16.4.2008 19:33
Samettisen pehmeä lakritsimousse on hieman erilainen vaihtoehto täytekakkuun. Lakritsin ystävät rakastuvat tähän. 
Kick-karkeista ja kermasta tehdyn lakritsikastikkeen on syytä olla täysin kylmää ennen vaahdottamista. Muuten kastike ei vaahtoudu kunnolla tai saattaa muuttua vaahdotusvaiheessa rakeiseksi. Vältät tämän, jos teet kastikkeen valmiiksi jo edellispäivänä. Mikäli täyte pitää saada nopeasti valmiiksi, voi tästä soveltaa liivatteella hyydytettävän täytteen. Silloin kuuman lakritsikastikkeen joukkoon voi sulattaa 2 liivatetta, jäähdytellä jonkin aikaa ja yhdistää sitten Flora Vispi -vaahtoon.
Kickien tilalla voi käyttää myös Hopeatoffeeta, mikäli näitä on vielä jostain saatavissa. Hopeatoffee-täytteestä tulee hieman vahvemman makuinen, kun mukana on aavistus salmiakkia.
Vinkki: sivele pohjan päälle ensin kerros Lemon curd -sitruunatahnaa. Saat lakritsin oheen ripauksen raikasta sitruunan makua.
Kts. ohje täytteiden soveltamisesta. Tämä täyte on mitoitettu täytekakun yhteen väliin.
125 g Kick-karkkeja tai -patukoita
1 ½ dl kuohukermaa
1 ¼ dl Flora Vispiä tai vispikermaa
(¼ dl vaniljakreemijauhetta)
Pilko Kick-karkit pieniksi paloiksi ja laita ne kuohukerman kanssa teflonpintaiseen kattilaan. Keitä, kunnes karkit ovat sulaneet kermaan. Kaada vaahdotusta varten valmiiksi kulhoon. Anna olla jääkaapissa, kunnes kastike on täysin kylmää. Muutama tunti ei riitä, tee kastike mielellään jo edellispäivänä.
Vaahdota Flora Vispi. Vatkaa myös kylmä lakritsikastike jämäkäksi vaahdoksi. Yhdistä vaahdot keskenään. Jatka vaahdottamista, kunnes seos on riittävän jämäkkää pohjan päälle levitettäväksi. Vaahdon jämäköittämiseen voi käyttää myös vaniljakreemijauhetta. Levitä täyte kakkupohjan päälle.
2.6.2008 9:16
Hei! Kokeilin viikonloppuna lakritsi-sitruuna täytekakkua. Nuorempi sukupolvi tykkäsi, vanhempia vähän oudoksutti…
Tein lakritsitäytteen alunperin sivujesi ohjeen mukaan, mutta omaan makuuni se sai olla rutkasti vielä maukkaampi, ja lisäsinkin tähän täytteeseen vielä noin 10 hopeatoffeeta kick-patukoiden seuraksi. Täytteestä tuli oikein hauskan makuinen ja koostumuskin oli ihan nappi 
2.6.2008 23:05
Marianne: tosi kivalta kuulostaa tuo Hopeatoffee-versiokin, kiitos kun toit sen esiin. Varmasti erityisesti salmiakin ystävät voisivat siitä tykätä, niissä on ainakin minun mielestäni Kick:ejä voimakkaampaa makua. Hih juu, ymmärrän jos vanhempi väki suhtautui vähän varauksella. Jo mustanpuhuva väri on sen verran epätavallinen.
5.12.2008 19:44
Tarkentaisitko vielä kuinka kestää, että täyte hyytyy jääkapissa?
Kiitti
5.12.2008 20:34
Karo: 2 tuntia riittänee.
5.1.2009 23:22
kokeilin, just tein sitruuna-lakritsikakkua, huomenna maistetaan. ikävästi tuo lakritsitäyte juoksettui eli meni ihan rakeiseks lopussa kun laitoin liivateliemen,…olikohan se tai lakritsi liian lämmintä vai mistähän johtui? no toivottavasti ei menny ihan pilalle.
6.1.2009 22:10
Maria J: toivottavasti ei mennyt pilalle juu. Liekö sitten ollut liian lämmintä, muuta en ainakaan tähän hätään keksi syyksi.
18.1.2009 19:57
Kiitos jälleen hyvästä täyteohjeesta!Tästä tuli mun suosikki!!Lisäsin hieman lakritsaa ja tein tästä munattoman version
Kokeilin samaan kakkuun myös tuota suklaatäytettä, tein sen valkosuklaasta. Tosi hyvin onnistuivat molemmat ja sopivat myös hyvin yhteen!
20.1.2009 20:43
gebardi: olipa hauska kuulla!
Ja kuulostaa kyllä loistavalta yhdistelmältä lakritsi ja valkosuklaa.
5.4.2009 18:00
Hei! Olen selaillut blogiasi ja täytyy sanoa kyllä, että hienoimpia kakkuja ikinä! Näitä haluan tuleviin ylppäreihini!
Tuosta ylläolevasta lakritsimoussesta heräsi kysymys, voisikohan noiden kermojen sijasta käyttää vaahtoutuvaa vaniljakastiketta.
Sitten olen ihastunut kevytherkku-luomuksiisi: niitä lisää!!
Hyydykekakkujen pohjasta kysymyskin: onnistuisikohan muropohjan teko rasvan sijaan esimerkiksi maitorahkalla? Tosin nuo soseetkinhan on tosi kätevä ratkaisu pohjaa keventämään, mutta niiden maku hieman epäilyttää…
Kiitos, jos ehdit vastata!
5.4.2009 18:50
Kiitos Sointuliina! Vaahtoutuva vaniljakastike on itsessään melko makeaa ja lakritsikin on jo makeaa. Siksi suosittelen tavallista kermaa. En ole kokeillut maitorahkaa keksipohjassa, mutta miksei se voisi onnistua siinä missä soseetkin. Toisessa ketjussa tuli lukijalta myös sellainen vinkki, että keksit voi latoa kokonaisina pohjaksi ja kostuttaa mehulla, maidolla tai limulla.
5.4.2009 21:43
Kiitos paljon tiedoista! Voi kun tekisi mieli kokeilla heti uusia leipomuksia!
6.4.2009 11:29
Onnistuisikohan tämä vaahto ilman vaniljakreemijauhetta?
6.4.2009 12:48
Nunca: jos käyttämäsi koristelu ei ole erityisen riskialtis täytekerrosten pullistelulle, niin ei tarvita vaniljakreemijauhetta. Kreemijauheen idea on jämäköittää täytettä. Mielestäni täyte oli kuitenkin sen verran paksua muutenkin (vähintään yhtä paksua kuin kermavaahto), että uskoisin onnistuvan ilmankin.
7.4.2009 17:17
Hei Kinuskikisu!
Päätin vihdoin minäkin lausua ylistyslauseen sinun taidoillesi. Olet aivan uskomattoman taitava ja lisäksi ohjeesi ja kuvasi töistäsi ovat omaa luokkaansa. Huomaa, että todellakin välität meistä, jotka yritämme räpeltää vanavedessäsi. Olet antanut minulle tosi monta loistavaa ideaa, ja olen saanut paljon kehuja koristeluista, jotka olen lainannut sinun upeista luomuksistasi. Vähän huonolla omallatunnolla olen kyllä kehut vastaanottanut. Toivottavasti jaksat edelleen kaiken muun hyörinän lisäksi ihastuttaa leipomuksillasi. SUURKIITOS…
12.4.2009 21:46
Kiitos Heli sydämellisistä sanoistasi! <3
24.4.2009 5:50
Mistäkähän johtui että mousse meni rakeiseksi, eli tavallaan juoksettui siinä vaiheessa kun yhdistin kermavaahdon (tai siis floravispi vaahdon) lakuvaahtoon? Makuunhan se ei vaikuta mutta on ikävän näkönen… Ja molemmat vaahdot oli kylmiä, eli ei siitäkään olisi pitänyt johtua.
24.4.2009 8:53
laku: tosi outoa, että tuossa vaiheessa juoksettui. Ainakin minulla vaahdot olivat hyvin jämäköitä (kts. vaihekuvat). Yleensä juoksettuminen voi tapahtua, jos jotain kuumaa sekoittaa kuohukermavaahtoon. Onpa hääämäääräää!
1.5.2009 21:21
Tätä täytettä tuli testattua jo pääsiäisenä ja siitä tuli kyllä heti yksi suosikki. Aivan ihana maku. Kiitos tästäkin ohjeesta. =)
6.5.2009 13:16
Minäkin kiittelen sinua näistä ihanista sivuista. Olen jo lapsena inhonnut synttärikakkuja, saatika aikuisena leipoa niitä…mutta nyt olen innostunut leipomaan täytskäreitä ja jopa itse ihastunut niitä syömään..kiitos sinulle…sekä ystävälle, joka johdatteli sivuillesi.
Nyt kokeilemaan lakukakkua! Pitäisi viedä miehen työpaikalle…hui!Saas nähdä kuinka käy!
Hetastiina
6.5.2009 13:33
Kiitos kovasti Oho ja Hups!
Hetastiina: hienoa kuulla kakkuinnostuksen syntymisestä! Taas tuli yksi lisätodiste siitä, että tämän blogin pitäminen on kannattavaa puuhaa.
7.6.2009 18:59
noniin nyt on pojan synttärit pidetty ja kakussa oli täytteenä lakutäyte ja lemon curd tahnaa! Kakku sai paljon kehuja uudesta maustaan! Meillä riitti tuo annos kahteen väliin, jos olisin laittanut niinkuin ohjeessa eli yhteen väliin tuo määrä niin olisi tullut mielestäni liikaa!! Nämä on tietysti makuasioita!!
Tuota Lemon curdia täytyy kokeilla muissa leivonnaisissakin se oli NIIN hyvää!! Kiiots vielä kerran hyvistä vinkeistä ja hyvää kesää!!
11.6.2009 14:39
Sanna: kiitos kommentista ja palautteesta! Tosi on, makuasioista ei sovi kiistellä.
14.6.2009 17:15
Aivan hurjan hienoja kakkuja oot saanu kyl aikaseks! Kokeilin yhteen kakkuun suklaakuorrutetta ja suklaatäytteitä ja ne oli ihan taivaallisen hyviä!
Arvelinki kokeilla seuraavaks tätä lakritsitäytettä, ja semmosta piti kysyy et kestäsköhän tätä pursotella mitenkään?
15.6.2009 15:04
Marih: kiva kuulla! Hyvinkin kestää pursotella! Muista vaan, että ennen vaahdotusta lakritsikastikkeen täytyy olla aivan kylmää, niin saat kunnon vaahdon. Ja keittelyyn kuohukermaa. Sekä tuota vaahdotettua kastiketta että valmista lakritsitäytettä voi pursotella. Tosin valmiin täytteen kanssa kannattaa laittaa ehkä vähän vähempi vaniljakreemijauhetta, ei tarvitse olla pursoteltaessa aivan niin jämäkkää.
15.6.2009 20:00
Ok, kiitoksia paljon! Pitääpä kokeilla kuhan kakkua rupeen väsäämään. =)
21.8.2009 9:54
Hui, saapas nähdä onko illalla tiedossa ruumiita, kun rupean tätä väsäämään
Pohjat on jo tehty ja illalla täytteen vuoro. Koristeluideat pitää vielä vakoilla täältä sun sivuilta. Ei kait musta vaan tuu leipomishullua? Tosi hyviä ohjeita, kun sopivat tumpeloleipureillekin ja on yleensä tarkasti neuvottu, miten välttää mokat.
26.8.2009 9:04
Maija: kiitos vaan palautteesta! Leipomishulluushan on myönteinen asia.
27.8.2009 0:37
Testattu ja makoisaksi todettu niin aikuisten kuin lasten suussa:) Vastapainoksi makeudelle väsäsin toiseen väliin täytteen vadelmista, vaniljatuorejuustosta ja kermasta. Yhdistelmä oli oikein onnistunut!
1.9.2009 9:39
Kiitos Ninniliina!
11.9.2009 17:23
Meilläki tehtiin tätä täytettä 7-vuotiskakkuun pojalle ja kaikki tykkäsivät.
Voi olla että tulee myös isännän kolmikymppis-kakkuun, tykkää nimittäin lakritsista ja salmiakista todella paljon…
12.9.2009 0:07
Ihanalta vaikuttaa, harmittaa minullakin juoksettui toivottavasti ei maistu huomenna pojan 4v. synttärit. Veikkaan juoksettumisen syyn olevan siinä että vatkasin voimakkaasti edelleen kun yhdistin vaahdot… harmi
oman sitruunatäyte version laitan toiseksi… saas nähä vadelma-mascarponea mietin, mutta tarvin tuon marcarponen siihen valkosuklaa-kreemiin.
Kiitos ihanista sivuista
17.9.2009 10:09
Jaana: kiva, että tykättiin!
Katja: tuosta juoksettumisesta: mitä kermaa olit käyttänyt? Oliko lakritsikastike varmasti jäähtynyt ennen vatkaamista?
22.9.2009 10:34
Mahtavia kaakkuja sulla kyllä on! Oon käynyt pyörimässä sivuillasi jo pitkään, mutta nyt vasta jätän jotain viestiä. Muutamia kakkuja ja täytteitä on tullut kokeiltua, pursotuksia opetellaan, koristeisiin en ole vielä koskenutkaan.. Lakritsikakku on seuraavana haasteena. Kuten Maijakin jo ylempänä pohdiskeli omaa leipomishulluuttaan, niin täytyy kyllä itsekin todeta, että kakkuhulluus on kyllä iskenyt pahasti. Pitäis vaan harjoitella vähän useammin…
Kiitos huippusivuista!
24.9.2009 13:02
Hei!
Ajattelin kokeilla tätä täytettä siskoni syntymäpäiväkakkuun. Kakkuun tulee kolme väliä, joista yhteen ajattelin jonkun toisen täytteen. Mikähän olisi hyvä? Joku sitruunatäyte?
28.9.2009 20:06
Kiitos leelia ja onnea harjoituksiin!
Jenna: sitruuna on hyvä tai vaikka raikas marjatäyte.
24.10.2009 23:33
Hei ajattelin vain yleisesti kysellä sellaista, että kuinka kauan etukäteen kakkuja ja makeita piirakoita voi tehdä etukäteen ennen varsinaisia juhlia? Elikkäs siis kuin kauan leivonnaiset säilyvät hyvinä? Mahdollisuutta pakastaa ei ole, niin täytyy tyytyä jääkaapin viileyteen. Lähinnä täytekakkua ja vaikka mokkapalojen tyylisiä herkkuja ajatellen…
25.10.2009 18:11
pursutin: edellispäivänä voi hyvin tehdä ja täytekakkujen tapauksessa se on suositeltavaakin (siis täyttämisen osalta).
25.10.2009 23:46
Voiskos tuon tehdä pelkästään Flora Vispistä? Kun aattelin tehdä testiksi kääretortun ennen varsinaista kakkua, että tietää sitten miltä maistuu ja valkataanko lakritsin kaveriksi sitruuna vai vadelma. Niin ei siis viittis ostaa sekä kuohukermaa että vispiä ja kun toi Flora vispi on vähän vähemmän rasvasta…
26.10.2009 9:46
Marikki: Flora Vispin riskinä on, ettei se vaahtoudu, joten en uskalla luvata mitään tuosta… Mutta jos kokeilet, niin kerrotko miten kävi!
26.10.2009 20:20
Noni, sulattelin noi karkit Floran vispiin. Huomenna sitten selviää onko siitä vaahdoksi vai jääkö kastikkeeksi. Mutta sen verran jo selvisi, että vaikkei se vaahtoutuisi, niin soosi oli ainakin sen verran hyvää, että kyllä semmonen kakun väliinkin varmasti tehdään. Tarttee sitten vaan heittää arpaa laitetaanko sen kaveriksi sitruunaa vai vadelmaa. Vai kumpaakin.
27.10.2009 10:57
Ihan vaivatta tuo kastike vaahtoutui. Muuten, kun sulattelin karkit, niin en päästänyt seosta kiehahtamaan. En tiedä onko asialla mitään vaikutusta.
30.10.2009 14:24
Kuullostaa loistavalta! Taidan myös tehdä pelkästä Flora vispistä sekä hopeatoffeesta, ehkäpä lisäksi vähän turkinpippurirouhetta sekaan =) Kaveriksi sitruunakiisseli tms. Päälle mustaa marsipaania salmiakkijauheella ryyditettynä…. Saa nähdä mitä tulee!
30.10.2009 17:30
Täytin tällä nyt halloweenkakun. Maistui ainakin taivaalliselle. Laitoin hiukan turkinpippurirouhetta mukaan samoin myös sulatin kerman ja kickien joukkoon vähän rouhetta. Huomenna maistetaan itse kakkua!
1.11.2009 20:09
Todella hyvää!! Tein halloween kurpitsan ja siihen tätä sekä täyte sitruunatuorejuustosta, kermavaahdosta, sitruunankuoriraasteesta, tomusokerista ja vaniljakreemijauheesta. Lemon Curdia sivelin myös pariin väliin! Täytteen tein ohjeen mukaan ja varmasti teen toistekin, kaikki pitivät yhdistelmästä. Kiitos
7.11.2009 21:50
Tein tätä täytettä isänpäiväkakkuun, mutten aivan onnistunut ja mietinkin, missä vika. Siihen asti kaikki sujui siis hyvin, kunnes vaahdot täytyi yhdistää ja vaahdottaa “uudelleen” jämäkämmäksi vaahdoksi. Minulla molemmat vaahdot lässähtivät ja lopulta tuloksena oli juoksettunut litku. Eihän se makua haitannut, mutta ei ollut kovin nätin näköinen. Ajattelinkin kokeilla ohjetta pikapuoliin uudestaan ja jättää “uudelleenvaahdottamisen” väliin. Niin hyvältä täyte nimittäin maistuu, ettei malta jättää käyttämättä!
7.11.2009 23:01
Marikki: kiitos paljon tiedosta!
Salla: kuulostaa hyvältä!
Jenni: hieno juttu!
Teija: kiitos sinulle, ihanaa kuulla.
Hennas: kuinka kauan annoit kastikkeen olla jääkaapissa ennen vaahdottamista? Ja mitä kermaa käytit? Näiden tietojen pohjalta on helpompi arvuutella, mikä oli syynä juoksettumiseen.
10.3.2010 21:27
Heippa!
Täyte juoksettui kick-kastikkeeksi ja kermamassaksi, kun yhdistin kermavaahdon ja lakritsivaahdon vatkaamalla. Käytin kermana molemmissa seoksissa hyla kuohukermaa. Annoin lakritsikastikkeen kiehua keittämisvaiheessa ja sekoitin sitä paljon. Ja kastike oli kyllä ihan kylmää, kun sitä aloin vatkaamaan, eihän sen pitäisi vatkautua edes yksinään, jos se ei olisi vielä kylmää. En sitten tiedä, missä meni pieleen. Onneksi tein täytettä vain testierän, niin epäonnistuminen ei haitannut.
Ihanaa kuulla, että muutkin ovat saaneet täytteen juoksettumaan juuri samassa kohtaa kuin minä..
10.3.2010 21:32
Jade: voi sentään. :/ Itse olen tehnyt tätä niin monet kerrat ilman ongelmia, että ehkä en tule vain nyt ajatelleeksi, miten ohjeistaisin paremmin. Vatkasitko kovalla nopeudella? Muuta en kyllä keksi… Itselläni aika rauhalliset otteet näissä vaahtojen ja täyteainesten keskenään sekoitteluissa.
23.5.2010 15:15
Minä myös kokeilin lakritsitäytettä kakkuun. Hyvää oli ja serkku tilasi heti 18-vuotiskakkunsa tällaisena minulta
Ongelma minulla oli sellainen, että tein lakritsikastikkeen edellisenä päivänä juuri ohjeen mukaan ja seuraavana päivänä kun piti alkaa vaahdottaa, kastike oli jähmettynyt melko kovaksi lakritsi”klimpiksi” ja vaahdottaminen ei oikein onnistunut, vaan seos lenteli vatkaimesta pitkin keittiötä. Yhdistin tämän sotkun kuitenkin flora vispiin ja vatkasin niitä yhdessä. Tulos ei ollut kovin jämäkkä, mutta ihan kauniin näköinen ja hyvän makuinen. Mutta haluaisin tehdä kuitenkin sellaisen jämäkän täytteen, minkälainen sen kuuluisikin olla. Eli kuuluuko se jähmettyä yön aikana niin kovaksi vai oliko kenties jääkaappi liian kylmä tai kastike siellä liian kauan?