mietin että täytettyjä banaanejako oot tekemässä! Ihan huippu idea!
Aivan mahtava kakku!
Luulen, että jäljelle jääneen banaanikuorrutteen voi säilyttää samalla tavalla kuin esim. sokerimassan? Laittaa jäljelle jääneen massan tiiviisti vaikka kelmuun ja muovipussiin tms. ettei pääse kuivumaan.
Tavallisista marketeista eikä Tiimareistakaan tuota massaa saa, vain tavallista sokerimassaa ja tietenkin marsipaania on myynnissä. Joten luulen, että täytyy tilata verkkokaupan kautta
Mitä teet tuolle ylijäämälle banaanikuorrutteelle? Pystyykö sitä hyödyntämään jotenkin vielä uudestaan?
Aivan upea kakku ja hyvät ohjeet. Pakko kokeilla, nam!
SIRU:
Ensimmäinen tutustuminen banaanikuorrutteeseen kannattaa tehdä kuorruttamalla kakku pelkästään tuolla massalla, ilman sekoituksia muihin. Senjälkeen epäilen, että herkullisesti banaanille maistuvaa massaa ei haluakaan sekoittaa minkään kanssa, jolloin maku väljähtyisi.
KIKKA61:
En usko, että saa. Ei ole ainakaan omiin silmiin tavallisissa ruokakaupoissa osunut. Kinuskit varmaan kertovat, jos joku on tehnyt havaintoja.
tää on kyl aika hauska
Ihana
Kävisköhän tuohon kuorruttamiseen massan ja marsipaanin sekoitus?
Banaanimassa on muute hyvää
Ja banaani ja kaakao on tosi hyvä yhdistelmä. Toi täyte kuullostaa herkulliselta.
Ihanan veikeä kakku
olipa aidon näköinen banaani, hetken luulin että olet lisännyt Banaanin sivuillesi! iha huippu!
Mainio! Hih, täytyypä muistaa tämä kun tässä keväällä tulee eteen nimpparikakkujen tekemisiä
Kiitos ohjeesta!
Todella hienon näköinen! Saakohan tota banaanimassaa tavallisista kaupoista
ja kimalletta myös.Katsoin Confetin sivuilta noita ja oli kyllä kalliita minun budjetille.
Ihanan banaanisen oloinen. Toivottavasti et pistänyt pahaksesi, kun lisäsin sivusi ”seuraamieni blogien” -linkkeihin? http://namiskuukkeli.vuodatus.net
Tekemiseni ovat vielä lapsenkengissä sinuun verrattuna, mutta intoa riittää opiskella uutta ja Sinun sivusi on yksi ehdoton suosikkini!!
Aika ihana kyllä
ja täyte kuullostaa tosi herkulliselta NAM!
Tosi söpö! Täyte kuulostaa herkulliselta, nam!
Vau, ompa hauska! Miten olet muuten saanut noin kivasti aseteltua nuo kuvat, että pikkukuvat aukeaa isommiksi klikatessa? Tuollainen olisi todella kätevä omassakin blogissa.