10.12.2008 23:00
Lähestyvä joulu innosti leivosreseptin kehittelyyn. Tavoitteena oli tietenkin jouluisiin herkkuhetkiin sopiva värimaailma. Monissa omissa resepteissäni suklaa on vahvasti mukana. Siksipä olinkin voitonriemuinen, kun kerrankin syntyi jotain marjaisaa (täysin ilman suklaata ei sentään selvitty, mutta valkosuklaa on kuitenkin vain sivuroolissa). Kuorrutteen kanssa koin välillä epätoivon hetkiä, mutta pakko myöntää, että olin lopulta tyytyväinen kokonaisuuteen. Leivokset olivat rakenteeltaan pehmeitä ja maultaan sopivan makeita ja mansikkaisia. Piparkakut eivät maistui pohjassa vahvasti, mutta kuitenkin tunnistettavasti. Joulusesongin ulkopuolella ne voi vaihtaa muihin kekseihin – vaikka Digestiveihin.
Kuorrute oli rakenteeltaan mukavan “joustavaa”, joten levy oli helppo leikata siisteiksi paloiksi. Suihkutin leivoksiin kevyesti helmiäistä, jotta punainen koristelugeeli (hieman kimalteleva, Confetista) nousisi paremmin esiin. Huomasin, että koristelugeeli hakkaa kyllä pursotettavan sokerikuorrutteen säilyvyytensä ansiosta. Siinä missä sokerikuorrute suli koekappaleessa seuraavaan päivään mennessä, koristelugeeli oli yhä muuttumaton. Geeli oli kohtuullisen helppo pursotella suoraan tuubista. Koristelussa on jäljitelty lace-kuviota.
20-25 kappaletta
Pohja:
3 ½ dl piparkakkumurua (n. 140 g keksejä)
250 g voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
2 keltuaista
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
Kuorrutus:
3 liivatelehteä
375 g mansikoita (n. 3 ¾ dl mansikkasosetta)
125 g voita tai margariinia
120 g valkosuklaata
2 ¼ dl mansikkatomusokeria
Murskaa piparkakut tehosekoittimessa tai vahvassa pakastuspussissa kaulimella. Piparimurun ei tarvitse olla välttämättä jauhomaisen hienoa. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset. Sekoita piparimuru, vehnäjauhot ja vaniljasokeri keskenään ja lisää taikinaan muutamassa erässä. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Kääri taikina kelmuun. Anna vetäytyä jääkaapissa tunnin ajan.
Kauli taikina leivinpaperin päällä jauhoja apuna käyttäen n. 25×33 cm kokoiseksi levyksi. Paista 200 asteessa n. 10 min. Jos pinta tummuu ennen aikojaan, suojaa foliolla. Jäähdytä.
Laita kuorrutuksen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat. Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon mansikkasose. Sulata valkosuklaa mikrossa ja lisää kuorrutteeseen. Sekoita joukkoon lopuksi mansikkatomusokeri. Jos tomusokerista jää kuorrutteeseen pieniä paakkuja, voit tarvittaessa lämmittää seosta hieman uudelleen. Anna kuorrutteen sitten jäähtyä välillä sekoitellen (nopeuta halutessasi kylmässä vesihauteessa). Samalla se muuttuu hieman paksummaksi.
Erota kuorrutteesta n. 1 dl toiseen kattilaan ja kuumenna se kiehuvaksi. Sulata liivatteet joukkoon ja yhdistä muuhun kuorrutteeseen. Kaada kuorrute pohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Kuorrute on yhä melko valuvaa, joten saat pinnan helposti tasaiseksi. Voit estää liikaa pohjan päältä valumista nostamalla leivinpaperin reunoja ylöspäin ja laittamalla toiselle puolelle tarvittaessa pienet esteet reunojen tueksi. Laita leivonnainen jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi. Leikkaa sitten sopivan kokoisiksi paloiksi.
11.12.2008 7:36
Kiva idea =) Nätti myös tuo pinnan kuvio!
11.12.2008 8:28
Ihania, niin jouluisia. Tämä ohje lähtee varmasti kokeiluun!
11.12.2008 9:35
no ootsä aikamoinen
kaiken joulukiireen keskellä reseptin kehittelyä 
ihailtavaa.
11.12.2008 10:30
Kylläpä olet tuottelias!!! Wau, todella tyylikkäät kiemurat
Miltä tuo koristelugeeli maistuu? Makealta/ei miltään? Muistelisin nähneeni jonkinlaisia geelejä ihan markettien leivontahyllyllyssä… oletko käyttänyt koskaan niitä?
11.12.2008 13:28
Voi miten ihania leivoksia ja palleroisia oot tehnyt!:) Nam, maistuisi minullekin.
11.12.2008 14:59
Tosi kauniita leivoksia. Mä jotenkin erityisesti tykkään noista “abstrakteista” koristeluista.
11.12.2008 15:50
Mielettömän värisiä, nam!
11.12.2008 16:28
Miksi en löydä enä tämän tyylistä ohjetta, mutta siinä oli minttu-suklaa päällinen? Muistaakseni oli ennen kanssa leivoksia-osastossa, mutten enää löydä. Taikinapohjakin oli muistaakseni eri kuin tässä.
11.12.2008 16:57
Voi, kun herkullisen punaisia leivoksia!
Tuo koristelu sopii tosi hyvin näihin!
11.12.2008 17:49
Kiitos kaikille kommenteista!
Elle: piti tehdä ihan makutesti, sillä leivoksen päällä ei juuri maistunut miltään. Maku on juuri sellainen kuin arvelit, makea mutta neutraali. Kaupan geelejä en ole testannut.
Suvi: hui, toivottavasti noi “edelliset artikkelit” -linkit eivät jää kovin monelta huomaamatta, sillä valtaosa resepteistäni on niiden takana. Näkyviin tulee vain tuoreimmat. Eli sieltä pääset minttusuklaaleivoksiin ja moneen muuhun. Rullaa siis sivua alhaalle saakka ja paina linkkiä.
11.12.2008 18:46
Waude!!!! Ihan mielettömän kauniita juttuja loihdit aina:) Miten pipari ja mansikka sopivat yhteen? Ohjeet ovat ihanan selkeitä aloittelijallekin, kiitos siitä.
15.12.2008 22:25
Kiitos Elsa! Hyvin sopivat, tosin pipari on tässä enemmän häivähdyksen omaisena mukana. Jos haluaisi piparin makua vahvemmin esiin, voisi taikinaan lisätä piparkakkumaustetta yms.
16.12.2008 12:09
Heippa!
ja äärettömän suloiset tytöt.
Mahtavat sivut sinulla
Tein tämän kyseisen leivonnaisen mutta mansikkaa ei ollut käytössä.
Vadelmapyre korvasi mansikan, muut ainekset olivat ohjeen mukaiset.
Koristelin valmiit palat marsipaanista piparimuotilla leikkaamillani sydämillä, kirsikanpuolikkailla sekä valkosuklaa muruilla. Hyvää tuli.
Mukavaa joulun odotusta!
19.12.2008 15:40
Mahtava resepti taas kokeiltu. Resepti on mukavan erilainen ja kuorrutteen väri herätti ihmetystä. Mukava käyttää marjoja tälläkin tavalla. Mansikoille kun ei tahdo keksiä käyttöä leipoessa. En ole myöskään koskaan saanut näin nätisti leikkautuvaa leivosta aikaiseksi. Kuorrutteen pysymisessä pohjan päällä ei ollut mitään ongelmia, kun annoin kuorrut jämäköityä aika kyvin ja silti pinnasta tuli täysin tasainen. Kiitos taasen!
21.12.2008 9:00
Nelene: tosi mukavaa kuulla, että toimi vadelmallakin. Kiitos sinulle viestistäsi ja sanoistasi!
mariHoo: suuret kiitokset, tällainen palaute oli aivan ihanaa saada!
29.12.2008 12:37
Tuli kokeiltua jouluksi tätä reseptiä ja oli kyllä hyvää! Jopa mun veli(joka on ehkä maailman nirsoin ihminen eikä ylensä koske pitkällä tikullakaan mihinkään mokkapaloja erikoisempaan) tykkäsi näistä, otti lisääkin! Ja nää tosiaan oli ihan piristäviä sekä väriltään että maultaan kaiken sen suklaan keskellä.
Yksi kysymys tuosta kananmunasta. Kun tuohon pohjaan tuli vaan keltuaiset, niin mikä vaikutus olisi koko kananmunan laitolla? Tuleeko tuolla tavalla pehmeämpää vai liittyykö makuun jotenkin? Ihan omia tulevia reseptejä ajatellen!
Varmasti teen tätä vielä uudelleenkin ja aattelin myös kokeilla muita marjoja ja pohjaan muita, ei niin joulun makuisia keksejä!
29.12.2008 22:07
Sanja: hyvät on kysymykset, vähissä on vastaukset.
En tosiaan tiedä alkuperäistä syytä keltuaisille. Tämä pohjahan on aleksanterinleivoksista mukaeltu. Välillä näkee tavallisia murotaikinapohjiakin munan sijaan keltuaisella. Olisin taipuvainen ajattelemaan, että jotenkin makuun sen täytyy liittyä. Samoin epäilisin, että jos nuo kaksi keltuaista korvaisi 1-2 kokonaisella munalla, lopputulos olisi aika lähelle sama eikä valmiissa leivoksessa voi ero juuri maistua. Tosin tämähän ei selviä kuin kokeilemalla. Jos testailet asiaa omissa jutuissasi, niin kerrohan minullekin kuin oli! Kiva muuten, että ronkelille veljellekin kelpasi! Kiitos palautteesta!
30.3.2009 14:29
Hei! Tosi nättejä leivoksia.
Voisiko piparikeksit korvata vaikka digestivekekseillä jos ei halua jouluista leivosta?
30.3.2009 15:29
Mitsku: voi hyvin korvata Digestiveillä.
24.4.2009 9:27
Nämä ovat aivan mahtavia, kokeilin itse pari päivää sitten
Lisäsin ohjeen myös omaan blogiin, mainitsin että ohje on sinulta. Toivottavasti ei haittaa? 
24.4.2009 14:29
suklaatyttö: ei haittaa, kiva vaan että ohje matkaa eteenpäin.
17.8.2009 22:43
Aivan mahtavia leivoksia ja kakkuja..;) kuka nämä kaikki syö..vai panetko pakkaseen, myyntiin.. itse tykkään leipoa mutta mies ei oo kovin makean perso eikä itekkään viiti hirveitä syyä..
21.8.2009 9:20
mamma09: ei meilläkään mies ole suuri makean ystävä. Onneksi lähipiiristä löytyy muita “auttamishaluisia”, joten ei leivonnaiset jää nurkkiin pyörimään.
10.2.2010 10:59
Todella mahtavat sivut sinulla! Olen ihan jäänyt koukkuun täällä surffailuun
Olen etsinyt sopivaa ohjetta synttäreilleni kakun sijaan ja nämä näyttävät ainakin tosi hyvältä vaihtoehdolta, nam 
Sellaista vain mietin, että jos teen nämä jo edellisenä päivänä ja koristelen ne nonparelli-tyyppisillä koristerakeilla, osaisitko sanoa, missä vaiheessa nuo koristeet kannattaa laittaa?
18.2.2010 13:37
Hei! Taas täällä sun reseptejä looraamassa, tällä kertaa tein tytön 3v-synttäreille näitä mansikkaleivoksia. Pohjan tein piparien sijasta digestiveistä ja dominoista, ja koristelin kunkin leivoksen Hello Kitty -vaahtokarkilla. Aika söpöjä tuli, ja tosi makoisia!
4.3.2010 10:22
Glitteri80: kiilteen päällä koristehelmet ja nonparellit eivät kestä ihan hirmuisen kauaa priimoina, joten suosittelen koristelun lykkäämistä lähelle tarjoiluhetkeä.
Janna: hienoa kuulla!
15.3.2010 22:55
Ihanan kuuloinen resepti! Voisikohan valkosuklaata korvata millään, se ei sovi
Tumma suklaa ei varmaan oikeen tähän sovi?
laktoosi-intolerantikoille.
16.3.2010 15:27
Anna: voisithan tietenkin kokeilla sitä tummaa suklaata. Se peittää alleen enemmän mansikan makua ja punaista väriä, mutta en usko, että lopputuloksesta huono tulee, erilainen vain.
29.5.2010 14:22
Tuo koristelu on todella nätti! Onko missään ohjetta tuohon koristeluaineen tekooon? Itse olen pitkään etsinyt hyvää marjaisaa (tai jotain muuta kuin suklaista) pursotusvaihtoehtoa, jolla voisi tehdä juuri tuota lace-kuviota
9.6.2010 8:05
Kuinka/millä leikkaat paloista noin siistejä? Leivoin veljeni ylppärit ohjeillasi, ja kiitoksia sateli ja osa niistä taitaa kuulua sinulle=)