31.12.2007 23:59
Suklaatäytekakku puolukka-valkosuklaamoussella
Tämän jouluisen kakun koristelussa on hyödynnetty karkkihyllystä saatavaa Snöreä. Idea tuli oikeastaan aiemmasta joulukakustani. Halusin jatkaa ohuiden nauhamaisten kuvioiden tekemistä, mutta tällä kertaa toivoin pintaan vähän enemmän kolmiuloitteisuutta. Liimasin Snören kakun pintaan kostuttamalla sitä hieman. Täysin kivuttomasti se ei tarttunut kiinni vaan hetken aikaa sitä piti painaa paikalleen. Hankalimpiin kohtiin (kakun reuna) käytin kaupan sokerikuorrutetta.
Vaikka en ehkä koko kakkua lähtisi enää toiste Snörellä koristelemaan, voi se olla hyvin käyttökelpoinen joihinkin spesifisiin juttuihin. Esimerkiksi en ihan heti keksi, miten tuo kakun reunan ruusuke olisi onnistunut muulla materiaalilla.
Vielä pari mainintaa reseptistä, johon toki piti aaton kunniaksi saada jouluista makua. Nuo piparit sokerikakkupohjassa syntyivät hetken mielijohteesta. Epäröin hieman sitä, mitä se tekisi pohjan rakenteelle. Päädyin sitten laittamaan perusohjetta vähemmän jauhoja. Pohjasta tuli silti vähän normaalia haperoisempi. Pohjan päälle laitoin kostuttamisen lisäksi Epalta saatua joulusuklaata.
Vuoka: sisähalkaisija 22 cm
Pohja:
5 munan tumma sokerikakkupohja seuraavin muutoksin:
- jauhoja vain 4 munan mukaan
- 7 piparkakkua murustettuna
Täyte:
5 liivatelehteä
120 g hasselpähkinävalkosuklaata
2 1/2 dl Flora vanillaa
1 1/2 dl kermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 1/2 dl puolukoita
3/4 dl vettä
Väliin:
- kostutus vaniljamaidolla
- 200 g joulusuklaata tai maitosuklaata
- kinuskikastiketta
Koristelu:
- marsipaani
- Snöre
- pikeerikoristeet
- helmiäissray
Leikkaa valmis sokerikakkupohja kolmeen osaan. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja sen päälle ensimmäinen pohjalevy. Kostuta vaniljamaidolla.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Rouhi hasselpähkinävalkosuklaa esimerkiksi kokkiveitsellä. Vaahdota toisessa kulhossa tavallinen kerma ja toisessa Flora vanilla. Yhdistä vaahdot. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja puolukat.
Kiehauta vesi ja liuota siihen liivatteet. Kaada täytteen joukkoon ja sekoita. Lisää lopuksi valkosuklaarouhe.
Sulata joulusuklaa mikrossa. Levitä puolet suklaasta lusikalla pohjan päälle. Kaada puolet täytteestä vuokaan. Purista päälle kinuskia tuubista.
Nosta vuokaan toinen pohjalevy. Kostuta, valele lopulla suklaalla ja kaada päälle täyte. Purista taas kinuskia ja laita viimeinen pohjalevy kanneksi. Kostuta. Anna hyytyä ja maustua jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.
1.1.2008 15:09
Hei, upeat kakkusi ovat kyllä kauniita katsella ja opettavaisia tarinoita blogi pullollaan! Kysyisinkin onko vastaasi sattunut se mikä minulle eilen, kakku aivan upea ja ulkonäkökin kohdallaan ja maunkin luulin olevan.. Käytin maustamatonta tuorejuustoa (niinkuin ennenkin)kermavaahdon, kahvimausteen ja dajm murskan ohella, joka sitten kakkua syödessä maistui suolaiselle.. Kyseessä oli creme bonjour maustamaton tuorejuusto jossa ilmeisesti suolaa enemmän kuin toisissa vastaavissa (valio ym.) en vain nyt muista että olisin aiemmin edes suolapitoisuutta katsonut.. Hieman oli vieraiden ilmeet hassuja kakkua syödessä..
1.1.2008 16:23
Hei Anna-Mari! Täytyy tunnustaa, että noin ei ole kyllä koskaan käynyt tai sitten kakkuni ovat niin makeita, että vahinko on peittynyt. Mielestäni olen kyllä tätäkin merkkiä käyttänyt ja ihmettelen, jos suolainen maku on puskenut noin häiritsevästi läpi. Ehkä kyse on ollut viallisesta tuotteesta?
1.1.2008 17:48
Onpas taas kaunis ja näyttävä kakku! Minä kun vielä rakastan kaikkea koukeroista, oikea pakkomielle se kuvio, niin tälläiset kakut on oikea nautinto silmälle
Sinulla tuo jälki vielä niin huolellista ja siistiä, vau!
1.1.2008 20:26
Tämä blogi oli hyvä löytö! Ihania kakkuja! Kunpa itelläkin olisi aikaa väkertää… Tulen takuulla vierailemaan säännöllisesti.
1.1.2008 22:23
Ohhoh mikä kakku!!
En osaa sanoin kuvailla, joten tästä lähtien laitan hienojen kakkujesi kommentteihin pelkän “Täydellistä 
”-lauseen, joka tarkoittaa minun kielelläni sanoin kuvaamattoman upeaa!!!
Siis taas niin hieno..
Elikäs…tällekkin kakulle tulee multa lause:
TÄYDELLISTÄ
2.1.2008 11:04
Waude!!
Mistä nämä ideasi oikein kumpuavat?? Todella upea on taas tämäkin.
2.1.2008 13:43
onpas veikeän näköinen tuo nauhakuviointi! Todella hauska idea! Niin ja sisältäpäin kakku näyttää aivan käsittämättömän herkulliselta… Nam!!! Eikö sovikin puolukka yllättävän hyvin myös täytekakkuun?
2.1.2008 13:44
Kävin muokkaamassa blogiani niin,että kuka tahansa voi siellä nyt kommentoida.En huomannut sitä asetusta alunperin muuttaa.
2.1.2008 20:37
Taas kerran vau. Minua alkaa jo tämä Sinun kakkujentekotahtisi huimaamaan. Ja minä kun olin ylpeä itsestäni kun sain kaksi kakkua joululomien aikana jotenkin aikaiseksi… Upeita ovat.
2.1.2008 20:42
Jälleen kerran ei voi taas muuta kun ihastella näitä kättesi taitoja =)
Niin ja Hyvää tätävuotta sinulle!
5.1.2008 19:29
Tosi herkku kakku tämäkin! Täytteet ovat nam ja ulkonäkökin tosi upea! hyvä idea käyttää tuota nauhaa!
7.11.2008 18:07
Moikka! Aluksi tietenkin kehuisin käsitaitojasi. Siis ihan mieletöntä miten taitava ja hellä osaat olla ruoan, varsinkin kakkujen suhteen. Tästä narukakusta jäi hieman epäselväksi minulle, että kannattaako koristella snöre-nauhoilla heti, kun marsipaani on laitettu paikoilleen vai sen jälkeen, kun marsipaani on levitetty kakulle, ja se on laitettu kylmään pv:ksi tai moneksi tunniksi se sitten laitetaankaan.
) Kiitoks etukäteen! =) Ja en voi olla sanomatta, kuinka lahjakas oletkaan, hienoa! Ja tämä oma sivusi on selvä, siisti ja käyttökelpoinen kaikille! Siunausta!
9.11.2008 7:50
Sulla on kyllä aivan uskomattoman hienoja ja herkullisen näköisiä luomuksia täällä! Muutenkin voisin vaan katsella näitä ohjeita ja kakkuja tuntikausia. Voisin vaan katsella näitä ohjeita ja kakkuja tuntikausia.Tämähän vie kakunteon aivan uusiin sfääreihin. Pitää ruveta ottamaan täältä vinkkejä aina kun on tarvetta kakuille..
Valinnanvaikeus oli suuri, mutta tein sitten tätä isänpäiväksi. Vaihdoin vaan koristelun syksyn lehtiin. Ainakin täyte on aivan tautisen hyvää. En malta odottaa että pääsen kakun kimppuun…
Kiitos ohjeista!
9.11.2008 11:43
Lilja: kiitos kommentistasi!
Ei ole väliä, laittaako snören heti kuorruttamisen jälkeen vaiko vasta vaikka seuraavana päivänä.
Saara: kiva kuulla että näitä vanhempiakin ohjeita löydetään ja testaillaan. Toivottavasti maistui ja isäkin tykkäsi.
22.5.2010 20:03
Heii!
Houkuttaisi tehdä kakku Snöre-koristelulla, mutta itseäni epäilyttää juuri se, kuinka saada se kiinni kakun pintaan. Jos teen sen kolmikerroksiseen kakkuun, se voi olla hankalaa. Tarkoitatko sokerikuorrutteella vähän kuin tätä http://www.oetker.fi/fi/Tuotteet/?intProductCategoryID=64&intProductID=112 ja luuletko kävisikö nämä koristelugeelit tähän tarkoitukseen: http://www.oetker.fi/fi/Tuotteet/?intProductCategoryID=64&intProductID=202 Entä elintarvikeliima onko sitä hyvä käyttää. Itse en ole kertaakaan käyttänyt ja pohdinkin onko se pahan makuista ja liimaako se niin hyvin noin “raskasta” juttua?
Kiitos jo etukäteen vastauksesta
8.6.2010 21:31
Junior: anteeksi, että vastaan vasta nyt! Juuri tuota tarkoitan sokerikuorrutteella. Elintarvikeliima ajaa saman asian, itse en ole tosin sitä käyttänyt, olen aina selvinnyt tuolla kuorrutteella. Tuskin liima pahalta maistuu. Koristelugeeleistä en usko olevan siihen tarkoitukseen.